لا يمكن مقارنة الطلب على بنجر المائدة بشعبية الخضروات الأخرى ، لكن العديد من المزارعين يحتفظون بهذا المحصول في حقولهم. يتحدث المزارعون من أجزاء مختلفة من بلدنا الكبير عن أسباب استمرارهم في زراعته ، والصعوبات الرئيسية للموسم الحالي وآفاق الحصاد الجيد.
أندري ستاروستين ، بيت التمويل الكويتي ستاروستين إيه إن ، منطقة نوفغورود
- المناخ هذا العام سيء للغاية. في البداية ، تدخلت صقيع الربيع في خططنا ، ونتيجة لذلك ، عانت شتلات محاصيل الخضروات ، التي زرعناها في وقت سابق. كان لا بد من إعادة زرع الملفوف الأبيض ، ونمت قمم البطاطس التي يبلغ ارتفاعها 20 سم عمليًا.
لمدة شهر ونصف تقريبًا لم يكن هناك هطول على الإطلاق ، ولا انخفاض. في الأماكن التي تكون فيها التربة رملية ، لم تظهر شتلات بنجر المائدة ، فقط على مستنقعات الخث ، التي تطلق الرطوبة بشكل أبطأ. بدأت الأمطار فقط في الأيام الأخيرة من شهر يونيو ، وكانت الأرض مشبعة بالماء تدريجيًا ، ثم بدأت البراعم تنمو ببطء. وينطبق الشيء نفسه على الخضروات الأخرى. الغطاء النباتي متأخر ، والوضع في منطقتنا والمناطق المجاورة صعب بشكل خاص بالنسبة للجزر.
كل هذا سيؤثر على قابلية المنتجات للتسويق ، والتأخير في النضج ينطوي على مخاطر جدية جديدة. في منطقتنا الشمالية الغربية ، تحتاج إلى الحصاد في أقرب وقت ممكن قبل بدء الصقيع الأول. إذا لم ننجح في ذلك قبل الطقس البارد ، فسنتكبد خسائر إضافية.
في مزرعتنا ، نحافظ على المنطقة تحت البنجر على مستوى 6-7 هكتارات. لكن شعبيتها في المنطقة آخذة في الانخفاض ، لأن قلة من الناس يهتمون بثقافة "تطلق النار" بسعر مرة كل بضع سنوات. بالإضافة إلى انخفاض الطلب في السوق ومشاكل في التنفيذ.
يتم بيع المنتجات من خلال تعاونية المنتجين الزراعيين "Novgorod agrarian" ، والتي تضم ، بالإضافة إلينا ، 10 مؤسسين آخرين. نحن نعمل بشكل أساسي مع سلاسل البيع بالتجزئة ، والتي ، بالطبع ، تنقذنا. شهد سوق الجملة انخفاضًا حادًا ، ويباع من خلاله حجم أصغر من البضائع. تم بالفعل استبدال المتاجر الصغيرة الموجودة في المناطق السكنية بالكامل تقريبًا بمشغلين كبار.
أعتقد أن تجار التجزئة هم المستقبل في تجارة الخضار. بدونهم ، لن يكون للمزارعين ذوي الإنتاج الكبير مبيعات صفرية ، والجميع يفهم ذلك جيدًا. الشبكات أكثر استعدادًا للتعاون مع أولئك الذين لا يزرعون المحاصيل الفردية ، ولكن المجموعة الكاملة من البرش. اتضح أنهم يحددون أنشطة مزارعي الخضار الروس.
بافل تشيردينتسيف ، بيت التمويل الكويتي تشيردينتسيف بي في ، منطقة فولغوغراد
- يختلف الطقس في منطقتنا قليلاً عن العام الماضي. الموسم الجديد أكثر برودة ، خاصة في الليل ، لكن هذه الظروف أفضل للمحاصيل. والآن تناسبني حالة النباتات في حقول المزرعة تمامًا.
يشغل بنجر المائدة 8 هكتارات فقط ، لأننا لا نعتمد عليه ، بل نتعامل معه كمنتج ثانوي. إذا قاموا بشراء 15 طنًا من البطاطس أو البصل منا ، فيمكنهم أخذ بضعة أطنان من البنجر للتشكيلة.
هذه الثقافة ليست واعدة ومربحة لجنوب روسيا. يفضل المنتجون المحليون الخيار والطماطم والبصل والفلفل الحار والفلفل والبطيخ والبطيخ. يُنصح بزراعة البنجر في مناطق تقع شمال بلدنا ، حيث لا يلزم الري الصناعي. على سبيل المثال ، في منطقتي تولا وموسكو ، يزرعها المزارعون على مئات الهكتارات ويحصدونها بالحصادات ، مما يضمن تكلفة منخفضة.
يوجد اليوم جذر الشمندر الصغير في السوق بالقدر الذي تريده ، لكن الأسعار ليست مرتفعة على الإطلاق. في الشتاء والربيع ، هناك فترات قصيرة تكون فيها المبيعات أغلى قليلاً ، لذلك من أجل كسب المال ، تحتاج إلى الاستمرار في الإنتاج لمدة عام تقريبًا. لدينا مرافق تخزين جيدة ، ولا أبيع المحاصيل أبدًا في الخريف ، فأنا أعطي فرصة لكسب المال لأولئك الذين لا يستطيعون انتظار ارتفاع الأسعار. عندما ترتفع تكلفة الخضار ، أبدأ البيع. في الشتاء الماضي ، أعطيت جذر الشمندر مقابل 15-18 روبل لكل كيلوغرام ، وفي الشبكات تم تقديمه بالفعل مقابل 25-28 روبل.
منذ عام حتى الآن ، نعمل مع التجزئة - سواء مع شريحة أكثر تكلفة أو ذات ميزانية. هناك يتوقعون منا جودة أفضل مما كانت عليه في سوق الجملة ، لكن المتطلبات ليست عالية مثل البطاطس. إذا قمت بإسقاط السعر ، يمكنك الاتفاق على توريد البنجر بخصائص المنتج غير المثالية.
حتى الآن ، يتم عرض حوالي 60٪ من منتجاتنا عبر الإنترنت. يوفر هذا بعض الاستقرار ، ولم تعد ترغب في التعامل مع الوسطاء. إنهم يقللون من أسعار الخضار بشكل كبير ويتصرفون في كثير من الأحيان كشركاء عديمي الضمير. يسمحون لأنفسهم بطلب البضائع ، ثم إلغاء الطلب دون سبب وجيه ولا يزالون يجدون أسباب الغرامات. لكن التعاون مع تجار التجزئة لا يمنح الثقة الكاملة في المستقبل. إذا انتهى الأمر بجميع السلاسل الرئيسية في يد مالك واحد ، فسيصبح محتكرًا وسيحدد أسعارًا موحدة غير مواتية لنا. يجب أن نطيع ، وعندها ينتهي صغار المنتجين الزراعيين.
نيكولاي شابوفال ، بيت التمويل الكويتي ، شابوفال إن إيه ، منطقة كيميروفو
- مثل العام الماضي ، فإن الظروف المناخية للقطاع الزراعي في منطقتنا أسوأ من أي وقت مضى. أسوأ جفاف! بشكل عام ، كانت هناك ترسبات ، لكنها نادرة جدًا ، حتى الأرض لم تتبلل حقًا. بعد أن نظروا إلى البراعم النادرة لبنجر المائدة ، قرروا إعادة زرعها. لسوء الحظ ، لا يمكنك فعل الشيء نفسه مع الجزر ، فقد فات الأوان. بعد ذلك ، كانت الطبيعة سخية مع هطول الأمطار ، ومع ذلك ارتفعت الثقافة للمرة الثانية.
في المزارع التي يتم فيها تنظيم الري ، يكون الوضع بالطبع أفضل من وضعنا. ولكن على أي حال ، فإن حصاد الخضروات بسبب التشوهات الطبيعية في المنطقة بأكملها سيكون أقل من المتوقع. نعم ، ويتم تحويل وقت التنظيف إلى وقت لاحق. وشتاءنا مبكر ، بالفعل في سبتمبر يأتي الصقيع الأول ، وليس لدينا دائمًا وقت للتنظيف.
لا تزداد المساحة المزروعة بالبنجر في المزرعة ، ولكنها لا تقل أيضًا. نحن فقط نستمر في النمو شيئًا فشيئًا. لا تحظى بشعبية كبيرة بين المستهلكين مثل البطاطس أو الكرنب أو الجزر ، وهي بشكل عام ليست منتجًا مهمًا من الناحية الاستراتيجية. حتى لو لم يتم طرحها ، فهي ليست مشكلة كبيرة ، يمكنك دائمًا إحضار عدد قليل من العربات من البلدان المجاورة ، فسيكون هناك ما يكفي للمنطقة بأكملها.
أبيع منتجات الخضروات في سوق الجملة ، دون الخوض حقًا في ما إذا كنت أعطيها للوسطاء أو تجار التجزئة. أنا لا أعمل مع شبكات التجارة ، لأنني لا أريد الوقوع في العبودية. إذا غيروا خطابهم وموقفهم تجاه المنتجين الزراعيين ، فأنا على استعداد للنظر في خيارات التعاون. ولكن بينما يتصرف تجار التجزئة بغطرسة شديدة ، ويقدمون شروطًا استعبادية للعقود ، فإنهم يبحثون باستمرار عن أسباب لتحصيل العقوبة. دع الأمر يستغرق مزيدًا من الوقت للتنفيذ ، لكنني لن أعتمد على شخص ما وأدفع غرامات في كل خطوة.
سيرجي سوين KFH Soin S. N. ، منطقة موسكو
كان هذا الموسم حارًا وجافًا بالنسبة لنا. في أوائل شهر مايو ، سقطت أمطار قليلة على الحقول ، وبعد شهرين تقريبًا هطلت أول أمطار حقيقية. وفي العام الماضي ، على العكس من ذلك ، بدأ الموسم بشكل إيجابي ، لكن خلال النصف الثاني من الصيف لم يكن هناك هطول للأمطار.
أولاً ، قمنا بزراعة 6 هكتارات من بنجر المائدة ، لكننا لم نحصل على براعم طبيعية ، لذلك أضفنا ثلاثة أخرى. لا تهدأ الحرارة ، ولا يُعرف ما إذا كنا سننتظر هطول الأمطار بانتظام ، وأخشى أن تكون الشتلات سيئة مرة أخرى. يبدو جزءًا من براعم البنجر جيدًا بالفعل ، والآخر يشق طريقه للخروج من الأرض. إذا لم يتحسن الطقس ، ستعاني العديد من المحاصيل الزراعية ، ومن الممكن بالفعل التنبؤ بانخفاض مستوى غلات الخضروات.
لفترة طويلة كنت أزرع مجموعة البرش بالكامل تقريبًا. في المنطقة ، لا تنتج جميع مزارع الخضروات بنجر المائدة ، على الرغم من أن أولئك الذين يزرعون باستمرار لا يستسلمون. لا توجد مشاكل خاصة بها ، الشيء الرئيسي هنا هو عدم ارتكاب خطأ في الكيمياء الزراعية. الثقافة مليئة بالأعشاب الضارة ، والعمل اليدوي مطلوب لإزالة الأعشاب الضارة ، والموارد البشرية غير متوفرة حاليًا.
أما التنفيذ فلا يحدث عاما بعد عام. يحدث أن البنجر مطلوب ، ويتناوله جيدًا ، لكن هناك فترات لا يحتاجها أحد. نعم ، وفي الموسم المتوسط وبسعر مناسب ، عادة ما يكون من الصعب بيع الخضار.
أثناء الحصاد ، يتم تخزين جميع منتجاتنا على الفور ، وعندها فقط ، دون تسرع أو ضجة ، يبدأ البيع. تعمل المزرعة منذ فترة طويلة مع شركة وسيطة تزود سلاسل البيع بالتجزئة بالخضروات. في الواقع ، نقدم في البداية منتجًا شبكيًا معبأًا بالوزن ومعبأًا ، ويبقى عليه فقط لصق ملصق.
كما وقعت اتفاقية مع الشبكات ، وربما سأبدأ قريبًا في التعاون معها. ومع ذلك ، أعلم من زملائي أن مثل هذه الوثيقة لا تزال لا تضمن أي شيء. دائمًا ما يكون تجار التجزئة غير راضين عن شيء ما ، ويرفضون منتجات الخضروات تحت ذرائع مختلفة. إما أنهم يفعلون ذلك عن قصد لفرض شروطهم ، أو لديهم عدد كافٍ من الموردين الحاليين.
يبدو لي أنه من الصعب على صغار المنتجين التفاعل مع سلاسل البيع بالتجزئة. يتطلب هذا العمل قسمًا كاملاً مع طاقمه الخاص من المتخصصين الذين يجب عليهم مراقبة الطلبات وتنظيم التسليم ومراقبة الخدمات اللوجستية والوفاء بالمواعيد النهائية. لقد اعتدنا عليها بطريقة مختلفة: قمنا بزراعتها ، وجمعناها ، وشحنها بالقرب من المستودع ، وتم إنجاز المهمة.
ايرينا بيرج