عقدت جمعية Soyuzstarch المؤتمر الدولي الثامن "ProStarch 2024: اتجاهات السوق لمعالجة الحبوب العميقة" في موسكو في 19 أبريل في موقع غرفة التجارة والصناعة في الاتحاد الروسي. وفي هذا الحدث، تمت مناقشة الوضع الحالي والقضايا الحالية في صناعة معالجة الحبوب.
يتكون المؤتمر من ثلاثة أجزاء: جلستان موضوعيتان ولجنة خبراء "نادي المديرين"، شارك فيها رؤساء الشركات الرائدة في الصناعة. وجمع الحدث أكثر من 70 ممثلاً عن الشركات العاملة في صناعة معالجة الحبوب. وناقش المشاركون في المؤتمر تجارب مختلف البلدان في مجال المعالجة المتقدمة للحبوب وتبادلوا وجهات النظر حول آفاق تطوير الصناعة.
رئيس لجنة تطوير المجمع الصناعي الزراعي بغرفة التجارة والصناعة الروسية بيتر تشيكاريف ألقى خطابًا ترحيبيًا وذكر أنه في السنوات الأخيرة كانت روسيا تغزو بثقة سوق الحبوب العالمية، وتزيد باستمرار حجم إمدادات المواد الخام النباتية في الخارج. ومع ذلك، وبسبب الإفراط في الإنتاج، انخفضت أسعار المنتجات بالفعل إلى ما دون تكاليف الإنتاج، مما خلق مشاكل كبيرة للمنتجين الزراعيين. ولذلك، يجب وقف نمو إنتاج الحبوب والتركيز على تطوير الصناعة التحويلية داخل البلاد. وأكد أن الاتحاد الروسي يبيع سنويا ما بين 40 إلى 60 مليون طن من الحبوب إلى أكثر من 100 دولة. وفي الوقت نفسه، نقوم باستيراد كمية كبيرة من المنتجات المصنوعة من هذه المواد الخام في الخارج - الأحماض الأمينية والفيتامينات ومنتجات البروتين. ووفقا لتشيكماريف، تقوم روسيا اليوم بمعالجة 2,5 مليون طن فقط من الحبوب، ولكن يجب أن تصل إلى 15 مليون طن على الأقل. للقيام بذلك، نحتاج إلى العمل بنشاط أكبر مع العلم، وإتقان التقنيات الجديدة، وكذلك تطوير التعاون مع الشركاء الأجانب من خلال إنشاء مشاريع مشتركة في روسيا.
أوليغ رادين، وقال رئيس جمعية سويوزستارتش، في افتتاح المؤتمر: "تمتلك روسيا كل الموارد اللازمة للتنمية واسعة النطاق لصناعة معالجة الحبوب العميقة. كما وضعت الدولة كافة الآليات لدعم صناعتنا. وعلى الرغم من أن الصناعة "في الوقت الحالي" لا تزال غير جذابة بما فيه الكفاية للاستثمار بسبب ارتفاع سعر الفائدة الرئيسي، والخدمات اللوجستية المعقدة، وارتفاع النفقات الرأسمالية، والسداد طويل الأجل للمشاريع، فإن اهتمام المستثمرين آخذ في النمو. نحن في بداية المسار التطوري لتطوير الصناعة وسيكون العقد المقبل حاسما لهذه الصناعة.
تحدث نائب الرئيس ورئيس القسم التحليلي في غازبروم بنك عن التحديات التي ستظل قائمة في الصناعة الزراعية في السنوات القادمة. داريا سنيتكو. وأعربت عن ثلاث مشاكل رئيسية يتعين على الدولة وقطاع الأعمال التركيز عليها. الأول هو النقص في سوق العمل. وعلى خلفية نمو الناتج الاقتصادي، تعاني روسيا من نقص في سوق العمل، بما في ذلك في مجال الزراعة. تحل الشركات تقليديًا هذه المشكلة عن طريق رفع الأجور. أما الصعوبة الثانية فتتمثل في التكلفة المالية التي ستظل مرتفعة، بحسب الخبراء، في عام 2024. وهذا العامل يقيد بشكل كبير النشاط الاستثماري في الصناعة، وخاصة في صناعة معالجة الحبوب العميقة، الأمر الذي يتطلب خلق قدرات جديدة. وأخيرا، التحدي الثالث هو ارتفاع تكلفة الخدمات اللوجستية. وتشهد الزراعة، مثلها في ذلك كمثل قطاعات أخرى من الاقتصاد، عملية إعادة هيكلة للصادرات من الغرب إلى الشرق (وينطبق الشيء نفسه على الواردات، لأن نفس المعدات الآن أصبحت مستوردة من بلدان صديقة). يؤدي استخدام الطرق الأطول إلى زيادة كبيرة في التكاليف اللوجستية للمؤسسات.
تم عرض الوضع في سوق الحبوب الروسية من قبل المدير العام لمعهد دراسات السوق الزراعية ديمتري ريلكو. وتوقع أن تصل أحجام تصدير القمح والشعير إلى الحد الأقصى، وأن تصل حصة صادرات الذرة إلى رقم تاريخي يبلغ 40% من حجم الإنتاج. "أشياء عظيمة"، وفقًا لديمتري ريلكو، تحدث أيضًا في سوق البازلاء. منذ عام 2021، تعمل روسيا بنشاط على توسيع مساحة هذا المحصول - وستزيد هذا الموسم إلى 2,2 مليون هكتار. "مناطق زراعة البازلاء" الرئيسية الموجهة نحو التصدير هي إقليمي ستافروبول وكراسنودار، فضلاً عن منطقة روستوف. ويصدر الاتحاد الروسي حاليا أكثر من نصف كمية البازلاء المزروعة إلى الهند والصين بشكل رئيسي. هذا الموسم، توقعات التصدير لهذا المحصول لا تقل عن 2,7 مليون طن، الموسم المقبل - حوالي 2,8 مليون طن، إذا كان هناك محصول جيد. الوضع حتى الآن مثير للقلق للغاية - فالجفاف محتمل في الجنوب. ولكن في الوقت نفسه من الضروري تطوير المعالجة الداخلية لهذه الثقافة.
تمت رعاية المؤتمر من قبل مجموعة Myande وGrain Improvers وZAVKOM-ENGINEERING LLC. ديمتري أرسينييفشارك ممثل شركة Myande مع الجمهور تجربة الشركة في تنفيذ مشاريع المعالجة العميقة للحبوب. ونفذت مياندي أكثر من 1000 مشروع في أكثر من 80 دولة، بما في ذلك روسيا. اناستازيا سيجييفا, وقدم المدير التكنولوجي لمحسنات الحبوب تقريراً بعنوان "كيفية معالجة الحبوب المعقدة مع الحفاظ على إنتاجية النشا". تحدثت أناستازيا عن التطورات العلمية للشركة - محسنات الحبوب الأنزيمية، والتي يتيح استخدامها تحييد آثار استخدام الحبوب المعقدة والتالفة في الإنتاج. تتيح محسنات الحبوب الإنزيمية الحفاظ على جودة وكمية النشا والغلوتين وتحسينهما.
هذا العام، تم تقديم شكل جديد للتواصل مع الخبراء في المؤتمر - "نادي المخرجين". شارك في اجتماعات النادي كبار المسؤولين في الشركات الرائدة في الصناعة: رومان كوزيريف، المدير العام لشركة روستارك، سيرجي مامونتوف، مؤسس شركة يوبيليني الزراعية، أندريه أدامشوك, رئيس مكتب مشروع JSC Donbiotech و فاسيلي بيزوف، مدير معهد عموم روسيا لأبحاث النشا ومعالجة المواد الخام المحتوية على النشا. لقد تبادلوا تجاربهم الشخصية، وأخبروا عن التحديات التي تواجهها الصناعة حاليًا وكيف يقومون بحلها في مؤسساتهم. ناقشنا ما تفتقر إليه الصناعة من أجل التطوير، وما إذا كانت صناعة معالجة الحبوب العميقة يمكنها تكرار تجربة تطوير صناعة الحبوب. وقدم خبراء الجلسة توقعات المتحدثين حول اتجاهات تطوير الصناعة.
فاسيلي بيزوفتحدث مدير معهد عموم روسيا لأبحاث النشا ومعالجة المواد الخام المحتوية على النشا عن أنشطة المعهد والتطورات العلمية ومجالات عمل العلماء والتفاعل مع المؤسسات. "صناعتنا تتطور بنشاط كبير وهناك حاجة إلى الموظفين، والآن نشعر بها بقوة بشكل خاص. نواصل التفاعل بنشاط مع شركات الصناعة بشأن قضايا الموارد البشرية. على وجه الخصوص، يرجع ذلك إلى حقيقة أن معهدنا جزء من جمعية Soyuzstarch. وأوضح فاسيلي بيزوف أن موظفينا يشاركون باستمرار في فعاليات الصناعة وفي رابطة شركات معالجة الحبوب المتقدمة. ومن بين المجالات الشعبية للتطور العلمي، أشار إلى إنتاج النشويات المعدلة، الغذائية والصناعية، والإينولين، ومنتجات البروتين، والجلوكوز.
بافيل بارامونوف, قام رئيس مجموعة التسويق الاستراتيجي في كارجيل بتحليل عمل النشا والصناعات ذات الصلة في روسيا. وقال إن متوسط معدل النمو السنوي للطلب على النشويات خلال السنوات الخمس الماضية كان +5%. خلال هذا الوقت، تضاعف إنتاج النشا في روسيا تقريبا. عوامل النمو في هذا المجال هي الطلب من صناعة المموج المتنامية، وقطاع النفط، وزيادة الصادرات، وتطوير إنتاج النشويات المعدلة غذائيا. وأشار بافل إلى أن إنتاج الدبس والشراب شهد مستويات قياسية لمدة 6.5 سنوات على التوالي. عوامل النمو بالنسبة لهم هي الزيادة المستمرة في إنتاج شراب الفركتوز على خلفية ارتفاع أسعار السكر.
قدمت تقريرًا عن احتياجات السوق الروسية من الأحماض الأمينية والفيتامينات العلفية ليوبوف سافكينا، الرئيس التنفيذي لشركة FEEDLOT. ووفقا لها، في عام 2023، يقدر إجمالي واردات الأحماض الأمينية العلفية إلى روسيا بنحو 127 ألف طن، وهو أقل بنسبة 18٪ عن رقم عام 2022 أو أعلى بنسبة 6٪ من مستوى عام 2021. ويقدر إجمالي واردات فيتامينات الأعلاف بنحو 31 ألف طن، وهو أقل بنسبة 19% عن رقم عام 2022، لكنه بالضبط مستوى عام 2021. في الهيكل العام لإمدادات الأحماض الأمينية إلى روسيا، يمثل الثريونين الحجم الرئيسي - 29٪، لكن استهلاكه على مدار 4 سنوات انخفض بنسبة 6٪، في حين انخفض الطلب على الأحماض الأمينية الأخرى، مثل فالين، والأرجينين، والإيسولوسين. ازداد بشكل ملحوظ. تتجاوز الحصة الإجمالية لليسين المستورد 40٪، ولكن في السنوات الأخيرة تغير شكل الاستهلاك: انخفض الطلب على ليسين HCL، لكن الطلب على الكبريتات زاد، والذي تم تسهيله من خلال الإمدادات من BNBC.
تحدثت عن السوق الروسية للبروتينات النباتية صوفيا مورزينا, مدير مشروع أبحاث سوق المواد الخام الغذائية بمركز الاستثمار والتحليل الصناعي. وذكرت العوامل الرئيسية التي تعيق تطور سوق البروتين النباتي في الصناعات الغذائية: انخفاض الوعي وسمعتها السلبية، وكذلك سعر البروتين النباتي مقارنة بالبروتين الحيواني. أما بالنسبة لآفاق البروتينات النباتية في روسيا، فإن الطلب المحلي محدود بسبب عدم وجود برامج حكومية لتحفيز الطلب. أما بالنسبة للطلب الخارجي، فلم يتم تحديد التخصص الصناعي الجديد في روسيا على نطاق عالمي. ومن الجدير بالذكر عدم وجود فهم استراتيجي لتنمية الطلب في أسواق التصدير والمنافسة مع الصين.
بولينا سيمينوفا ، وأشار المدير التنفيذي لاتحاد مصنعي المكونات الغذائية إلى أنه تم حل التحديات العالمية لضمان الأمن الغذائي، لكن المكونات الغذائية هي الحلقة الضعيفة. حاليًا، يتم إنتاج 30 منتجًا من أصل 349 منتجًا مسموحًا به في روسيا، وهو ما لا يغطي 3% من الطلب المحلي. لتحقيق الهدف طويل المدى في مجال الأمن الغذائي، من الضروري تحقيق السيادة التكنولوجية - تطوير الإنتاج والتقنيات والكفاءات في صناعة المكونات.