في 28 مايو 2020 ، ناقش خبراء في صناعة الأغذية الزراعية سيناريوهات لتطوير سوق منتجات النشا على الويبينار "سوق منتجات النشا في وباء" ، نظمته جمعية Roskrakhmalpatoka. حضر الحدث 94 شخصًا من روسيا وأوكرانيا وكازاخستان وبيلاروسيا - ممثلين لشركات صناعة النشا وصناعات الأغذية وموردي المعدات ورابطات الصناعة وشركات النقل.
صناعة الأغذية الزراعية أقل تأثراً بالأزمة لأن السلع الأساسية هي الأقل تأثراً بانخفاض القوة الشرائية. على الرغم من انخفاض المؤشرات خلال فترة الإجراءات التقييدية ، إلا أن التوقعات السنوية لم تتغير. "إن أزمة الطلب في عام 2020 أقوى بكثير مما كانت عليه في السنوات السابقة. لا يزال قطاع الغذاء والزراعة في بداية الأزمة خاملة من حيث الإنتاج والطلب. يفسر انهيار الطلب في HoReCa بالحصة المنخفضة لقطاع الخدمات في روسيا والحد الأدنى من استهلاك الغذاء خارج المنزل. لا تتم مراجعة التوقعات لهذا العام ، ولكن التوقعات للسنوات المقبلة مقلقة- تقول داريا سنيتكو ، رئيسة مركز التنبؤات الاقتصادية ، شركة غازبرومبانك المساهمة المشتركة.
تحدث بافيل بارامونوف ، مدير أبحاث السوق ، Cargill LLC ، عن آفاق السوق: "يمكن تحسين أداء الصناعة من خلال تصدير منتجات النشا. يمكن أن يحل إنتاج الإيثانول والوقود الحيوي والبوليمرات الحيوية مشكلة تحميل السعة الزائدة ، رهنا بتبسيط تنظيم الدولة ودعم الدولة. علاوة على ذلك ، في الوقت الحالي ، يُفضل تحديث الصناعات القائمة اقتصاديًا على إنشاء صناعات جديدة ".
سرد يوجين تشايلد ، ممثل SiccaDania في أوروبا الشرقية ، الشروط الرئيسية للتنفيذ الناجح لمشاريع إنتاج نشا البطاطس: "في السابق ، كانت نباتات النشا تُعتبر وسيلة لمعالجة البطاطس دون المستوى المطلوب. لذلك ، تم بناء الشركات بإنتاجية منخفضة ، والتي لم تستطع معالجة عصير البطاطس واللب. ونتيجة لذلك ، واجهت هذه المصانع مشاكل في النفايات ، وألحقت أضرارًا بالبيئة ، وكان عملها مصحوبًا بشكاوى من السكان المحليين.
يجب أن يكون لمصنع النشا الحديث خطوط معالجة النفايات - وهذا لن يحل فقط مشكلة الملاءمة البيئية للإنتاج ، ولكنه سيحصل أيضًا على منتجات إضافية ويزيد من الربحية.
من أجل أن يكون مجمع الإنتاج هذا مربحًا ، يلزم معالجة كميات كبيرة من البطاطس. وبالتالي ، استثمار كبير.
تحتاج أيضًا إلى الاهتمام الجاد بقاعدة المواد الخام ، لأنه من أجل نجاح المشروع ، يجب تزويد المصنع بالمواد الخام بكميات كافية. اليوم تقوم العديد من المصانع الأوروبية بمعالجة الدرجات التقنية (متوسط محتوى النشا من 18-19٪). أيضًا ، يكون مخطط العمل التقليدي هو عندما يشمل المساهمون في المصنع المزارعين الذين يزرعون البطاطس للمصنع. يتلقى المزارع المساهم مدفوعات ليس فقط مقابل البطاطس المسلمة ، ولكن أيضًا أرباح الأسهم بناءً على أداء الشركة. من المفيد للمزارعين زراعة البطاطس للمعالجة لأنهم لا يحتاجون إلى القلق بشأن عرض البطاطس وتسويقها. لهذا ، لا يحتاج المزارع إلى التعامل مع فرز البطاطس ورفضها وغسلها وتعبئتها. أيضًا ، يهتم المزارع بشكل مباشر بتطوير النبات ، وزيادة كفاءة الإنتاج وإطلاق منتجات جديدة (على سبيل المثال ، الألياف الغذائية ، النشا المعدل).
والشركاء في الحدث هم شركة Europac للنقل والخدمات اللوجستية وشركة Symbio (المتخصصة في حلول التكنولوجيا الحيوية للمؤسسات من أجل المعالجة العميقة للمواد الخام من أصل نباتي وحيواني).
"على الرغم من الوضع الحالي ، لم توقف الشركات العاملة في صناعة النشا عملها. من الواضح أنه في ظروف اليوم يكون الحفاظ على القدرات الإنتاجية أكثر صعوبة وخطورة. تهدف الندوة عبر الإنترنت لجمعية "Roscrahmalpatoka" إلى إنشاء دعم معلومات لكل من مصنعي منتجات النشا والأنشطة ذات الصلة بهذه الصناعة. شركة "Symbio" ، التي تعمل منذ أكثر من 25 عامًا على تطوير التكنولوجيا الحيوية كأساس لعمليات الإنتاج في صناعة الأغذية ، تدعم مبادرة الرابطة وتبذل جهودًا لمواصلة تطوير المعالجة العميقة للحبوب في روسيا "- علق بافيل جاليمخانوف ، مدير مجموعة إنزيم تكنولوجيز ، على الحدث.
قدم الرئيس التنفيذي لشركة Europack لودفيغ تارخانيان الحلول اللوجستية لنقل شراب النشا: "منذ شهر مارس من هذا العام ، في ظل ظروف نظام العزل الذاتي والقيود التي تم إدخالها في العديد من مناطق روسيا ، أصبح نقل الحاويات في حاويات عاجلًا بشكل خاص ، لأنه يسمح بالتوصيل الفوري ودون انقطاع للمنتجات من الباب إلى الباب. في الوضع الحالي لزيادة صادرات دبس السكر والنقص المزمن في وسائل النقل ، تعتبر الخزانات المرنة بديلاً جيدًا. إنها تجعل من الممكن إرسال البضائع على دفعات صغيرة إلى أي مكان في العالم إلى العميل النهائي ، في حين لا يوجد اعتماد على البنية التحتية لإعادة الشحن للموانئ والمحطات الطرفية. للحفاظ على جودة دبس السكر في الخزانات المرنة ، يتم استخدام حصائر التسخين ".
لخص رئيس جمعية Roskrakhmalpatok أوليغ رادين الاجتماع: "اتخذت الندوة عبر الإنترنت شكل مناقشة نشطة. تمكنا من جمع عدد فريد من المتخصصين في موقع واحد. نحن سعداء للغاية بنتائج هذا الحدث ونخطط لعقده بانتظام ".
المصدر: جمعية Roskrakhmalpatoka
نبذة عن الجمعية: رابطة الشركات المصنعة الروسية لمنتجات النشا والشراب هي منظمة مهنية غير ربحية تشجع على تعزيز وتطوير الإنتاج المحلي لمنتجات النشا ، والدعوة إلى حماية السوق المحلية من المنافسة غير المتكافئة مع الموردين الأجانب. تأسست الجمعية في عام 1998 وتوحد حاليًا أكبر الشركات في الصناعة ، حيث توفر حوالي 80 ٪ من الإنتاج المحلي من النشا وشراب الجلوكوز والأحماض الأمينية.