من بين خضروات مجموعة البرش ، يحتل الملفوف الأبيض أحد المراكز الرائدة من حيث المبيعات ، على الرغم من أنه لا يجلب دائمًا دخلاً مرتفعًا للمنتجين الزراعيين. تحدث المزارعون من مناطق ذات ظروف مناخية مختلفة عن خصوصيات زراعة هذا المحصول ، والوضع في الحقول في ذروة الموسم وآفاق الحصاد المقبل.
Andrey Babushkin، KFH Babushkin A. A. جمهورية ماري إل
- بدأنا منذ أكثر من 10 سنوات بالملفوف الأبيض ، والذي كان مزروعًا على مساحة تصل إلى 30 هكتارًا ، ولكن بعد ذلك ركزنا على البطاطس. السبب الرئيسي هو أن إنتاجها يتطلب الكثير من العمل اليدوي ، لكن زراعة الدرنات تتم آليًا قدر الإمكان. هذا الموسم ، تم تخصيص 13 هكتارًا للملفوف في المزرعة ، كما في الماضي.
يمكن أن تكون هذه الثقافة مربحة للغاية أو غير مربحة للغاية - اعتمادًا على السعر المحدد في سوق الجملة. لذلك ، تبين أن عام 2022 في هذا المجال كان فشلًا لمزارعي الخضروات ، وحقق عام 2021 أرباحًا عالية. بشكل عام ، يتميز الملفوف بقفزات كبيرة في الأسعار: يمكن بيعه مقابل 50 روبل لكل كيلوغرام ، و 5 روبل.
في النصف الأول من شهر يوليو ، يبدو الملفوف في حقول الجمهورية وكأن الشكوى من الذنوب. تجذرت الشتلات جيدًا ، وكان هناك رطوبة كافية ، ولم تكن هناك حرارة قوية. حتى عثة الملفوف لا تسبب الكثير من المتاعب. حتى الآن ، احتمالات الحصاد في المستقبل ليست سيئة ، وأعتقد أن هذا العام سيكون ناجحًا للمحصول.
اليوم هو وقت حار لمنتجي الملفوف المبكر من إقليم كراسنودار ، منطقة روستوف ، داغستان ، لكننا لسنا منافسين لهم. عندما يبيع زملاؤنا من المناطق الجنوبية بضائعهم ، يحدث هدوء في السوق لبعض الوقت. وفي أغسطس ، عندما ينضج الملفوف في منتصف النضج ، يصبح بيع هذه الخضار أكثر ربحية مما كان عليه في يونيو ويوليو.
خلال فترة التنظيف الشامل ، في سبتمبر ، تنهار الأسعار بشكل حاد. خلال هذه الفترة ، يكون المزارعون الذين ليس لديهم الفرصة لتخزين محاصيلهم على استعداد للتخلي عنها بأي ثمن. هنا يصبح التجار أكثر نشاطًا ، ويقومون بالفعل بإعادة توجيه جزء من الملفوف إلى مبيعات التجزئة وجزءًا إلى المعالجة. إذا كان الطلب مستقرًا ، تظل علامة السعر عند مستوى مقبول ؛ إذا لم يكن الأمر كذلك ، يضطر مزارعو الخضروات إلى التداول بخسارة. لكن العديد من المزارع ، مثل مزارعنا ، تخزن محاصيلها تحسباً لارتفاع أسعار منتجاتها.
وفقًا لتقديراتي ، فإن ماري إل هي واحدة من المنتجين الرئيسيين للملفوف الأبيض في روسيا. فقط في منطقة Gornomariysky لدينا تحتل حوالي 3,5 ألف هكتار. في الخريف ، تغادر 50-60 شاحنة ثقيلة أراضيها كل يوم ، والتي تنقل الخضار في جميع أنحاء روسيا ، وصولاً إلى الشرق الأقصى. صحيح أن حجم الإنتاج قد انخفض الآن ، لأنه كانت هناك سنوات تم فيها إرسال الحصاد من الجمهورية بالقطار.
فالنتين مياكوشيف ، بيت التمويل الكويتي مياكوشيف في إس ، منطقة كالينينغراد
- كان أقوى جفاف في المنطقة منذ بداية الربيع ، ونتيجة لذلك ، عانت جميع المحاصيل ، وليس الملفوف الأبيض فقط. على سبيل المثال ، كادت محاصيل الحبوب أن تموت في مزرعتنا. لم يكن هناك هطول للأمطار حتى في مايو والنصف الأول من يونيو ، لذلك تم زرع الملفوف في أرض جافة ، ومن ثم كان من المتوقع هطول الأمطار لمدة ثلاثة أسابيع أخرى. لقد سقيوا بمفردهم ، لكن هذا لم يكن كافيًا للمحاصيل المحبة للرطوبة ، والآن لا يبدون أفضل. من الممكن ضمان حصاد جيد فقط عن طريق بذر المحصول مرة أخرى. ولكن هناك مخاطرة كبيرة ألا يكون لدينا وقت للحصاد قبل أن تبدأ الأمطار الغزيرة في الخريف ، وسيكون من المستحيل ببساطة دخول الحقل.
في السابق ، قمنا بتربية ما يصل إلى 10 هكتارات من الملفوف في الموسم الواحد ، ولكن في السنوات الأخيرة - ليس أكثر من ثلاثة ، لأن التنفيذ صعب للغاية. لم تُزرع الأصناف المبكرة على الإطلاق في عام 2023 ، بسبب المنافسة الشديدة بين منتجيها. على الرغم من أن هذه المرة ، بسبب الجفاف ، لم ينمو الملفوف المبكر في أي من السكان المحليين. عادة في شهر يونيو ، مع بداية الحصاد ، يكون السوق مشبعًا جدًا بهذا المنتج ، وأنت لا تعرف ماذا تفعل به.
تتمتع المنطقة بالاكتفاء الذاتي الكامل من الملفوف الأبيض ، ويستمر المزارعون في بيعه حتى الربيع. لا تتطلب الخضروات نفقات كبيرة ، ويقوم العديد من المزارعين والمؤسسات الزراعية بزراعتها عن طيب خاطر. يُباع الملفوف بشكل أساسي من خلال وسطاء يعملون بموجب عقود مع المعالجات والشركات التجارية. وإذا كان هناك طلب من جانبهم ، فيمكن اعتبار زراعة محصول أمرًا مربحًا. ولكن يحدث غالبًا أن يتم التخلص من ما يصل إلى ثلث المحصول أو بيعه مقابل فلس واحد.
ستيبان ليسنيشن ، SSSPK YugOvoshchSbyt"، منطقة استراخان
- لقد غمرتنا المياه حقًا هذا العام ، وهي تمطر باستمرار وفي جميع أنحاء المنطقة بكثافة أكبر أو أقل. بسبب الرطوبة الزائدة ، ينفجر الملفوف ، تنخفض جودة المنتج الناتج. مع ظهور كميات كبيرة من الخضار في السوق ، قد يواجه العديد من المنتجين مشاكل في المبيعات ، وليس من المنطقي تخزين رؤوس الملفوف المتشققة للتخزين.
في تعاونيتنا الزراعية ، على مدى السنوات الأربع الماضية ، ظلت المنطقة الواقعة تحت الملفوف دون تغيير. يبدأ التنظيف ، كقاعدة عامة ، في 10 يونيو ، ويستمر بأقصى سرعة وينتهي في يوليو. في الوقت الحالي ، يعمل عمالنا في الميدان ، ويكافحون من أجل محصول جديد.
تبيع مزارع الخضروات الصغيرة منتجاتها بشكل رئيسي من خلال وسطاء ، بينما تعمل المزارع الكبيرة مع مشتري الجملة ، بما في ذلك سلاسل البيع بالتجزئة ، بشكل مباشر. في الحالة الأولى ، تكون أسعار الملفوف أقل بكثير ، لكن البيع أكثر نشاطًا. في الحالة الثانية ، تكون الشروط مواتية ، ولكن هناك المزيد من الصعوبات بسبب المتطلبات الصارمة لبائعي التجزئة لجودة المنتج.
من السابق لأوانه إعطاء توقعات للموسم الحالي ، وهذه مهمة جديرة بالثناء. دعونا نلقي نظرة على الموقف ونقوم بتقييمه بعد انتهاء أعمال التنظيف. بعد كل شيء ، لا يزال من غير المعروف نوع الظروف الجوية في المستقبل وما هي أسعار الملفوف الأبيض التي ستتشكل في السوق.
إيفان شيشكانوف ، سي إتش «صداقة"، منطقة تيومين
- ظروف الثقافة في الموسم الجديد غير مواتية للغاية بسبب الشذوذ الطبيعي. تم تسجيل صقيع الربيع في المنطقة ليس فقط في أبريل ، ولكن أيضًا في أوائل مايو. وقوي لدرجة أن النباتات ماتت تمامًا ، مثل محاصيل الخيار على سبيل المثال. يعتبر الملفوف أكثر مقاومة لدرجات الحرارة المنخفضة ، ومع ذلك تضررت بعض البراعم في وقت مبكر.
في مايو ، كانت الشتلات لا تزال في البيوت البلاستيكية عندما اشتعلت الحرارة ، ووصلت إلى 36 درجة مئوية في الظل. بحلول الوقت الذي هبطوا فيه في الحقل ، تبين أن البراعم أصبحت ضعيفة و "جلست" في الأرض لمدة شهر آخر عند نفس درجة الحرارة المرتفعة. علاوة على ذلك ، على الري الصناعي ، لأنه لم يكن لدينا مطر لمدة شهرين. وفقًا لذلك ، تباطأت جميع العمليات البيولوجية في النباتات ، ولم تمتص النيتروجين أو البوتاسيوم أو الفوسفور بشكل كامل.
ثم هطلت الأمطار ، وفي غضون ثلاثة أيام سقط حوالي 100 ملم من المطر. بعد ذلك ، بدأ الوضع في الاستقرار ، لكن التأخير لمدة أسبوعين من جدول نمو المحاصيل لم يعد من الممكن تعويضه. وإذا عادت فترة طويلة من الحرارة مرة أخرى ، فلن نتمكن بالتأكيد من جني محصول جيد.
وفقًا لبرنامج الإنتاج ، تظل المساحة تحت الملفوف في المزرعة سنويًا على نفس المستوى تقريبًا. نبدأ الحصاد في الأيام الأولى من شهر يوليو ونقطع رؤوس الملفوف الناضجة فورًا للبيع حتى 20 سبتمبر. من هذا التاريخ ، استمرار المبيعات ، نبدأ في حصاد الأصناف المتأخرة ، والتي يتم إرسالها للتخزين في الثلاجات. يمكن أن يأتي البرد القارس في أي لحظة ، حتى -10 درجة مئوية ، ونحن في عجلة من أمرنا للوفاء بالمواعيد النهائية الضيقة. يتم تسليم المنتجات بشكل رئيسي في سلاسل البيع بالتجزئة الكبيرة. تستمر المبيعات المخطط لها حتى 10 مارس ، لكن في الواقع لا يمكن أن تنتهي إلا بحلول أبريل.
كما ترون بالفعل ، فإن خسائرنا بنهاية الموسم ستصل إلى حوالي 5٪ من إجمالي المحصول مقارنة بالعام الماضي. بالنسبة للتنفيذ الحالي للملفوف ، كنا نفتقر دائمًا ، وستكون نافذة القطع هذا العام أقصر. في المنطقة في العقد الماضي ، كان هناك انخفاض طفيف في إنتاج الملفوف الأبيض. أعتقد أن هذا لا يرجع إلى ربحيتها ، ولكن بسبب الحاجة إلى جذب العمالة اليدوية. يجبر نقص العمالة المزارعين على اختيار المحاصيل الهامشية الأقل التي يسهل زراعتها. لكن المزارعين الآخرين الذين يحتفظون بالملفوف في حقولهم يحصلون على فرصة لتطوير هذه المنطقة بشكل فعال.
ايرينا بيرج