خلال الموسمين الماضيين، ظلت أسعار بطاطس المائدة في روسيا عند مستوى منخفض للغاية. ماذا يجب أن يفعل مزارعو البطاطس في هذه الحالة؟ ابحث عن فرص لكسب دخل ثابت.
يقول ديمتري كابانوف، مدير المزرعة: "بصفتي مدير المزرعة، لدي مهمة إبرام عقد لتوريد 90، أو أفضل من ذلك 99٪ من حجم المحصول المستقبلي، قبل بدء العمل الميداني في الربيع". AgroAlliance-NN LLC: "لا يمكن لأي مؤسسة اليوم أن تسمح لك بتنمية المنتجات دون ضمان العائد على الاستثمار، "فقط من أجل الحظ".
في عام 2023، حاولت الشركة إنتاج البطاطس للمعالجة، بتكليف من أكبر شركة مصنعة للرقائق في روسيا، شركة Frito Lay Manufacturing LLC. تبين أن المشروع تجريبي لجميع الأطراف: حتى تلك اللحظة، لم يكن لدى المزرعة أي خبرة في العمل مع أصناف الرقائق، ولم يكن لدى مؤسسة المعالجة منتجين شركاء للمواد الخام في منطقة نيجني نوفغورود.
تم دعم التجربة أيضًا من قبل شركة البذور NORIKA-SLAVIA، الشركة المصنعة لمنتجات وقاية النباتات، شركة LLC "August"، مورد حلول الزراعة الدقيقة LLC "Metos"، مورد معدات زراعة وحصاد البطاطس LLC شركة "Agrotrade" " والمورد لمعدات الري LLC ""المحتملة"." وقد سبق أن تحدثت مجلتنا عن مراحل تطور هذه التجربة سابقاً («نظام البطاطس» عدد ٢ و٣، ٢٠٢٣). الخريف هو الوقت المناسب لتقييم.
دعونا نتذكر أن قطعة الأرض التجريبية لزراعة الأصناف المخصصة للمعالجة تشغل ستة هكتارات فقط. كان يضم ستة أصناف: ثلاثة (Bonus وKibitz وPirol) تم اختيارها بواسطة NORIKA، وثلاثة (BP 808 وNewton وLady Claire) تم توفيرها من قبل شركة المعالجة.
كانت الظروف الجوية في منطقة بيريفوزسكي، حيث تقع المزرعة، مواتية للحصول على محصول جيد. ويعلق رئيس AgroAlliance-NN قائلاً: "إن الموسم ليس مثالياً على الإطلاق، ولكن لم تكن هناك مشاكل كبيرة. فنحن نزرع البطاطس تحت الري ونتغلب على الجفاف. كما تم تجنب الفيضانات. على بعد 100 كيلومتر منا غمرت المياه الحقول لكن العناصر تجاوزتنا. لكن الوضع نفسه جعلنا نفكر في ضرورة العمل بالمحراث الإزميل كل ثلاث إلى أربع سنوات من أجل تحسين معامل ترشيح التربة.
لقد كان شركاؤنا متعاونين جدًا في العمل في المشروع. "لقد أحببت حقًا أن يأتي إلينا ممثل العميل كل أسبوعين خلال الموسم، وكنا نتجول معًا حول قطع الأراضي، مما يمهد الطريق لتحقيق نتيجة جيدة. يتذكر ديمتري كابانوف: "لقد شاهدنا كيف تطورت النباتات، وكيف نضج الحصاد". "أشرف مستشارنا على عشرات من نفس المنتجين الزراعيين، وكان يعرف جيدًا خصوصيات زراعة الأصناف في ظروف مختلفة - على الرمال أو في التربة السوداء، في الحرارة أو أثناء موسم الأمطار - وشاركنا هذه المعلومات عن طيب خاطر. لقد كانت ممارسة مفيدة للغاية."
وفي نهاية يوليو/تموز، تلقت المزرعة معلومات تفيد بأن المصنع سيقبل كامل حجم المواد الخام التي زرعها على الفور "من الحقل". بناء على توصية المدير الزراعي للعميل، قامت المزرعة بعدة عمليات ري إضافية (15-20 ملم لكل منها)، مما ساهم في زيادة نسبة الدرنات. ومن أجل الحفاظ على القمم لفترة أطول، أضاف ممثل شركة أغسطس علاجًا آخر بمبيدات الفطريات إلى نظام الحماية.
تم إجراء التنظيف في أوائل سبتمبر، في ظروف مناخية مثالية تقريبًا. وتتراوح مؤشرات الإنتاجية، حسب الصنف، من 30 إلى 52 طن/هكتار.
تم شحن البطاطس إلى المصنع مباشرة من الحقل بمعدل 60 طناً يومياً. وتم إرسال إجمالي 240 طنًا للمعالجة. وأشار رئيس المزرعة: "لقد تمكنا من حصاد وشحن البطاطس بأقل قدر من الضرر، ونتيجة لذلك حصلنا على سعر ممتاز لجميع الأصناف الستة".
وكانت النتيجة لائقة، على الرغم من أن التكنولوجيا من وجهة نظر ديمتري كابانوف لا تزال بحاجة إلى عمل جاد. "بالنسبة لكل منتج، حتى لو كان منتجًا يتمتع بخبرة كبيرة، فإن الصنف الجديد يمثل مستوى أوليًا من المعرفة. حتى تجرب ذلك عمليًا، لن تفهم كيفية الحصول على النتيجة القصوى،" يشرح الخبير وجهة نظره. – أنت بحاجة إلى فهم عدد الدرنات التي يجب زراعتها في الهكتار الواحد، وعلى أي عمق، وكيفية ضبط الري. ستستغرق كل هذه الفروق الدقيقة عامًا أو عامين آخرين، وعندها فقط يمكننا أن نتوقع أنه بمساعدتكم، سيكون الصنف قادرًا على إظهار الإمكانات التي وضعها المربي بشكل كامل.
وفي العام المقبل، تخطط شركة AgroAlliance-NN LLC لتخصيص 47 هكتارًا لزراعة المواد الخام لإنتاج الرقائق. سيتم احتلال هذه المنطقة من قبل مجموعة VR-808، والتي تبين أن ظروف الزراعة هي الأكثر ملاءمة لها. وفي الوقت نفسه، ستواصل المزرعة تطوير إنتاج البذور، والذي يظل تخصصها الرئيسي.
من المحتمل أن المزرعة تستعد لتخزين جزء من البطاطس المنتجة للمعالجة، وهذه مهمة جدية. "إن تخزين رقائق البطاطس قصة مختلفة؛ حيث يجب معالجة المنتجات بمثبطات النمو. يوضح مدير المزرعة: "لا يمكن وضع مثل هذه البطاطس في نفس غرفة بذور البطاطس، مما يعني أنه ستكون هناك حاجة إلى منشأة تخزين أخرى"، لكنه واثق من أن الاستثمار له ما يبرره، حيث أن المواد الخام التي تصل إلى المصنع في الشتاء والربيع يتم تخزينها. مقبولة بسعر أعلى.
"إن إنتاج البطاطس للمعالجة هو الاستقرار، وهو أمر مفقود بشدة في السوق اليوم"، يلخص ديمتري كابانوف. – وأتمنى أن يجد المنتجون الزراعيون الاستقرار: أن يعملوا على طلبات محددة بسعر مفهوم وبشروط مواتية. ومن المهم جدًا أن تكون المنتجات التي يحصل عليها المزارعون بمثل هذه الصعوبة مطلوبة، وأن يحصل منتجوها على أموال جيدة ويتطورون بهذه الأموال.
أليكسي رادكوف، المدير الزراعي، شركة Frito Lay Manufacturing LLC
– تم الانتهاء من مشروع زراعة البطاطس في منطقة نيجني نوفغورود على أساس مزرعة AgroAlliance-NN في عام 2023.
تتضمن تكنولوجيا زراعة البطاطس للرقائق تنفيذ مجموعة كاملة من الأنشطة، بما في ذلك إعداد التربة، والتسميد، والزراعة، والري، وتطبيق منتجات وقاية النباتات، والحصاد. إذا تم اتباع كل هذه المراحل، فإن متوسط إنتاجية البطاطس عند شحنها من الحقل لجميع الأصناف في المشروع يبلغ 41,6 طن/هكتار، والحد الأقصى 52 طن/هكتار. هذه الأرقام أعلى بكثير من المتوسط الوطني بين موردي رقائق البطاطس.
وكان متوسط جودة الرقائق التي تم الحصول عليها عن طريق معالجة جميع الأصناف أعلى أيضًا من المتوسط الروسي وبلغ 4,2٪.
بإيجاز، يمكننا أن نقول بثقة أن منطقة نيجني نوفغورود مواتية لزراعة البطاطس لمعالجتها إلى رقائق. تحتاج فقط إلى اتباع جميع لوائح العمل. وتشمل خطط عام 2024 زيادة مساحة الزراعة وشحن البطاطس من الحقل وبعد تخزينها.
أود أن أشير إلى أن المصنع يدعو منتجي البطاطس الآخرين من منطقة نيجني نوفغورود ومناطق أخرى في روسيا للتعاون. متطلبات جودة المنتج مرتفعة جدًا، ولكنها ممكنة تمامًا.
تقبل الشركة البطاطس من أصناف خاصة بعيار من 40 إلى 90 ملم، دون أضرار ميكانيكية وعيوب داخلية، تخضير، مغسولة.
إن توفير المنتجات المغسولة مفيد، أولاً وقبل كل شيء، للمنتج الزراعي نفسه: من الصعب فرز البطاطس المتسخة، ولكن إذا تم غسل التربة، تصبح الدرنات المشكلة أكثر وضوحًا، ومن السهل رفضها وتسليمها. معالجة المواد الخام من أعلى فئة والتي يتم دفع المكافآت مقابلها.
يتم توريد المنتجات للمصنع على مدار العام، ولكل فترة سعرها الخاص. يتم تخزين البطاطس تحت سيطرة المتخصصين لدينا.
يلتزم المصنع بالتعاون المثمر طويل الأمد مع موردي المواد الخام بشروط متبادلة المنفعة لجميع الأطراف!
ألكسندر سوخوف، رئيس القسم الزراعي في شركة NORIKA-SLAVIA LLC
– شاركت شركتنا في المشروع من خلال توفير المواد البذورية لثلاثة أصناف من NORIKA المستخدمة في تصنيع الرقائق: BONUS وKIBITS وPIROLE.
وهي معروفة في السوق المحلية، وتم اختبارها في مناطق مختلفة من البلاد، مما يدل على أداء ممتاز، بما في ذلك في الظروف الصعبة في شمال غرب روسيا وسيبيريا (تُستخدم بطاطس هذه الأصناف لإنتاج الرقائق في الشركات في هذه المناطق). كان من المثير للاهتمام أن نرى كيف سيظهرون صفاتهم في منطقة نيجني نوفغورود، ويتنافسون مع الأصناف الأكثر تقدمًا في المعالجة من مربيين آخرين.
في رأيي كانت التجربة ناجحة حتى لو لم تصبح أصنافنا رائدة في المحصول. بعد كل شيء، العائد هو معيار واحد فقط للقيمة، وأنا متأكد من أن جميع مزارعي البطاطس يفهمون هذا جيدا، وليس من قبيل المصادفة أن المزارع عادة ما يكون لديها عدة أصناف في خط الأصناف الخاص بها. بالنسبة للمعالجات، من المهم ليس فقط كمية المحصول، ولكن أيضًا إمكانية معالجته إلى رقائق عالية الجودة، أي. محتوى المادة الجافة والسكريات المختزلة ومؤشرات الجودة الأخرى.
صنف KIBITS، على سبيل المثال، يتميز بثبات مذهل في نسبة السكريات طوال فترة التخزين بأكملها، والدرنات مناسبة للمعالجة “دون فقدان جودة المنتج” حتى الصيف المقبل.
أعتقد أنه سيكون من المفيد جدًا تجربة جميع الأصناف عن طريق القلي في فترات زمنية مختلفة: ليس فقط بعد الحصاد مباشرة، ولكن أيضًا مع مرور الوقت، في فترات مختلفة من تخزين البطاطس. وهذا من شأنه أن يجعل من الممكن الحصول على الخصائص الأكثر موضوعية لكل "موضوع اختبار"، وبالنسبة للبعض، قد يساعد في تشكيل ناقل للأصناف بكفاءة. لكن هذه بالأحرى أمنية للمستقبل، فالشكل الحالي لم ينص على مثل هذا العمل.
أود أن أقول إن النتيجة الرئيسية لهذا المشروع هي حصول المزرعة على محصول ممتاز، الأمر الذي نال إشادة كبيرة من العميل.
من المحتمل جدًا، بناءً على هذه النتيجة، أن تختار المؤسسات الأخرى في المنطقة اتجاهًا واعدًا لإنتاج البطاطس للمعالجة.
سنكون سعداء بتقديم النصائح لأي شخص يريد البدء في العمل مع أصنافنا.
دميتري ديرجونوف، مدير تقني لشركة JSC "أغسطس"
– قام المتخصصون لدينا بتطوير نظام حماية شامل لهذا المشروع باستخدام منتجات شركة أغسطس. عند التفكير في استراتيجية الحماية، أخذنا في الاعتبار المشكلات الرئيسية التي عادة ما يواجهها مزارعو البطاطس في وسط روسيا، وبالطبع أخذنا في الاعتبار خصائص الأصناف المزروعة (على وجه الخصوص، مع العلم أن أصناف الرقائق حساسة لتأثيرات metribuzin، قمنا بإدراج مبيد الأعشاب Kamelot في المخطط، والذي يحتوي على مادة فعالة مختلفة).
وينص المخطط على 12 معالجة (بما في ذلك معالجة الدرنات بمطهر قبل الزراعة)، في الواقع تم تنفيذ 11 معاملة (أضيفت معالجة إضافية بمبيد للفطريات، حيث تم تحديد المهمة للحفاظ على القمم لفترة أطول، في حين أن المزرعة تخلى عن علاجين بالمجففات).
خلال الموسم، لم نسجل أي مشاكل خطيرة (علامات الأمراض، وجود الآفات) في قطع الأراضي التجريبية، وحصلت المزرعة على محصول جيد من المنتجات عالية الجودة. في الموسم المقبل، نوصي المؤسسة بالاعتماد على نفس المخطط (مع الحد الأدنى من التعديلات المهنية).
ديمتري نيكيفوروف، المدير العام لشركة Metos LLC
– انضمت شركة Metos إلى المشروع من خلال تزويد مزرعة AgroAlliance-NN بمجموعة من محطات الأرصاد الجوية لمراقبة التوازن المائي والرطوبة المتوفرة في التربة.
لسوء الحظ، تمت دعوتنا للمشاركة في وقت متأخر جدًا؛ فقد تم تركيب محطة الأرصاد الجوية في المزرعة في 27 يوليو فقط، وكان من المفترض أن يتم استخدام المعدات اعتبارًا من شهر مايو. ضاعت العديد من الفرص (على سبيل المثال، في حساب الاستخدام الصحيح للأسمدة، وشروط استخدام منتجات وقاية النباتات، وتحديد الظروف الملائمة لحدوث الأمراض).
ومع ذلك، تمكنا من إكمال بعض مهام المراقبة.
بشكل عام، أعتقد أن مثل هذه المشاريع ضرورية للغاية. تحتاج الشركات التي تقدم خدمات مختلفة في السوق الزراعية إلى التحرك نحو توحيد الجهود. يمكننا معًا أن نظهر بوضوح كيف تسمح التقنيات الحديثة مع نهج النظام البيئي للمزارع بتحقيق نتائج اقتصادية عالية مضمونة.