أعد مجلس تنمية الزراعة والبستنة في المملكة المتحدة (AHDB) تقريرًا عن التحديات التي واجهها القطاع الزراعي في المملكة المتحدة وسيواجهها في عام 2020.
ونشر إعلان موجز للتقرير على الموقع. أخبار البطاطس اليوم. نقدم جزء من النص بشأن البطاطا.
كما لوحظ في التقرير ، كان لوباء الفيروس التاجي ، بشكل عام ، تأثير كبير على تشكيل الطلب على البطاطس هذا العام.
بالطبع ، يجب أن يوضع في الاعتبار أن العديد من المزارعين قرروا زراعة الأحجام قبل أن يضرب الفيروس المملكة المتحدة وفرض قيود الحجر الصحي. في الوقت نفسه ، تمكن عدد من المنتجين من تقليص المنطقة ، ولكن كانت هناك أيضًا حالات تم فيها استبدال محاصيل الحبوب الشتوية غير الناجحة بالبطاطس.
كان الربيع في معظم المناطق جافًا ، مما جعل من الممكن الزراعة بوتيرة جيدة. في الوقت نفسه ، أعرب بعض المنتجين الزراعيين عن مخاوفهم من أنه قد لا تكون هناك رطوبة كافية لتطوير النباتات في المرحلة الأولية ، ولكن في يونيو جاءت الأمطار في الوقت المناسب. بالإضافة إلى ذلك ، دعونا لا ننسى أن أكثر من نصف المساحة المخصصة للبطاطس في المملكة المتحدة مجهزة بمعدات الري.
وبالتالي ، يمكننا أن نفترض أن حجم الحصاد هذا الموسم لن ينخفض. على الرغم من أن النتائج سابقة لأوانها للتلخيص: يعد خبراء الأرصاد الجوية بأن نهاية الصيف ستكون "أكثر جفافا ودفئا من المعتاد". إذا تحققت التوقعات ، فقد يؤثر ذلك على النتيجة النهائية.
سوق
قبل تفشي المرض ، اقترح العديد من الخبراء أن مخزون البطاطس من حصاد 2019 قد لا يكون كافياً حتى منتجات الموسم الجديد. ولكن تم إغلاق مرافق تقديم الطعام في جميع أنحاء أوروبا ، لذلك لم تكن هناك حاجة للحديث عن النقص.
ما الذي يمكن أن يؤدي إليه هذا في المستقبل؟ أولاً ، من المرجح أن تنخفض حاجة بريطانيا إلى واردات البطاطس للمعالجة في الموسم المقبل. إذا تم الحصاد في الوقت المناسب ونتيجة جيدة ، سيتم تزويد المعالجات البريطانية بالمنتجات المحلية.
ثانيًا ، من المعروف أنه بحلول منتصف الربيع ظل حوالي 2 مليون طن من البطاطس من محصول 2019 غير محققة في أوروبا. في الوقت الحالي ، تفي المعالجات الأوروبية بالتزاماتها التعاقدية ، ولكن لا يزال يتعين إرسال جزء من المخزون لأغراض أخرى بسعر مخفض (على سبيل المثال ، لوضع علف الحيوانات). على هذه الخلفية ، من الصعب التكهن بزيادة الأسعار في السوق.
بالإضافة إلى ذلك ، يجب أيضًا مراعاة عواقب خروج بريطانيا من الاتحاد الأوروبي. حتى وقت كتابة هذه السطور ، لم تكن المملكة المتحدة قد مُنحت حتى الآن حالة معادلة لطرف ثالث ، وهذا قد يوقف تصدير البذور البريطانية أو البطاطس الطازجة إلى سوق الاتحاد الأوروبي.
قطاعات التغليف والتجهيز
كان لوباء الفيروس التاجي تأثير كبير على زراعة البطاطس. على الرغم من عواقبه ، على سبيل المثال ، في قطاعات التعبئة والتغليف والمعالجة بشكل مختلف.
يخدم قطاع التعبئة والتغليف سوق التجزئة بشكل أساسي (حوالي 80٪). في ذروة مشتريات الذعر في مارس ، لوحظت قفزة هائلة في هذه المنطقة. منذ ذلك الحين ، انخفض الطلب على السلع المعبأة بشكل ملحوظ ، لكنه لم ينخفض "إلى القاع": على الرغم من حقيقة أن معظم شركات تقديم الطعام قد استأنفت أنشطتها منذ 4 يوليو ، فإن الكثير من الناس يواصلون قضاء معظم وقتهم في المنزل وتناول وجبات الطعام المطبوخة في المنزل.
حالة أخرى في قطاع التجهيز. كان لإغلاق المقاهي والمطاعم تأثير عميق على الصناعة (شكلت المطاعم 55-60٪ من السوق). وعلى الرغم من أن مؤسسات تقديم الطعام تستأنف عملها تدريجيًا ، إلا أن الطلب على خدماتها لا يزال بعيدًا عما لوحظ قبل الوباء. كما أن توقع الانكماش الاقتصادي يؤثر سلبًا على الوضع.
اتجاهات استهلاك البطاطا
قبل COVID-19 ، كانت مبيعات التجزئة الإجمالية للبطاطس في انخفاض. فقد الطعام التقليدي أهميته. لكن المشكلة الرئيسية ، وفقًا لـ Kantar Usage ، هي أن إعداد أطباق البطاطس تتطلب قدرًا كبيرًا من الجهد والوقت من المستهلك. كما اعتبر الكثيرون أن البطاطس مرتفعة السعرات الحرارية ولا تتعلق بالأطعمة الصحية. أدى هذا معًا إلى حقيقة أن المزيد والمزيد من المستهلكين قالوا إنهم ينوون تقليل استهلاك البطاطس (15٪). ومع ذلك ، خطط 8 ٪ فقط لزيادة الاستهلاك (AHDB / YouGov Consumer Tracker ، 20 فبراير).
خلال وباء COVID-19 ، زادت مبيعات التجزئة للبطاطس بشكل ملحوظ (+ 21,6٪). للمقارنة: ارتفع إجمالي مبيعات المواد الغذائية والمشروبات بنسبة 14,7٪ فقط (القنطار ، 12-17 مايو 2020). ولوحظ أسرع نمو للبطاطا والبطاطا المعلبة ، وقد تم تفسير شعبية هذه المنتجات من خلال العمر الافتراضي الطويل.
بشكل عام ، خلال فترة الحجر الصحي ، فازت البطاطس بسبب تنوعها وفئة أسعارها. وقد ساعد ذلك على تعويض إغلاق مؤسسات المطاعم والمدارس ، والتي شكلت عادة حوالي 22 ٪ من استهلاك البطاطس.
ما هي الخطوة التالية؟
إذا نظرنا إلى احتمالات البطاطس في البيع بالتجزئة لبقية السنة التقويمية ، فيمكننا أن نفترض (في أي تطور للأحداث تقريبًا ، بما في ذلك تشديد إجراءات الحجر الصحي) أن استهلاك المنتج سيزداد قليلاً.
في الوقت نفسه ، من المرجح أن يشهد قطاع مبيعات البطاطس للمعالجة تراجعاً.
حافظ على الزخم
وخلاصة القول ، يمكن تلخيص أن الوضع الحالي للأزمة قد أفاد سوق البطاطا الطازجة ، وهو منتج اقتصادي مرضٍ ومناسب لإعداد مجموعة واسعة من الأطباق المطبوخة في المنزل كان مطلوبًا بين السكان.
ما لا يقل عن وجهات النظر تفتح اليوم لمنتجات البطاطا المجمدة غير المكلفة ، والتي توفر أموال المستهلكين والطاقة. ستكون الوجبات الجاهزة المبردة (البطاطس المهروسة ، الغراتين ، إلخ) مطلوبة بشكل خاص.
يمكنك قراءة المزيد عن هذا. هنا