في منطقة أستراخان ، بالإضافة إلى الطماطم ، تمكنوا من ترتيب معالجة جميع أنواع الخضروات تقريبًا: الباذنجان والكوسة والقرع والبصل والفلفل والاسكواش والكرفس. لكن الإنتاج يتطور بشكل رئيسي بسبب الشركات الكبيرة. المزارعين الذين يزرعون ويعالجون الخضروات في المنطقة حرفيًا مرة واحدة ومرتين وأخطأوا في الحساب.
قبل عشر سنوات بالضبط ، أفادت وزارة الزراعة الإقليمية أن مزارعي الخضار حققوا نتائج جيدة ، حيث جمعوا ما يقرب من 2009 ألف طن من المنتجات خلال موسم 600 ، بما في ذلك 350 ألف طن من الطماطم ، بزيادة قدرها الربع عن العام السابق. لكن في ذلك الوقت ، تم تخصيص خمسة بالمائة فقط ، 30,9 ألف طن للمعالجة. بعد ذلك ، تبنت المنطقة برنامجًا لتطوير زراعة الخضار ، وبعد خمس سنوات زادت المعالجة 1,7 مرة ، لتصل إلى 54,4 ألف طن. لكن حصاد الخضار نفسه زاد بمقدار 2,3 مرة ، ليصل إلى مليون و 425 ألف طن ، بحيث أصبحت حصة المنتجات المصنعة فعلاً "ذائبة" في الحجم الإجمالي ، بلغت أقل من أربعة بالمائة.
لكن منذ تلك اللحظة بدأ الوضع يتغير. أولاً ، وسعت شركة Astrakhan Canning نطاقها من خلال تركيب خطوط إنتاج جديدة. بالإضافة إلى معجون الطماطم التقليدي والطماطم في العصير الخاص بها ، بدأت الشركة في إنتاج يخنة الفطر والباذنجان بالثوم والقرنبيط المتنوع والخيار والطماطم الكرزية ، بالإضافة إلى المشروبات الغذائية والمربيات. وفي عام 2016 ، تم تنفيذ مشروع استثماري كبير بنجاح في منطقة Kharabalinsky: تم إنشاء مجمع Astrakhan للصناعات الزراعية ، والذي تجاوز مؤشرات جميع شركات Astrakhan مجتمعة. بدءًا من 50 ألف طن ، في عام 2017 ، عالج المصنع بالفعل 200 ألف طن من الطماطم ، وفي عام 2019 - 346 ألف طن.
تخطط الشركة هذا العام لافتتاح فرع لها في مقاطعة Enotaevsky بطاقة إنتاجية تصل إلى 50 ألف طن سنويًا. في الوقت نفسه ، تغادر الشركات الصغيرة السوق ببطء: انخفض عدد المعالجات ، التي كانت بالفعل أقل من 11 ، بمقدار واحد ونصف مرة ، إلى XNUMX. لم أكن مهتمًا بمعالجة المزارعين الذين يزرعون هذه الخضروات. على الرغم من أن السلطات المحلية خططت لإشراكهم بنشاط في ذلك ، إلا أنها حثتهم على فتح متاجر صغيرة.
أوضح أليكسي أريفييف ، صاحب مزرعة زراعة نباتية رائدة في منطقة إينوتايفسكي ، لـ RG: "هذا نوع مختلف تمامًا من الأعمال ، وهناك حاجة إلى استثمارات أخرى". - النباتات تكلف مئات الملايين من الروبل وليس العشرات. نعم ، وليس هناك أي اهتمام خاص ، فقد قمنا بتنظيم المعالجة الحرارية وتعبئة المنتجات ، وليس لدينا أي مشاكل مع المبيعات: نحن ننمو ونقدم عرضًا ونقدم لسلاسل البيع بالتجزئة المعروفة في جميع أنحاء البلاد.
في رأي ناتاليا أكيموفا ، مديرة مؤسسة استراخان للأغذية المعلبة ، لا يهتم المزارعون بالتجهيز ، لأن دعم الدولة لا ينطبق عليها. إذا خصصت وزارة الزراعة إعانات لمزارعي الخضار لشراء البذور والحصول على نظام استصلاح ، فلا يحق للمنتجين أي شيء.
قالت ناتاليا أكيموفا: "من الناحية النظرية ، من الممكن إصدار تعويض بنسبة 25٪ عن تكاليف المعدات ، لكن من الصعب جدًا الحصول عليها ، لم ننجح بعد". وفقًا لها ، فإن إنتاج الطعام المعلب مكلف وصعب ، فأنت بحاجة إلى وسادة نقدية جيدة وطاقم من المتخصصين المؤهلين. بالإضافة إلى ذلك ، تخضع الضرائب لضغوط شديدة ، ويعتمد سعر المنتجات على مزاج المسوقين الشبكيين الفيدراليين.
تقول ناتاليا: "هم من يملي ظروف السوق اليوم ، وليس المصنع". - لذلك ، فإن تكاليفنا تتزايد ، لكن الدخل ليس كذلك. في الوقت نفسه ، لا يزال هناك مزارعون لديهم حديقة نباتية ونبات. فخر منطقة تشيرنويرسك هي مزرعة ناتاليا سابلينا ، حيث يزرعون الطماطم والكوسة والفلفل والقرع والخيار والباذنجان ، ثم يصنعون ماء مالحًا منهم في ورشة العمل الخاصة بهم. ولكن إذا عالجت المزرعة 2015 ألف خضار في عام 2,6 ، فقد خفضت الإنتاج بمقدار النصف بالضبط بحلول بداية عام 2020. وامتنعت ناتاليا سابلينا عن التعليق واكتفت بعبارة: "أثناء العمل".
وفقًا لمزارع الخضروات الشهير في منطقة الفولغا ، Evgeny Anufriev ، من المنطقي اليوم أن يشارك المزارعون في المعالجة فقط إذا كانوا يعملون كممثلين لمصنع كبير أو يتم دمجهم في تعاونيات.
يقول أنوفرييف: "عملنا موسمي ، والإنتاج يتطلب إمدادات مستقرة". بالإضافة إلى ذلك ، ليس لدينا سيطرة على الوضع ، لذلك يرمي الجميع بضائعهم ، ثم لا يفعلون ذلك. بعد أن توحد المزارعون ، سوف يفهمون على الأقل متى وبأي سعر يدخلون السوق.
المصدر: روسيسكايا غازيتا