من المجلة: العدد 3 2014
الفئة: الأشخاص الأوائل
"خبز باشماكوفسكي" ليس اسم بطاطس. لكن قصة هذه المزرعة لم تظهر في مجلتنا بالخطأ. تعد هذه المؤسسة اليوم واحدة من أكثر الشركات تقدمًا في إنتاج الخضروات والبطاطس في منطقة بينزا. يأتي الناس إلى هنا للتعلم من المزارع من جميع أنحاء المنطقة. وهذا على الرغم من أن البطاطس تنمو على هذه الأراضي للسنة الثانية فقط.
يتحدث رئيس قسم زراعة الخضروات في المؤسسة الزراعية سيرجي شيجلوف عن كيف بدأ تاريخ المؤسسة وكيف تتطور في هذه المرحلة.
– في البداية، كانت شركة Bashmakovsky Bread جزءًا من شركة قابضة تزود بينزا بالخبز. في أوائل العقد الأول من القرن الحادي والعشرين، قامت المؤسسة الزراعية بتزويد مخبزين كبيرين بالمواد الخام (القمح). لكنه أتقن تدريجيا تكنولوجيا زراعة المحاصيل الأخرى، واختيار الأكثر ربحية: البنجر، وتخمير الشعير، والذرة، وبالطبع البطاطس.
– متى بدأت “مرحلة البطاطس” في مزرعتك؟
المرة الأولى التي تمت فيها زراعة البطاطس كانت في عام 2013. النتيجة (العائد - 500 ج/هكتار) أسعدتنا؛ كنا مقتنعين بوضوح بأن الاستثمار يؤتي ثماره في وقت قصير. وفي هذا العام، شغلت المزرعة بالفعل مساحة 400 هكتار من البطاطس. من السابق لأوانه الحديث عن المرحلة التالية، لكننا نعتقد أننا سنخصص حوالي 1,5 ألف هكتار.
– هل تزرع البطاطس باستخدام التكنولوجيا المكثفة باستخدام الري؟
– منطقة بينزا ليست من المناطق القاحلة، ولكن لديها ميزات مناخية: خلال موسم النمو لا توجد رطوبة كافية، مما يؤثر بشكل كبير على إنتاجية وجودة المنتج. يتجنب الري هذه المخاطر، لذلك نخطط لري كل ما نزرعه. ويتم حالياً إعداد الوثائق لمشروع تركيب نظام الاستصلاح على مساحة 1,43 ألف هكتار، ومستقبلاً على مساحة 5 آلاف هكتار.
- ما نوع البطاطس التي تنتجها؟
– النوع الذي يرغب المستهلك في الحصول عليه. من السهل معرفة الطلبات، ويتم نشر نتائج استطلاعات العملاء بانتظام على الإنترنت. تفضل ربات البيوت المتوسطة البطاطس المغسولة في عبوات صغيرة جميلة (2-3-4 كجم). يختار بعض الناس الدرنات ذات الجلد الوردي، والبعض الآخر ذو الجلد الأبيض؛ يحتاج البعض إلى البطاطس للقلي والبعض الآخر للهرس. ولكن هذه بالفعل مسألة النطاق الذي نقدمه. بالنسبة لتجار الجملة الذين يشعرون براحة أكبر في العمل بأكياس بوزن 25 كجم، فإننا نقوم أيضًا بتزويدهم بما يحتاجون إليه.
– هل تعمل مع سلاسل البيع بالتجزئة؟
– نعم، هذه قناة مبيعات موثوقة. على سبيل المثال، سيذهب جزء من المحصول الجديد إلى سلسلة متاجر Magnit التابعة لشركة ZAO Tander (في بداية العام وقعوا عقدًا لتوريد ما يصل إلى 5 آلاف طن من البطاطس). بالإضافة إلى ذلك، بدءًا من هذا العام، نقوم بزراعة أنواع مختلفة من الرقائق لصالح شركة Frito Lay. هذا مشروع تجريبي، ولكنه مثير للاهتمام للغاية بالنسبة لنا.
- من الواضح أنك قادر على زراعة بطاطس عالية الجودة! أنت تعمل لدى هؤلاء الشركاء المتطلبين.
– عندما يكون السوق مشبعًا بالسلع، يختار جميع المشترين الأفضل، ولكل شخص متطلبات جدية، حتى بائعي الجملة. نحن نحاول مطابقتها.
يجد هؤلاء المصنعون الذين يتمتعون بمستوى مختلف من الجودة أيضًا المشترين، لكن هامش الربح مختلف.
– أين يتم تخزين المحاصيل المزروعة؟
لقد أدركنا على الفور أنه لن يكون هناك عائد على السوق "البرية"، وفي عام 2013 قمنا ببناء منشأة لتخزين الخضار بسعة 2,5 ألف طن. ثم حظيرتان أخريان من نفس الحجم.
مجهزة بمعدات الفرز والغسيل والتعبئة: مظهر المنتج مهم جدًا!
ونعمل حالياً على تنفيذ مشروع بناء مركز لوجستي بطاقة تخزينية تصل إلى 180 ألف طن لمرة واحدة.
سيتألف المركز اللوجستي من 12 وحدة، كل منها مصممة لـ 15,0 ألف طن من التخزين المتزامن للبطاطس ويتكون من ستة مرافق تخزين متحدة بمعرض، والتي ستحتوي على معدات تكنولوجية لتخزين البطاطس للتخزين وخط لغسل و تغليف البطاطس.
– على ما يبدو أن حجم إنتاج البطاطس سوف يتغير؟
– بحلول عام 2018، سنزيد إنتاج البطاطس التجارية إلى 212 ألف طن (على مساحة 5,3 ألف هكتار).
بالإضافة إلى ذلك، سنحاول زراعة بذورنا: نشر النخبة حتى التكاثر الأول. الحد الأدنى للبرنامج: تزويد مزرعتك بمواد البذور. ولكن إذا حصلنا على محصول ذي نوعية جيدة، وكان هناك طلب على بذورنا، فسوف نكون سعداء بتقديمها إلى مؤسسات أخرى. وإذا تحدثنا عن الأرقام فإن المشروع ينص على أنه بإمكاننا زراعة ما يصل إلى 17,5 ألف طن من بذور البطاطس على مساحة 700 هكتار.
-ألا تنوي تغيير الاسم؟ على الأقل بالنسبة لـ "خبز باشماكوفسكي الثاني"؟
- هذه بالفعل علامة تجارية مشهورة. بالإضافة إلى ذلك، سيتم أيضًا تطوير مجالات أخرى من عملنا. نريد توفير مجموعة واسعة من الخضروات: البنجر والبصل والجزر - "مجموعة البرش" الكلاسيكية. لدينا كل الإمكانيات لذلك.
يوليا زامولينا، السكرتير الصحفي لوزارة الزراعة في منطقة بينزا
- تقوم شركة CJSC "Bashmakovsky Bread" بتنفيذ مشروع واسع النطاق ومهم جدًا للمنطقة - "إنشاء مركز لوجستي وتنظيم إنتاج البطاطس في منطقة بينزا".
تبلغ التكلفة التقديرية للمشروع 5,47 مليار روبل (هذه أموال خاصة ومقترضة). إجمالي الاستثمار في تنفيذ هذا المشروع اعتبارًا من 28 أغسطس 2014 هو 55 مليون روبل.
يتطور المشروع بوتيرة جيدة، ونعتقد أنه يجب بالتأكيد استخدام تجربة خبز باشماكوفسكي في مؤسسات أخرى في المنطقة. في منتصف شهر مايو من هذا العام، قررت وزارة الزراعة في منطقة بينزا عقد دورة تدريبية رئيسية للمنتجين الزراعيين على أساس هذا المشروع حول موضوع: "إنتاج البطاطس باستخدام التقنيات المكثفة". تم عقد الفصل الرئيسي في الميدان، مع عرض للآلات الزراعية وطرق إجراء العمل الميداني. حصل ضيوف الحدث على معلومات كاملة حول كيفية معالجة التربة، ومتى يتم زراعة البطاطس، وكيفية الري، وما هي الأسمدة المستخدمة وما هي منتجات حماية النباتات المستخدمة. وأشار ممثلو المزرعة إلى أن الشركة لا توفر على الآلات الزراعية والأسمدة - أي على الالتزام السليم بالتكنولوجيا. ويعتبر الاستثمار الأكثر أهمية وفعالية للموارد المالية هو الاستثمار في الموظفين: "لأن كل شيء يخدمه الناس، بالعمل البشري".
بلغ متوسط الراتب في الشركة العام الماضي 25 ألف روبل، وفي إطار مشروع "إنشاء مركز لوجستي وتنظيم إنتاج البطاطس في منطقة بينزا"، تخطط الشركة لخلق 2018 فرصة عمل جديدة بحلول عام 336. وهذا تأثير اجتماعي يضمن تشغيل السكان وتنمية المناطق الريفية.