ماريا إروخوفاباحث مبتدئ بقسم أمراض البطاطس ومحاصيل الخضر. FGBNU VNII علم الأمراض النباتية
ماريا كوزنتسوفا ، رئيس قسم ، قسم أمراض محاصيل البطاطس والخضروات ، FGBNU VNII Phytopathologistsи
الوضع في جميع أنحاء العالم مع استخدام مثبطات الإنبات ، ولا سيما مع الكلوربروفام ، يتغير تدريجياً. في دول الاتحاد الأوروبي ، بعد نشر تقرير الوكالة الأوروبية لسلامة الأغذية (EFSA) عن الكلوربروفام (CIPC) ، فإن استخدام هذه المادة كان ممنوعا.
في هذا الصدد ، نشأت مسألة إعادة توجيه مرافق تخزين البطاطس إلى مثبطات أخرى للإنبات. على سبيل المثال: في المملكة المتحدة ، تم استخدام الكلوربروفام ، وفقًا لـ AHDB (مجلس التنمية الزراعية والبستانية) ، في أكثر من 85 ٪ من جميع مرافق تخزين البطاطس. دخل الحظر المفروض على استخدامه حيز التنفيذ 8 يناير 2020 سنوات ، يواجه أصحاب منشآت التخزين ضرورة تنظيف مخزن البطاطس من آثار هذه المادة ، وهذه ليست مهمة سهلة.
أكدت دراسة نظمتها AHDB أن الخرسانة قابلة للنفاذ إلى CIPC: يتم تثبيت الكميات المتبقية من الكلوربروفام ومستقلبه 3-chloaniline (3-CA) في جميع الغرف التي تم فيها استخدام مانع الإنبات ، بغض النظر عن تركيز المادة المستخدمة و عدد العلاجات.
صاغ مجلس تنمية الزراعة والبستنة المبادئ الأساسية التي يجب أن يسترشد بها أصحاب المخازن عند إجراء التنظيف لتقليل مخاطر إعادة توزيع الكلوربروفام في مخزن البطاطس ، وكذلك لتقليل كمية التلقيح الممرض للنبات. :
- يجب تنظيف جميع المخازن التي تم استخدام الكلوربروفام فيها في الوقت المناسب ، ويفضل أن يتم ذلك على الفور بعد إخلاء المبنى من درنات البطاطس من حصاد العام السابق.
- يجب تنظيف التخزين وفقًا لإجراءات السلامة اللازمة: تحتاج إلى استخدام معدات الحماية الشخصية وتوخي الحذر عند القيام بالعمل على ارتفاعات.
- من الضروري الاحتفاظ بسجل مكتوب لجميع أنشطة التنظيف التي تم إجراؤها ، مصحوبًا بالصور (يجب أن تعكس الصور ماذا وكيف ومتى تم تنظيفها). يمكن لمشتري البطاطس طلب مستندات تؤكد أنشطة التنظيف.
- يجب تفضيل طرق التنظيف الجاف. من الضروري استخدام الماء فقط في الحالات التي يكون فيها التنظيف الجاف مستحيلاً أو غير كافٍ. مع التنظيف الرطب ، من الضروري إزالة الماء الزائد وتجنب التلوث البيئي.
- يجب إجراء أنشطة التنظيف بعناية ، مع تجنب إعادة توزيع الكلوربروفام. يجب تنظيف الأشياء السائبة في أسرع وقت ممكن ، ويفضل استخدام معدات التفريغ. يؤدي استخدام المكانس والمكانس إلى تشتت الغبار ، مما يساهم في إعادة توزيع آثار الكلوربروفام على الأسطح.
- يجب أن تتم عمليات التخزين من الأعلى إلى الأسفل (أي من السقف إلى الأرض).
- الكلوربروفام مركب متوسط التقلب ، لذلك إذا لم يتم استخدام المتجر لتخزين البطاطس ، فمن الضروري ترك الأبواب والفتحات مفتوحة لتهوية الغرفة. يجب أن تكون أنابيب التهوية جيدة التهوية عن طريق التهوية أو التهوية الطبيعية.
- حيثما أمكن ، يجب أولاً إزالة القمامة الجافة ثم إزالة العناصر السائبة في الهواء النقي للسماح لأشعة الشمس (UV) والمطر والرياح ودرجة الحرارة لإزالة الكلوربروفام.
- أثناء التنظيف ، يجب إيلاء اهتمام خاص للمناطق التي ترتفع فيها نسبة التلوث بالكلوربروفام.
أيضًا ، وضع متخصصو سلسلة قيمة البطاطس الأوروبية "المبادئ التوجيهية لتنفيذ إجراءات تنظيف منشأة التخزين من أجل تقليل درجة تلوثها بالكلوربروفام" في شكل رسوم بيانية (الشكل 1).
لكن تنظيف المباني لا يزال ليس المشكلة الرئيسية للصناعة. يعد اختيار بديل للكلوربروفام أكثر صعوبة.
بحسب AHDB، في الوقت الحالي في المملكة المتحدة ، يُسمح له بالتقدم كمثبط لإنبات هيدرازيد حمض الماليكوزيت النعناع والإيثيلين.
تذكر أن هيدرازيد حمض الماليك قد استخدم كمثبط في المملكة المتحدة منذ ذلك الحين سنوات 1985. هو يتم استخدامه لمعالجة النباتات الخضرية خلال فترة نموها النشط خمسة أسابيع قبل الجفاف أو قبل الموت الطبيعي للقمم. هيدرازيد حمض الماليك يمنع انقسام الخلايا. تمتصه الأوراق ويعاد توزيعها على الدرنات. في هذه الحالة ، يجب ألا تتجاوز الكمية القصوى للمواد المتبقية من هيدرازيد حمض الماليك في المنتج النهائي 50 مجم / كجم.
تعتمد فعالية استخدام هيدرازيد حمض الماليك إلى حد كبير على توقيت العلاج: الاستخدام المبكر جدًا يمكن أن يقلل من حجم المحصول ، بعد فوات الأوان - سيقلل من فعالية التطبيق المثبط. أظهرت الأبحاث ذلك هيدرازيد حمض الماليك أفضل استخدام للتخزين قصير المدى للبطاطس: خطر التكاثر في هذه الحالة منخفض. يلاحظ الخبراء أن المعالجة بهيدرازيد حمض الماليك ، مع الحفاظ على درجة الحرارة في منشأة التخزين عند 7-10 درجات مئوية ، جعلت من الممكن تقييد إنبات البطاطس المعدة للمعالجة لمدة 2-4 أشهر.
يستخدم الإيثيلين بنشاط في تخزين بطاطس المائدة (عند درجات حرارة منخفضة ، أقل من 5 درجات مئوية). ولكن للحفاظ على جودة المواد الخام للمعالجة ، يتم استخدام هذا القامع في كثير من الأحيان: يعتقد الخبراء أنه قد تتسبب في تغير لون لحم رقائق البطاطس عند القلي.
من أجل إبطاء إنبات الدرنات في الأصناف المعدة للمعالجة ، يوصي الخبراء البريطانيون بدمج العلاجات مع هيدرازيد حمض الماليك مع العلاجات زيت النعناع والإيثيلين. على الرغم من أن البحث عن أكثر التقنيات فعالية لإجراء علاجات مشتركة مع مثبطات لا يزال مستمراً.
ينشط مجلس تنمية الزراعة والبستنة في التوعية لمساعدة المزارعين على إيجاد مثبطات الإنبات لتحل محل الكلوربروفام.
على وجه الخصوص ، تم إطلاق سلسلة من الندوات عبر الإنترنت المواضيعية ، ندوات التخزين عبر الإنترنت ، حيث يتحدث الخبراء عن ميزات مثبطات الإنبات البديلة. بالإضافة إلى ذلك ، توفر شبكة التخزين في المملكة المتحدة مشورة مهنية مجانية (لأولئك مزارعي البطاطس الذين يدفعون عضوية AHDB) بشأن إستراتيجية تخزين البطاطس الخالية من الكلوربروفام.
في روسيا ، لم يتم حظر استخدام الكلوربروفام بعد ، لكن الوضع قد يتغير ، وفي هذه الحالة سيواجه المزارعون الروس صعوبات أكثر خطورة من تلك البريطانية. وفقًا لـ "دليل المبيدات الحشرية والمواد الكيميائية الزراعية المعتمدة للاستخدام في الاتحاد الروسي" لعام 2020 ، تمت الموافقة على استخدام هيدرازيد حمض الماليك في متاجر البطاطس والخضروات ، ولكن نطاق الأدوية المحلية أضيق بكثير مما هو عليه في المملكة المتحدة.
بشكل عام ، من المهم أن نفهم أنه يمكن التقليل من استخدام المثبطات في منشأة تخزين البطاطس من خلال الالتزام بالمبادئ المعروفة لنظام متكامل لزراعة البطاطس وتخزينها.