كانت إحدى العواقب غير المقصودة لوباء COVID-19 زيادة كبيرة في الطلب على الفواكه والخضروات الطازجة. نتيجة لذلك ، وجد العديد من مزارعي البطاطس المعبأة أنفسهم مشغولين أكثر من أي وقت مضى ، حيث يواجهون تحديين. أولاً ، زاد الحمل على خطوط التعبئة بسبب الحاجة إلى زيادة الإنتاجية دون المساس بجودة المنتج. ثانيًا ، احتاجوا إلى موظفين إضافيين - في وقت يكون فيه العمل اليدوي نادرًا بشكل خاص.
نشأ هذا المزيج غير المعتاد من الفرص والتحديات على وجه التحديد خلال الفترة التي تم فيها إغلاق مؤسسات تقديم الطعام بسبب قيود الحجر الصحي. أصبح الملايين من المستهلكين ، الذين لم يعودوا قادرين على الذهاب إلى المقاهي والمطاعم ، أكثر عرضة للطهي في المنزل ، مما أدى إلى انفجار في مبيعات البطاطس الطازجة. لقد ثبت أن حجم ومعدل الزيادة في الطلب رائعان. في الأيام السبعة الأولى منذ بداية أزمة فيروس كورونا ، ارتفعت مبيعات البطاطس في سلاسل محلات السوبر ماركت الأمريكية بنسبة 72٪ بالدولار. في الأسابيع اللاحقة ، تراوح هذا الرقم بين 65-115٪. في الوقت نفسه ، ارتفعت مبيعات البطاطس الطازجة في أوروبا بشكل حاد. حتى الآن ، بعد بضعة أشهر ، تجاوزت مبيعات البطاطس الطازجة في العديد من البلدان مستوى عام 2019 بنحو 40٪.
كافح مزارعو البطاطس المعبأة لمواكبة هذه الوتيرة. يمكن فهمها ، الوضع لا يحسد عليه: تجار التجزئة الكبار للبطاطا ، يجدون أن مورديهم الدائمين لا يستطيعون التعامل مع الطلبات ، ويلجأون إلى الشركات الأخرى ولا يعودون دائمًا. ومما يثير القلق بنفس القدر حقيقة أن العديد من منتجي البطاطا المعبأة الجدد غير قادرين على الاستفادة من هذه الفرص لزيادة أحجامهم. إنهم ببساطة لا يمتلكون أنظمة الإدارة التشغيلية المطلوبة أو تقنيات التصنيع أو الموظفين.
أصعب شيء هو بناء الموظفين. في البلدان المتقدمة ، يفضل العمال اليدويون العمل الدائم على العقود الموسمية ، ويتزايد قدرة العمال من البلدان النامية على الاختيار من بين عدة بدائل أكثر جاذبية. في الماضي ، تحايلت شركات تغليف الخضروات على هذه المشكلة من خلال توظيف عمال أجانب مؤقتين ، ولكن الآن بعد أن فرضت العديد من البلدان قيودًا على السفر بسبب الوباء ، جفت هذه القوة العاملة أيضًا. ليس سراً أنه كل عام سيكون من الصعب العثور على أشخاص على استعداد للعمل على ملء الخطوط.
هناك مشكلة أخرى تتعلق بخوف الناس من الإصابة بـ COVID-19 في العمل. تغذي هذه المخاوف التغطية الإعلامية لتفشي COVID-19 في العديد من شركات الأغذية الأمريكية والأوروبية. وتجدر الإشارة إلى أن هذه "نقطة حساسة" لخطوط التعبئة ، حيث يعمل الموظفون على مقربة من بعضهم البعض ، واختيار البطاطس منخفضة الجودة. علاوة على ذلك ، فإن الحاجة إلى اختبار الموظفين بحثًا عن الفيروس وتزويدهم بمعدات الحماية الشخصية ستزيد من تكاليف العمالة المرتفعة بالفعل.
يمكن حل كل هذه المشاكل باستخدام التقنيات المتاحة. تتمتع أجهزة الفرز البصري الحديثة بسجل حافل من زيادة الإنتاج وإنتاجية الخط مع ضمان سلامة الأغذية والجودة المتسقة. تتيح هذه المعدات إمكانية أتمتة بعض المهام ، مما يقلل من الحاجة إلى العمل اليدوي ويمكن أن يقلل بشكل كبير من الاعتماد عليها. فوائد مثل هذه ليست مهمة فقط الآن لأن أزمة فيروس كورونا تغير عادات المستهلك. ستستمر قيمة أعمالهم في المستقبل ، حتى بعد السيطرة على تهديد COVID-19 أو القضاء عليه تمامًا.
من نحن
TOMRA Food جزء من مجموعة الشركات TOMRAتأسست عام 1972. بدأ النشاط الرائد للشركة بتصميم وإنتاج وبيع آلات البيع لتجميع حاويات المشروبات المستعملة. اليوم TOMRA تقدم حلولًا عالية التقنية تساهم في تطوير اقتصاد دائري مع أنظمة تجميع وفرز متقدمة. تضمن هذه الحلول استرداد الموارد المستخدمة وتقليل كمية النفايات في صناعات الغذاء والتعدين وإعادة التدوير.
شركة TOMRA Food تعمل في تطوير وتصنيع معدات الفرز بالحساسات وتكنولوجيا ما بعد الحصاد المتكاملة لصناعة الأغذية. تعتمد حلولنا على تقنيات مراقبة الجودة والفرز والتنظيف وتحليل العمليات الأكثر تقدمًا في العالم. تم تركيب أكثر من 8000 من أجهزتنا في بلدان مختلفة في المصانع لإنتاج وتعبئة ومعالجة المواد الغذائية: الفواكه والمكسرات والخضروات والبطاطس والحبوب والبذور والفواكه المجففة واللحوم والمأكولات البحرية. تتمثل مهمة الشركة في تزويد العملاء بحلول تقنية ذكية وعملية تزيد من كفاءة استثماراتهم وتزيد من الإنتاجية وتضمن سلامة الغذاء. TOMRA Food لديها مراكز ابتكار ومكاتب إقليمية ومواقع إنتاج في الولايات المتحدة الأمريكية وأوروبا وأمريكا الجنوبية وآسيا وأفريقيا وأستراليا.
في الوقت الحالي ، يوجد حوالي 100 حل تقني TOMRA يستخدمه العملاء في أكثر من 80 سوقًا. في عام 2019 ، بلغ إجمالي إيرادات الشركة حوالي 9,3 مليار كرونة نرويجية. توظف المجموعة حوالي 4500 موظف دولي وهي مدرجة في بورصة أوسلو (OSE: TOM). معلومات إضافية عن الشركة TOMRA يمكن العثور عليها على الموقع شبكة الاتصالات العالمية.tomraكوم.