لا تعد البطاطس محصولًا تقليديًا في أوزبكستان، على الرغم من أنها تحتل مكانًا مهمًا في النظام الغذائي لسكانها. يتزايد عدد سكان البلاد، ويتزايد الطلب على هذا المنتج. وأصبحت مهمة زيادة إنتاج البطاطس ملحة بشكل متزايد.
العمل من أجل الترقية
بلغ إجمالي محصول البطاطس في أوزبكستان في عام 1990 300 ألف طن. وفي عام 2022، تجاوز محصول المحاصيل بالفعل 3,4 مليون طن، لكن هذا الحجم لم يلبي احتياجات الجمهورية. واليوم، هناك حاجة إلى ما لا يقل عن 3,9 مليون طن من الدرنات لتلبية احتياجاتها.
يمكن زراعة أكثر من 80% من المنتجات التي يستهلكها السكان بشكل مستقل. وهكذا، في العام الماضي، تم استلام مليون طن من البطاطس من المؤسسات الزراعية، و1 مليون طن أخرى من مزارع دخكان (الفلاحين) والأراضي الخاصة. وتم استيراد الـ 2,4 ألف طن المفقودة من باكستان وكازاخستان وقيرغيزستان وروسيا ودول أخرى.
ركزت سلطات الجمهورية في هذه المرحلة على حل مشاكل الصناعة الفرعية. في المقام الأول هو الحاجة إلى زيادة إنتاجية المحاصيل. تزرع البطاطس في البلاد على مساحة 253 ألف هكتار، ولكن في المتوسط يتم حصاد 16,3 طن فقط من المنتجات من كل هكتار.
ترتبط زراعة البطاطس بصعوبات خطيرة يضطر المزارعون المحليون إلى التغلب عليها. وتشمل العوامل الموضوعية المناخ الجاف والحار ونقص الموارد المائية.
ويشير الدكتور العلوم الزراعية إلى أنه "في ظل هذه الظروف، تتأثر البطاطس بالعديد من الأمراض والآفات، مما يقلل من إنتاجية المحصول بل ويؤدي إلى موته". العلوم، أستاذ قسم زراعة النباتات وإنتاج الأعلاف، جامعة ولاية سمرقند للطب البيطري والتكنولوجيا الحيوية وتربية الحيوان ابراهيم ارجاشيف. – تنتشر الأمراض الفيروسية بشكل خاص في الجمهورية.
وفي الوقت نفسه، أعطى المناخ المزارعين الأوزبكيين فرصة فريدة لزراعة المحاصيل في حقولهم على مدار السنة تقريبًا.
يوضح المدير التنفيذي لشركة "أجروفر" قائلاً: "في الجنوب، تبدأ زراعة المحاصيل في شهر يناير". فرخود تاخيروف- ويستمر في مناطق أخرى حتى أغسطس. نبدأ في حصاد البطاطس المبكرة للغاية في شهر مايو، وحفر البطاطس المتأخرة في ديسمبر. بفضل الموسم الطويل، لدينا مزايا تنافسية جدية وفرص تصدير كبيرة.
إن أولوياتنا هي الأولوية
يتم حل مسألة زيادة إنتاجية المحاصيل على مستوى الدولة في مواقع المؤسسات العلمية والمجالات التجريبية.
يقول السكرتير العلمي لمعهد أبحاث الخضروات والبطيخ والبطاطس: "تم العمل على اختيار البطاطس وإنتاج البذور في مناطق مختلفة من الجمهورية، على سبيل المثال، في منطقتي جيزاخ وطشقند". فخر الدين رسولوف. – يتم في مختبر التكنولوجيا الحيوية الخاص بنا إكثار أصناف البطاطس المحلية، بما في ذلك بسكوم، سيرخوسيل، سارناف، أوميد-2، أكروب وغيرها.
يتم تشكيل الدرنات الصغيرة في دفيئة حديثة ذات تقنية عالية ثم يتم توفيرها لمزارع البذور النخبة. في المجمل، بحلول نهاية عام 2023، يخطط المعهد لزراعة 2,5 مليون درنة صغيرة.
الخبراء واثقون من أن البذور المزروعة في الجمهورية باستخدام التكنولوجيا الجديدة أكثر ملاءمة للتربة المحلية والظروف المناخية. بالإضافة إلى ذلك، فإن تكلفتها أقل بثلاث مرات، وتنتج غلات تصل إلى 35-40 طنًا للهكتار الواحد لمدة 3-4 سنوات، كما أنها خالية من الفيروسات الضارة.
"وهذا يتطلب اتباع نهج خاص لنظام إنتاج البذور، مع الأخذ في الاعتبار العوامل البيئية والبيولوجية الزراعية"، كما يقول ابراهيم ارجاشيف. – لا تقتصر مهمة المربين على استنباط أصناف تنافسية وعالية الإنتاجية. يجب على العلماء أن يقدموا للمزارعين بطاطس مقاومة لمسببات الأمراض الموجودة.
في بداية العام، تم تجديد سجل إنجازات التربية في الجمهورية مرة أخرى. تم تسمية الصنف الجديد من البطاطس المبكرة للغاية باسم "Tashkent ertagisi" (حكاية طشقند الخيالية).
يقول أحد مؤلفي الصنف، مدير معهد أبحاث الخضروات والبطيخ والبطاطس: "إنها تنضج قبل 10 إلى 12 يومًا من نظائرها". رستم نظاموف- تتطلب تربة شديدة الخصوبة ومقاومة للأمراض الفيروسية. موسم النمو 65-70 يوما. ويتراوح العائد المتوقع من 26,8-27,5 طن للهكتار الواحد، أي 5-6 طن أكثر من الأصناف المبكرة المحلية.
ويتميز صنف "بوغيزوغون"، الذي حصل عليه علماء من محطة التجارب العلمية في سمرقند العام الماضي، بخصائص مماثلة. والآن يتم اختباره في الحقول الزراعية.
من فيروزا إلى أدريتا
ونظرًا للمناخ، يركز المزارعون في أوزبكستان على الأصناف التي تتحمل الحرارة جيدًا وليست عرضة للصقيع. يتضمن سجل الدولة للمحاصيل الزراعية 150 نوعًا من البطاطس، 20 منها أنشأها علماء محليون.
تحظى الأصناف المحلية مثل Akrab وBakhro-30 وTuyimli وFeruza بشعبية كبيرة. ومن بين الأجانب الأكثر شعبية هي أريزونا وأدريتا وريد أوك وكينيبيك.
يقول: "تعتمد مزرعتنا على الاختيار الهولندي والألماني". فرخود تاخيروف- ونزرع أكثر من 10 أصناف من البطاطس. نقوم كل عام بإجراء اختبارات الإنتاج والتنوع، ونسجل حوالي 3-4 أصناف جديدة.
وتحتاج الجمهورية إلى حوالي 650 ألف طن من بذور البطاطس سنوياً. وفي عام 2022، تم استيراد 22 ألف طن فقط إلى البلاد، وتمت زراعة الباقي في مزارع البذور وعلى قطع الأراضي المنزلية.
يوضح قائلاً: "إننا نسعى جاهدين لتطوير إنتاج البذور الأولية". فرخود تاخيروف، - قمنا ببناء مختبر وبدأنا بالفعل في التكاثر الدقيق للدرنات. لكن مزارعي البطاطس غير قادرين على حل مشكلة البذور في جميع أنحاء الجمهورية بمفردهم. في أوزبكستان، بسبب الحرارة، هناك عدد قليل من الأماكن المناسبة لزراعتها، وفي المرتفعات هناك نقص في البنية التحتية. إنها مادة بذور منخفضة الجودة تؤدي إلى ضعف الإنتاج وانخفاض إمكانية تسويق منتجات صغار المنتجين.
عزيزي التقدم
تتيح لك الآلات الزراعية الحديثة تحسين التكاليف وزيادة إنتاجية وجودة البطاطس. لكن تكلفتها المرتفعة تجعل الطريق إلى التقدم بعيد المنال بالنسبة لمئات المزارعين.
"تسعى شركة Agrover جاهدة إلى إدخال الآلات والوحدات من الشركات المصنعة الرائدة في العالم في عملية الإنتاج"، كما جاء في نص البيان فرهود تاخيروف. "لكن العديد من المزارع في الجمهورية لا تزال تستخدم المعدات القديمة. ولا تزال حصة العمل اليدوي مرتفعة. إذا كانت بعض الآليات لا تزال تستخدم لزراعة تباعد الصفوف، فعادةً ما تتم زراعة المحاصيل وحصادها يدويًا.
الري شرط إلزامي لزراعة البطاطس في أوزبكستان. وتبقى طريقة الري الأكثر شيوعًا هي الطريقة التقليدية - خندق الري. وبمساعدتها، من الصعب توفير المحصول بالكمية المثلى من الرطوبة، ولا يرتفع إنتاج الدرنات عن 20-25 طنًا للهكتار الواحد.
يقول: "لهذا السبب نتحول إلى طرق ري أكثر حداثة وكفاءة". فرخود تاخيروف. – بفضل الرش، مزرعتنا قادرة على الحصول على متوسط 30-40 طن من الإنتاج للهكتار الواحد. وفي الحد الأقصى – ما يصل إلى 50-60 طن. وتم بالفعل تحويل 2,5 ألف هكتار إلى الري المطري.
في حدود الإمكانيات
لم تنج صعوبات بيع المنتجات من مزارعي البطاطس الأوزبكيين. يتعين عليهم بيع محصول الصيف بسرعة كبيرة حتى لا تفقد الدرنات التي لم تشكل قشرتها بشكل صحيح مظهرها القابل للتسويق في الظروف الحارة. لا يستطيع الجميع تخزين محاصيلهم، وفي ذروة الحصاد، تنخفض الأسعار في السوق.
يوضح قائلاً: "لقد أخذنا مسألة ضمان سلامة المنتجات الزراعية على محمل الجد". فرهود تاخيروف. – القدرة التخزينية للشركة تسمح بالتخزين المتزامن لأكثر من 48 ألف طن من البطاطس. وتنفيذه في جميع أنحاء أراضي الجمهورية وخارج حدودها لا يتوقف عمليا طوال العام.
يقوم صغار المنتجين بحل مشاكل المبيعات بمساعدة الوسطاء. المزارع الكبيرة القادرة على تلبية متطلبات جودة البطاطس وفرزها وتعبئتها تعمل مباشرة مع سلاسل البيع بالتجزئة. وفقط قادة الصناعة الفرعية لديهم الفرصة للانخراط في معالجة الدرنات.
يقول: «عندما وصلت المساحة المزروعة إلى 200 هكتار». فرخود تاخيروف- توصلنا إلى أن الشركة بحاجة إلى تطوير منطقة المعالجة. مصنعنا قادر على معالجة ما يصل إلى 50 ألف طن من المواد الخام سنويًا، وهو مجهز بأفضل المعدات. واليوم تنتج رقائق البطاطس والبطاطس المقلية المجمدة.
إن رغبة المزارعين في زراعة البطاطس للمعالجة محدودة بحقيقة أخرى. لا تلبي الدرنات المحلية متطلبات سلاسل المطاعم الكبيرة عبر الوطنية. ولهذا السبب، يتم استيراد كميات كبيرة من البطاطس شبه المصنعة ورقائق البطاطس والنشا والبطاطا المهروسة والحبوب إلى الجمهورية من الخارج.
تجميع الموارد
خصوصية منطقة آسيا الوسطى هي أن جزءًا كبيرًا من منتجي البطاطس يمثلهم مزارع صغيرة وفقيرة. ويفتقر المزارعون الأوزبكيون أيضًا إلى رأس المال العامل، والمعرفة والخبرة الخاصة، والآلات والمعدات، ومياه الري، ومنتجات وقاية النباتات.
ومن الممكن أن يساعد التعاون مع اللاعبين الأقوياء في السوق المزارعين على تنظيم إنتاج مستقر وتحقيق أرباح جيدة.
يقول: "لدينا خبرة في العمل مع صغار المزارعين، ونزودهم بمواد البذور". فرهود تاخيروف. "إنهم محل اهتمام شركة Agrover كموردين للبطاطس التجارية والمواد الخام لمصنع المعالجة. خاصة إذا كانوا يمثلون مناطق ذات ربحية ثقافية عالية. نحن على استعداد لتزويد المزارعين باستخدام البنية التحتية المتطورة والاستشارات المهنية.
المساعدة من الدولة، على سبيل المثال، الإقراض التفضيلي، يمكن أن تحل مشاكل الأعمال الزراعية. ولكن للاستفادة من إجراء الدعم هذا، يتعين عليك تقديم ضمان للبنك، وهو ما لا يستطيع المزارع العادي القيام به في كثير من الأحيان.
ويتم تقديم إعانات كبيرة للمزارعين الذين يستخدمون طرق الري الحديثة (على سبيل المثال، الري بالتنقيط). لكن الدولة لا تتحمل سوى جزء من التكاليف الباهظة للغاية.
وفي إطار تنفيذ استراتيجية التنمية الزراعية في أوزبكستان للفترة 2020-2030، يجري تنفيذ تدابير غير مسبوقة في البلاد. وتهدف أيضًا إلى تحفيز مزارعي البطاطس على إنتاج منتجات عالية الجودة. وتخطط وزارة الزراعة في الجمهورية في الفترة من 2024 إلى 2025 لتوزيع 500 طن من البذور مجاناً على مزارع الدهكان المتقدمة وأصحاب الأراضي المنزلية. سيصل إجمالي عدد المستفيدين من مواد البذور إلى 1,7 ألف.
ونتيجة لهذا الإجراء، ينبغي أن يزيد غلة المحصول من الناحيتين النوعية والكمية. وستكون أوزبكستان على بعد خطوة واحدة من تحقيق هدفها: وهو جعل زراعة البطاطس قطاعًا زراعيًا فرعيًا مزدهرًا وناجحًا.
ايرينا بيرج