ستصبح متطلبات جودة البطاطس الروسية والمستوردة التي تصل إلى الرفوف والموردة للمعالجة أكثر صرامة اعتبارًا من 1 يوليو 2018. يأتي هذا في أعقاب الإصدار الجديد من GOST للمحاصيل الجذرية ، والذي تعرفت عليه Izvestia. اختفى تعريف "طازجة" من وصف الخضار. الخبراء مقتنعون بأن التغييرات في المعيار ستساعد في تقليل عدد المنتجات دون المستوى في المتاجر.
تم تشديد متطلبات البطاطس الروسية والمستوردة. هذا ما نصت عليه النسخة الجديدة من GOST ، التي طورها مركز الأبحاث "Kubanagrostandart". مؤلفو الوثيقة هم رئيس اللجنة الفنية 178 ("الفواكه والخضروات والفطر الطازج") في Rosstandart. ستكون الوثيقة صالحة على أراضي دول EAEU اعتبارًا من 1 يوليو 2018. اعتمدت Rosstandart معايير جديدة في يناير.
أوضحت الوكالة الفيدرالية لـ Izvestia أن المعيار القديم عفا عليه الزمن. قدم GOST الجديد متطلبات حالة الدرنات ، والتي لم تكن موجودة من قبل. على وجه الخصوص ، يجب أن تكون البطاطس خالية من اللون الأخضر والبقع البنية الناتجة عن التعرض للحرارة. ولكن يُسمح بضرر طفيف بسبب الدودة السلكية - وهي آفة زراعية تصيب الدرنات غالبًا.
بالإضافة إلى ذلك ، يُسمح بأضرار ميكانيكية طفيفة. على سبيل المثال ، لا يزيد عمق القطع عن 4 مم التي تحدث أثناء الحفر. هناك أيضًا متطلبات لحجم البطاطس. يجب أن تمر عبر ثقوب مربعة ، وتعتمد معاييرها على وقت الحصاد. بالنسبة للبطاطس المبكرة ، يكون المؤشر 28 × 28 مم على الأقل ، بحد أقصى - 80 × 80 مم. بالنسبة للمحاصيل الجذرية المتأخرة ، يبلغ الحد الأدنى لحجم الفتحة 35 × 35 ملم ، والحد الأقصى 80 × 80 ملم. هناك معلمات للبطاطس الممدودة. يجب أن يمر عبر الفتحة 30 × 30 مم ، الحد الأعلى 75 × 75 مم.
تتوافق المتطلبات الجديدة مع معايير بطاطس الطعام الأوروبية ، وفقًا لـ Kubanagrostandart.
- هذه نقطة مهمة للغاية ، حيث يتم جلب البطاطس أيضًا إلى روسيا من الخارج. على وجه الخصوص ، من مصر والصين. كما يتم فحص المنتجات المستوردة فور وصولها إلى بلدنا للتأكد من توافقها مع GOSTs ، "كما هو موضح في" Kubanagrostandart ".
تم توريد حوالي 2017٪ من البطاطس الأجنبية من مصر والصين في عام 50. بشكل عام ، بلغت الواردات 800 ألف طن أي ما يقرب من ثلاثة أضعاف ما كانت عليه قبل عام ، بحسب بيانات مصلحة الجمارك الاتحادية. وأوضح اتحاد الفواكه والخضروات أن سبب زيادة الإمدادات هو تأخر حصاد الخضروات العام الماضي بسبب سوء الأحوال الجوية.
تم تغيير اسم GOST أيضًا. إذا كان الصوت في الإصدار السابق يبدو مثل "Fresh food potatoes" ، فإن كلمة "fresh" اختفت من الإصدار الجديد. ولكن ، كما أوضح المطورون لـ Izvestia ، فإن هذا لا يعني أن المنتج الفاسد سينتهي به المطاف على الرفوف. بعد كل شيء ، تبقى كلمة "طعام" ، والتي تعني بداهة "طازجة".
أشار Roskachestvo إلى أن تحديث GOST للبطاطس يعد خطوة مهمة نحو تحسين جودة المنتجات المباعة في السوق. يوافق مزارعو الخضار على أن المتطلبات الأكثر صرامة ستقلل من عدد البطاطس دون المستوى المطلوب على الرفوف الروسية.
- يمكننا في كثير من الأحيان رؤية الدرنات الخضراء أو ، على العكس ، قديمة بالفعل. بالإضافة إلى ذلك ، في فصل الشتاء وأوائل الربيع ، يتم تسليم البطاطا إلى المتاجر ، والتي يتم تجميدها في محلات الخضار. غالبًا ما تنتهك موردي الاستيراد متطلبات الجودة. أوضح كيريل لاشين ، رئيس القسم التحليلي لاتحاد الفاكهة والخضروات ، لـ "إيزفستيا" أن المعيار الجديد المعتمد لن يسمح بذلك ".
وفقًا لـ Rospotrebnadzor ، فإن حوالي 80 ٪ من إجمالي كمية المنتجات النباتية المسحوبة من المبيعات في عام 2017 بسبب انتهاكات الجودة تقع على الواردات. لم تقدم Rospotrebnadzor بيانات عن البطاطس بناءً على طلب Izvestia.
يزيد GOST المحدث من متطلبات البطاطس الموردة للعدادات ومصانع المعالجة. هذا مهم بشكل خاص فيما يتعلق بحقيقة أن الروس بدأوا في استهلاك المزيد من هذا المنتج. وفقًا لوزارة الزراعة ، في عام 2017 كان الرقم 112,6 كجم سنويًا. في غضون 10 سنوات ، نما بمقدار 4,6 كجم وقد يستمر في الزيادة في السنوات القادمة.
المصدر: https://iz.ru