البطاطس محصول لا يمكن أن ينتج في مناطق خطوط العرض لدينا إلا مرة واحدة في السنة ، وعند تخزينه لفترة طويلة يفقد النشا. هذا يحدد موسمية عمل مصانع النشا (تضطر هذه المؤسسات إلى إيقاف الإنتاج بين مواسم المعالجة).
طورت شركة SiccaDania الدنماركية مفهومًا لمصنع يمكنه معالجة محاصيل مختلفة تمامًا. سيعمل مثل هذا المصنع على مدار السنة ، ويتحول من البطاطس إلى الفاصوليا أو البازلاء. يقع المصنع في كرواتيا ومن المقرر إطلاقه في أغسطس 2021.
يتم تقديم هذا المفهوم لأول مرة ، وسيكون الإنتاج نفسه خاليًا من النفايات وواحدًا من أحدث المنتجات في أوروبا.
تعتزم NUTRIS ، المالكة للمصنع الجديد ، أن تصبح لاعباً هاماً في السوق العالمية لعزل البروتينات النباتية ، حيث لا تقدم منتجاتها فحسب ، بل تقدم أيضًا حلولاً من شأنها أن تساعد في جعل الطعام أكثر صحة ، ولذيذًا ، ويساهم أيضًا في الحفاظ على بيئة. تم تصميم المصنع وفقًا لمفهوم SiccaDania: One-In-All-Out © الخالي من النفايات ، والذي يوفر إنتاج النشا والبروتينات والألياف والأسمدة السائلة.
بقلم إيفجيني ريبني ، مدير المبيعات بشركة SiccaDania
عادة ما تقتصر معالجة البطاطس من أجل النشا على 4-6 أشهر ، وبقية الوقت يكون النبات خاملاً. لتحسين دورة الإنتاج ، طورت SiccaDania مفهومًا جديدًا لمصنع النشا والبروتين. سيكون هذا الإنتاج الفريد قادرًا على معالجة البطاطس في الخريف ثم العمل على البقوليات. الميزة الرئيسية للمصنع هي المرونة وارتفاع هوامش المنتجات المصنعة. وبالتالي ، فإن نشا البطاطس هو أغلى أنواع النشا وأكثرها فعالية من حيث التكلفة ، وعزل البروتين هو أغلى مكون غذائي يتم الحصول عليه من الفاصوليا.
ستسمح القدرة على إنتاج 6 منتجات ومعالجة المحاصيل المختلفة للمصنع بالعمل على مدار السنة والحصول على المنتج الأكثر طلبًا في الوقت الحالي.
منتجات النبات هي البطاطس الصالحة للأكل ونشويات البقوليات ، علف بروتين البطاطس وبروتين بقولي صالح للأكل ، ألياف غذائية ، سماد عضوي سائل.
بروتين الفاصوليا المعزول هو بروتين كامل وخالٍ من المواد المسببة للحساسية ومثبطات الإنزيم الهضمي. لذلك ، تعتبر هذه العزلة بديلاً جيدًا لعزل البازلاء والصويا.
سيتم استخدام عزلة الفول كمادة خام لإنتاج المنتجات النباتية والحليب النباتي.
عملت جميع أقسام مجموعة شركات SiccaDania تقريبًا في هذا المشروع. وبالتالي ، كان المكتب الدنماركي مسؤولاً عن تطوير المفهوم والاختبار الكامل للعمليات في المصنع التجريبي ، لتزويد معدات النشا - SiccaDania NL ، تم تصنيع معدات كبيرة الحجم في مصنع ACO SiccaDania (بولندا).
بقلم كيلد ماركيدال ، مدير التطوير للتكنولوجيا. عمليات SiccaDania
لقد وضعنا الطلب الكبير على عزلات البروتين على عاتقنا مهمة تطوير تقنية لاستخراج البروتينات من المواد النباتية المختلفة.
طور مركز الأبحاث لدينا تقنيات صناعية لإنتاج عزلات البروتين من مسحوق بذور اللفت والبقوليات (البازلاء والفاصوليا الآسيوية والفاصوليا والعدس والحمص) والقطيفة والترمس. أود أن أشير إلى أننا لا نطور تقنيات فحسب ، بل ننتج أيضًا دفعات من مختلف أنواع البروتين المعزول لعملائنا. تستخدم العزلات الناتجة لدراسة طلب السوق وصياغة المنتجات النهائية.