وفقًا لدراسة أجرتها وكالة التسويق BusinesStat "تحليل سوق البطاطس في روسيا" ، شهدت روسيا فترتين حديثتين من الانخفاض في مبيعات البطاطس (في 2016 و 2019) ، ولكن في المستقبل ، سيزداد الطلب على المنتجات.
وفي عام 2016 ، كان الانخفاض في المبيعات بنسبة 3,4٪ قد سبقه الحد الأقصى لمحصول البطاطس في عام 2015 خلال خمس سنوات ، والذي بلغ 25,4 مليون طن. وتقول الدراسة إن الحصاد الكبير من البطاطس الذي يتم حصاده من قطع أراضيهم الخاصة سمح للروس بتخزين وخفض مشترياتهم في الشتاء.
بلغت حصة استهلاك البطاطس المزروعة بطريقة مماثلة في زراعة الكفاف في فترة التحليل حوالي 70٪ من إجمالي الاستهلاك (مقابل 30٪ تم شراؤها في الأسواق والمتاجر). انخفضت المبيعات بشكل أكبر في عام 2019 (-6,1٪ مقارنة بعام 2018) ، عندما كان الدخل ، حسب المحللين ، أعلى ، وتغير الروس هيكل الطعام لصالح منتجات أكثر تكلفة.
وفقًا لتقديرات BusinesStat ، في عام 2020 ، ستنخفض المبيعات بنسبة 1,1 ٪ بسبب الانتقال من المشتريات إلى زراعة البطاطس في قطع الأراضي المنزلية. هذا الاتجاه هو سمة لفترات انخفاض الدخل الحقيقي. بالإضافة إلى ذلك ، أثر تعليق عمليات شراء البطاطس من قبل مؤسسات قطاع HoReCa على المبيعات. خفض الوباء مبيعات الأغذية بنحو الربع إلى مستويات 2019.
في السنوات 2021-2024. ستنمو مبيعات البطاطس بنسبة 1,6-1,9٪ سنويًا. في سياق انخفاض الدخل ، ستزداد حصة البطاطس من إجمالي استهلاك الغذاء بسبب التكلفة المنخفضة. في عام 2024 ، سيبلغ إجمالي مبيعات البطاطس في روسيا حوالي 7,2 مليون طن - أقل بنسبة 1,2٪ مقارنة بعام 2015.