على مدار العام ، ارتفعت أسعار البطاطس مرة ونصف تقريبًا وتصدرت "الترتيب" من حيث ارتفاع الأسعار بين جميع المنتجات. بالإضافة إلى ضعف الحصاد العام الماضي ، فإن الزيادة في تكلفة الموارد المتضررة. لكن ارتفاع الأسعار جعل هذا النشاط التجاري جذابًا للمزارعين - ووعدوا هذا العام بزراعة المزيد من البطاطس.
في قطاع البيع بالجملة ، ارتفع سعر البطاطس في أبريل 2021 بنسبة 50٪ مقارنة بشهر أبريل من العام الماضي ، وفقًا لتقديرات المدير التنفيذي لاتحاد البطاطس أليكسي كراسيلنيكوف. في تجارة التجزئة ، ارتفعت البطاطس بنسبة 47,7٪ ، وفقًا لـ AB-Center ، وهو مركز متخصص وتحليلي للأعمال الزراعية.
على مدى السنوات الثلاث أو الأربع الماضية ، بسبب انخفاض أسعار البطاطس ، لم يكن لدى المزارعين أي ربح تقريبًا ، مما أدى إلى انخفاض في المساحات بمقدار 3 آلاف هكتار (بشكل أساسي في المزارع الفرعية الشخصية وصغار المنتجين). بمتوسط 4-10 سنت للهكتار ، فقدنا 20 ألف طن. وتتناول موسكو والمنطقة فقط 25-500 ألف طن من البطاطس سنويًا. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الزيادة في تكلفة البذور المتضررة: يتم استيرادها بشكل أساسي وحصتها في تكلفة الإنتاج هي الأكبر - حوالي 700 ٪. كما ارتفعت أسعار المواد الكيميائية والوقود وغيرهما. قصة منفصلة هي النقص الحالي في الموظفين بسبب استحالة جذب المهاجرين إلى العمل الموسمي. كان على الصناعة أن تبحث بشكل عاجل عن العمال وأن تدفع أجوراً أعلى بنسبة 800-20٪ من المعتاد. وفقًا لأليكسي كراسيلنيكوف ، لا يزال المهاجرون الآن يزورون مزارع البطاطس ، لكن لن تتم تغطية الحاجة إلى الموظفين بشكل كامل.
لكن يجب على روسيا هذا العام تعويض الخسائر. وبحسب توقعات وزارة الزراعة ، ستُزرع البطاطا على مساحة 290,5 ألف هكتار ، أي بزيادة 10 آلاف هكتار عن العام الماضي ، بحسب كراسيلنيكوف. في الوقت نفسه ، لا يزال الطقس مناسبًا لحصاد جيد.
لكن بعض البطاطس ستذهب للمعالجة: في المستقبل القريب ، سيتم إطلاق عدد من الشركات لإنتاج البطاطس المقلية ورقائق البطاطس في روسيا. هذه منتجات هامشية أكثر ستمنح المؤسسات الزراعية دخلاً مستقرًا جيدًا. يتوقع أليكسي كراسيلنيكوف أن البطاطس ستكون على أرفف المتاجر بما لا يقل عن العام الماضي. في الوقت نفسه ، على الأقل في بداية الموسم ، مع وصول محصول جديد ، ستنخفض أسعار البطاطس تقليديًا. لكن من الصعب ضمان بقاء هذا السعر طوال الموسم بأكمله - ستستمر جميع العوامل السلبية في العام الماضي في الضغط على الأسعار. ومع ذلك ، وفقا لأليكسي كراسيلنيكوف ، فإن ارتفاع الأسعار من 20 إلى 25 روبل. لكل كيلوغرام ، لن تضرب البطاطس محافظ الروس بنفس القدر ، على سبيل المثال ، اللحوم أو الأسماك الأكثر تكلفة. لكن ارتفاع الأسعار يحفز المزارعين على التوسع في الزراعة. الآن نزرع حوالي 7-7,5 مليون طن من البطاطس سنويًا ، لكن يمكننا زيادة الإنتاج إلى 12 مليون طن ، كما يقول كراسيلنيكوف. وبحسب وزارة الزراعة ، لم يتحقق الاكتفاء الذاتي من البطاطس العام الماضي وبلغ 86٪.