نتحدث غالبًا عن قطاع معالجة البطاطا غير المتطور في روسيا. في الواقع ، من الصعب استدعاء حصة كبيرة من 15 ٪ من إجمالي حجم نمت في البلاد (وهذا بالضبط هو مقدار الإحصائيات يخصص لهذا القطاع). ومع ذلك ، فإن الوضع في السوق يتغير تدريجياً ، وأصبح دور المؤسسات المنتجة للحبوب والبطاطا المقلية والبطاطا المقلية المقشورة وما إلى ذلك أكثر وضوحاً. مصانع جديدة تفتح ، والخطوط التالية بدأت بالفعل. وتتيح لنا هذه الحركة للأمام أن نأمل في أن يكون لصناعة البطاطس في بلدنا مستقبل ناجح.
تصنيع فريتو لاي (قسم بيبسيكو)
أكبر معالج للبطاطس الصناعية في روسيا: تحصل الشركة سنويًا على حوالي 360 ألف طن من المواد الخام
تزرع جميع البطاطس التي تستخدمها الشركة لصنع رقائق البطاطس في روسيا. تذكر: تم إنتاج أول بطاطس شيبس روسية للمعالجة في رقائق لي في عام 2002 بكمية 4 طن في منطقة موسكو.
تشتري الشركة أصنافًا خاصة - ذات محتوى سكر منخفض ومحتوى عالٍ من النشا. في الوقت الحالي ، يتضمن خط الإنتاج أصنافًا حديثة تتميز بذوقها الممتاز ، ولكنها معقدة للغاية في الإنتاج ، وتتطلب مستوى عالٍ من التكنولوجيا الزراعية.
يقوم أكثر من 50 منتجًا بتوفير المواد الخام ، وينتج حوالي 10 مزارع بطاطس بذرة بأمر من الشركة. تتعاون معظم هذه الشركات مع شركة Frito Lei Managing منذ أكثر من خمس سنوات.
يشارك جميع موردي المواد الخام والبذور في برنامج "قادة الصناعة الزراعية" الذي أطلقته الشركة في عام 1996. يهدف البرنامج إلى تحسين جودة وإنتاجية البطاطس.
كجزء من البرنامج ، يتم تزويد المزارعين بمواد زراعة ومعدات حصاد عالية الجودة. يوفر البرنامج أيضًا استثمارات في معدات متاجر الخضروات بنظام التحكم في المناخ. تم تطوير المزارع لشراء الأسمدة ومنتجات وقاية النبات ، وتلقي المساعدة المستمرة ومشورة الخبراء ، والمشاركة في ورش العمل حول تبادل الخبرات.
بفضل المشاركة في البرنامج الزراعي ، تمكن شركاء شركة PepsiCo من زيادة متوسط محصول البطاطس بشكل كبير (30 طنًا أو أكثر / هكتار - مع الأخذ في الاعتبار حقيقة أن أصناف الرقائق لا تتميز بإنتاجية عالية).
مصنع في البشير
تم إطلاقه في سبتمبر 2002
تقوم بمعالجة أكثر من 210 ألف طن من البطاطس المتخصصة سنويًا ، وتنتج أكثر من 100 ألف طن من المنتجات النهائية (أكثر من 200 عنصر). في الوقت الحالي ، تمتلك الشركة ثمانية خطوط إنتاج ، ويتم تنفيذ مشاريع مبتكرة لتوفير الموارد وكفاءة الطاقة. الشركة هي أكبر مستهلك صناعي للبطاطا في المنطقة الفيدرالية الوسطى. يتم شراء ثلث المواد الخام المطلوبة من موردين من منطقة موسكو.
مصنع في ازوف
أصبح أول مصنع "أخضر" لشركة PepsiCo في روسيا ، تم بناؤه وفقًا لمتطلبات بيئية صارمة وحصل على شهادة LEED (الريادة في الطاقة والتصميم البيئي) الفضي. في عام 2017 ، تم إطلاق مجمع من منشآت المعالجة في المصنع ؛ في أغسطس 2019 ، تم افتتاح خط جديد لإنتاج الوجبات الخفيفة.
الآن لدى الشركة خمسة خطوط: اثنان لإنتاج رقائق البطاطس ، والثاني لإنتاج المفرقعات وخط واحد من وجبات الذرة الخفيفة Cheetos. تزرع الشركات في جنوب روسيا المواد الخام والمكونات ، ويتعاون المصنع مع 26 مزرعة توفر البطاطس للرقائق والدقيق لإنتاج المفرقعات.
تصميم المصنع في نوفوسيبيرسك
نظرت الشركة في إمكانية بناء مصنع PepsiCo في منطقة نوفوسيبيرسك لعدة سنوات
إن فتح مؤسسة في هذه المنطقة من شأنه أن يزيد من كفاءة الخدمات اللوجستية للشركة: إن شحن المنتجات من وسط البلاد إلى سيبيريا والشرق الأقصى وكازاخستان يعد مكلفًا للغاية. مرة أخرى ، عادت الشركة إلى هذا العدد في فبراير 2019: في منتدى الاستثمار في سوتشي ، رئيس شركة PepsiCo في روسيا وبيلاروسيا وأوكرانيا ومنطقة القوقاز وآسيا الوسطى نيل ستاروك ، حاكم منطقة نوفوسيبيرسك أندريه ترافنيكوف والمدير العام لوكالة تطوير الاستثمار بمنطقة نوفوسيبيرسك وقع ألكساندر زريانوف اتفاقًا لبناء مصنع للوجبات الخفيفة في نوفوسيبيرسك.
ستنتج المؤسسة الجديدة رقائق البطاطس والمقرمشات تحت العلامات التجارية Lay's و Cheetos و KhrusTeam. ستبلغ الطاقة التقديرية للمشروع حوالي 50 ألف طن من المنتجات النهائية سنويًا. تقدر الاستثمارات في المشروع بحوالي 12 مليار روبل. ومن المقرر إطلاق المصنع في عام 2021.
تخطط الشركة لشراء المواد الخام لإنتاج رقائق البطاطس من المنتجين الزراعيين المحليين وستساعدهم على تأسيس إنتاج رقائق البطاطس عالية الجودة. سيتم إطلاق برنامج زراعي خاص في المنطقة ، سيتلقى المشاركون فيه مواد أولية ، والدعم المالي اللازم ، وسيتم تدريبهم على العمل مع أنواع جديدة. لم يتم الإعلان عن تكلفة البرنامج الزراعي بعد ، فمن المعروف فقط أن هذه ستكون استثمارات إضافية لـ12 مليار روبل المعلنة بالفعل.
في الوقت الحالي ، يتم بالفعل اتخاذ الخطوات الأولى لإعداد موقع المواد الخام. لذلك ، في خمس مناطق في منطقة كيميروفو (المتاخمة لنوفوسيبيرسك) في عام 2019 تم تخصيص قطع تجريبية بحجم هكتار واحد ، تم زراعة رقائق البطاطس عليها.
LEM WESTON WHITE COTTAGE مصنع البطاطس المقلية
تم إطلاقه في أبريل 2018. إنه مشروع مشترك بين Belaya Dacha JSC و Lamb Weston Maijer. يتم تنفيذ المشروع على أراضي منطقة ليبيتسك الاقتصادية الخاصة. ميزانية المشروع: أكثر من 120 مليون يورو.
القدرة المخططة للمرحلة الأولى هي 16 طنًا في الساعة (أو 100 ألف طن من المنتجات النهائية سنويًا بحجم معالجة يبلغ حوالي 200 ألف طن من المواد الخام). يخطط المصنع لبناء المرحلة الثانية ولا يستبعد ظهور المرحلة الثالثة.
يتم توفير جزء (حوالي 30 ٪) من الطلب على المواد الخام من قبل قاعدة المواد الخام الخاصة بها في منطقة تامبوف. كما قامت ببناء مخزن خاص للبطاطس مقابل 7500 طن ، مع عملية آلية لإدارة الإنتاج ومراقبة جميع المعلمات المطلوبة. يزرع المزارعون الذين أبرموا عقود توريد طويلة الأجل مع المواد المتبقية من المواد الخام (أصناف البطاطا المبتكرة ، تشالنجر).
يتم توفير المواد الخام عالية الجودة فقط للمصنع. من نواح كثيرة ، هذه هي ميزة مدرسة المزرعة ، التي نظمتها JSC "Belaya Dacha" قبل وقت طويل من إطلاق المشروع. خلال عملها ، ساعد مدرسو المدرسة - المهندسون الزراعيون ذوو الخبرة في المؤسسة - مزارعي البطاطس من 16 منطقة من البلاد على إتقان تقنيات الإنتاج المتقدمة ، مما أتاح زيادة العائد إلى 500 ج / هكتار. لقد تعلم المزارعون زراعة درنات ذات حجم معين وشكل معين تحتوي على كمية محددة بدقة من المادة الجافة ؛ أتقن تقنية تخزين رقائق البطاطس.
كانت سلسلة مطاعم ماكدونالدز هي المستهلك الأول لمنتجات المصنع. يزود المصنع منتجاته أيضًا إلى مؤسسات التموين الأخرى وسلاسل البيع بالتجزئة في جميع أنحاء البلاد. يعتبر مصنع LEM Weston Belaya Dacha أن مهمته هي تغطية الحاجة الكاملة للبطاطس المقلية في روسيا ، وكذلك ترتيب شحن المنتجات إلى الخارج. تجدر الإشارة إلى أنه قد تم بالفعل اتخاذ خطوات مهمة في هذا الاتجاه: بحلول بداية عام 2019 ، وفقًا للإحصاءات ، انخفض حجم واردات البطاطس المقلية في الاتحاد الروسي بمقدار النصف تقريبًا ، كما زاد تصدير البطاطس المقلية الروسية ست مرات تقريبًا.
"MAXIM GORKY PLUS"
مصنع لإنتاج رقائق البطاطس.
افتتح في عام 2011
اليوم تحتل مكانة رائدة في روسيا في اتجاهها. كل شهر ، 100 طن من المنتجات المعبأة تدخل السوق. يتم تصدير 40 ٪ من إجمالي الإنتاج.
في عام 2019 ، أعلنت الشركة عن خطط لبناء مصنع ثانٍ لإنتاج رقائق البطاطس - في منطقة نوفوزيبكوفسكي بمنطقة بريانسك. سيصل حجم إنتاج المؤسسة المستقبلية إلى 120 ألف طن سنويًا. لم يتم الإعلان عن حجم الاستثمارات في المشروع.
KRIMM "
Tyumen agrofirm هي واحدة من الشركات الرائدة في روسيا في إنتاج بطاطس المائدة والبذور
يعد افتتاح مصنع المعالجة اتجاهًا جديدًا في تطور الشركة.
يتخصص المصنع في إنتاج بطاطس نصف مطهية مبسترة مع إضافات طبيعية وبطاطس طازجة مقشرة طازجة. افتتح في سبتمبر 2019.
تم بناء المصنع في وقت قياسي: أقل من ثلاث سنوات. بلغت تكلفة المشروع الاستثماري حوالي مليار ومائتي مليون روبل. تبلغ الطاقة القصوى للمصنع 30 ألف طن من المواد الخام وتنتج 15 ألف طن من المنتجات النهائية سنويًا.
تُباع البضائع من خلال تجار التجزئة وتُسلّم أيضًا إلى قطاعات HoReCa و B2B ، وليس فقط إلى منطقة الأورال الفيدرالية.
في أكتوبر 2019 ، حصلت منتجات مصنع KRiMM على المركز الأول في ترشيح "أفضل منتج بيئي للمطاعم" في معرض PIR EXPO في موسكو. بعد ذلك ، أعلنت شركات التموين الحضرية اهتمامها بشراء بطاطا تيومين.
مجموعة مقاطعة
لا يحتوي مشروع Tyumen هذا على ملف تعريف "البطاطس" فقط. ينتج النبات الخضار المغسولة والمشرقة والخضروات الجذرية: الجزر والبنجر والبطاطا والملفوف وغيرها. تشتمل مجموعة المنتجات أيضًا على سلطات أوراق (روكولا ، ذرة ، جليد ، شارد ، رومانو) ومخاليط من الخضار المفرومة ، أعشاب وسلطات.
تم تنفيذ المشروع منذ عام 2018 ؛ في أغسطس 2019 ، تم تشغيل المنشأة.
تم الافتتاح الرسمي في 5 نوفمبر 2019. بلغ حجم الاستثمارات 220 مليون روبل. تجاوز إجمالي مساحة مجمع الإنتاج 3,4 ألف متر مربع. متر. المصنع سوف توظف 80 شخصا.
المنتجات مخصصة للبيع في سلاسل البيع بالتجزئة والمقاهي والمطاعم ومصانع تجهيز الأغذية وغيرها من المرافق. تتم عمليات التسليم إلى كورغان وتشيليابينسك وأومسك وتومسك وسوتشي.
في المستقبل ، يخطط المصنع لتوسيع نطاقه وزيادة أحجام الإنتاج.
يجب النظر في مشاريع التجهيز المحتملة للبطاطس بشكل منفصل ، وغالبًا ما تتم كتابتها في الصحافة ، ويأمل المنتجون الزراعيون في تحقيقها.
"Miratorg"
وفقا ل BEFL اعتبارا من مايو 2019 ، تحتل المرتبة الأولى بين أصحاب الأراضي الزراعية في الاتحاد الروسي ، وتدير حوالي 1 هكتار. واحدة من أكبر الشركات الروسية المنتجة للحوم البقر ولحم الخنزير والدواجن.
من المحتمل أن تصبح الشركة واحدة من أكبر منتجي الخضروات والبطاطس ، فضلاً عن فتح صناعة معالجة.
في فبراير 2019 ، أعلنت القابضة استثمار 6,4 مليار روبل. في إنتاج 100 ألف طن من البطاطا والملفوف والجزر وغيرها على 3 آلاف هكتار من الأراضي المروية في منطقة تولا ، وكذلك في بناء منشآت لتخزين ومعالجة المنتجات. تخطط الشركة القابضة لفتح مصنع لمعالجة الخضروات عالي التقنية يعمل على تلبية احتياجات مؤسسات البيع بالتجزئة والمطاعم. في البداية ، ستشارك الشركة في إعداد ما قبل البيع وتعبئة الخضروات والبطاطا ، لكن Miratorg لا تستبعد إمكانية الوصول إلى مستوى أعمق من معالجة وإطلاق إنتاجها الخاص من الرقائق أو البطاطس المقلية.
"ماكين"
تعتبر الشركة الكندية من أكبر منتجي منتجات البطاطس المجمدة في العالم ، والرائدة عالمياً في إنتاج البطاطس المقلية المجمدة (تنتج ثلث إجمالي البطاطس المقلية في العالم)
تخطط الشركة للعودة لمناقشة هذه المسألة في غضون عام. بالإضافة إلى ذلك ، في سبتمبر 2019 ، أعلنت الشركة عن خطط لإنشاء إنتاج واسع النطاق للخضروات والبطاطس بطاقة 300 طن سنويًا في إقليم ستافروبول.
وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن Miratog لديها بالفعل مؤسسة لإنتاج الخضروات والتوت المجمدة (منتجات تحت علامة فيتامين) في منطقة موسكو ، والمواد الخام التي تم شراؤها سابقًا من جهات تصنيع خارجية و 50٪ في الخارج.
بحلول عام 2017 ، كان لدى الشركة 47 منشأة إنتاج في ست قارات. يعمل المكتب في روسيا منذ عام 1999.
لسنوات عديدة ، كانت الشركة تدرس إمكانية بناء مصنع لتجهيز البطاطس في بلدنا. لذلك ، في عام 2004 ، نوقشت بنشاط في خطط الشركة لبناء مؤسسة في مناطق فلاديمير أو فورونيج. بلغت الطاقة التصميمية للمصنع ما بين 40 إلى 50 ألف طن من البطاطس سنويًا. قدرت تكلفة المشروع بـ 100 مليون دولار ، وفي عام 2005 ، تحولت اهتمامات الشركة إلى منطقة تيومين ، لكن لم يتم تنفيذ المشروع أبدًا.
في عام 2019 ، عاد ماكين مرة أخرى إلى النظر في هذه المسألة - مع مجموعة PJSC Cherkizovo. وقد تم بالفعل اختيار مكان المشروع في منطقتي Oryol و Bryansk.
لسوء الحظ ، لم يتمكن محرري المجلة من الحصول على معلومات أكثر تفصيلاً حول تطوير هذا المشروع في الخدمات الصحفية لمجموعة McCain ومجموعة PJSC Cherkizovo.