اليوم ، العديد من مزارعي البطاطس ، عند اختيار أصناف المائدة ، يطلقون على مظهر الدرنات المعيار الرئيسي. لكن وفقًا لملاحظاتنا ، في المستقبل القريب ، سيكون للمشترين الأولوية ليس فقط "الجمال" ، ولكن أيضًا الذوق ، بالإضافة إلى خصائص الطهي لمنتجنا المفضل. نقوم بهذا الافتراض على أساس تحليل "المصائر" الروسية لثلاثة أصناف مائدة قوية من اختيار Norika - GALA و FIDELIA و ADRETTA.
GALA!
في بداية رحلتها ، تسبب التنوع في بعض الحيرة ليس فقط بين المنتجين الزراعيين ، ولكن أيضًا بين المستهلكين. في عام 2008 ، عندما ظهرت GALA على رفوف المتاجر والأسواق ، فضل الروس البطاطس الكبيرة. من ناحية أخرى ، أنتجت GALA العديد من الدرنات متوسطة الحجم المستقيمة ، وإذا كانت البطاطا تفتقر إلى التغذية والرطوبة خلال هذا الموسم ، فإن 2040 "بيضة" من شجيرة واحدة. كان من الصعب عليها!
ومن المثير للاهتمام ، تم إنشاء هذا التنوع من قبل المربين الألمان مع الأخذ بعين الاعتبار الإيقاع المتغير للحياة ومطالب المستهلكين الجديدة. كانت الدرنات البيضاوية الدائرية الملساء ذات العيون الصغيرة جدًا مناسبة تمامًا للغسيل والتعبئة في الشباك أو الأكياس من 1-2-3 كجم. بالإضافة إلى ذلك ، كانت البطاطا لذيذة للغاية ، وفي ألمانيا تم الاعتراف بها كمعيار للذوق.
بمرور الوقت ، تم تقدير مزايا مجموعة GALA أيضًا في روسيا ، على الرغم من أن الاعتراف لم يأت إلا في عام 2013. الآن GALA هي الشركة الرائدة من حيث مساحة الزراعة في بلدنا (تحتل ثلث مجموع البطاطس المزروعة) ، وهي واحدة من أنجح الأصناف للغسيل والتعبئة الصغيرة.
الاتجاهات الرئيسية لتطبيق مجموعة متنوعة:
- تحقيق جديد - مناسب للغسيل ، مظهر جميل في العبوة ، جودة حفظ جيدة (بما في ذلك على أرفف المتاجر) ؛
- إنتاج البطاطس الطازجة المقشرة - لا يغمق اللب بعد التقشير ؛
- إنتاج البطاطس المعالجة حرارياً في عبوات مفرغة من الهواء - لا يغمق اللب بعد الغليان ؛
- إنتاج المنتجات الجافة (الرقائق) - يمكن أن يصل محتوى النشا في الدرنات إلى 22٪ مع المربيين المعلنون 13٪ ؛
- الطبخ (مناسب للسلق والقلي والخبز) ، نوع B (متوسط الغليان) ، فاتح للشهية اللحم الأصفر في منتجات الطبخ المختلفة. تتناسب الدرنة الصغيرة جيدًا مع اليد ، عند تنظيف الحد الأدنى من النفايات.
فوائد متنوعة لمنتجي البطاطا التجارية:
- غلة عالية - تصل إلى 100 طن / هكتار وأكثر ، تخضع لمستوى عالٍ من التكنولوجيا الزراعية ؛
- مقاومة عالية لفيروس Y (يمكن أن تصل خسائر المحاصيل الناجمة عن التعرض لهذا الفيروس في أنواع غير مستقرة إلى 80 ٪) ؛
- القدرة على التكاثر لمدة 3-4 سنوات ، على عكس الأصناف القياسية ؛
- مقاومة الدرنات للأضرار الميكانيكية ؛
- الملاءمة للتخزين طويل الأجل - لا تفقد الدرنات المواد المغذية حتى الصيف ؛
- متوسطة في وقت مبكر من نوع النضج - ما يكفي 80 يومًا من الإنبات للحصول على حصاد عالي الجودة.
- المقاومة للحرارة.
نوع آخر ، نريد التحدث عنه اليوم ، وقع في حب المستهلكين على الفور تقريبًا - فقط لمذاقه الممتاز وخصائصه الطهوية.
ظهرت مجموعة متنوعة في الاتحاد الروسي في عام 2014 واحتلت بحزم مكانتها في نظام تقديم الطعام. إنه ينتمي إلى نوع الطهي A-B (غير المغلي - المغلي قليلاً) ويحتفظ بدقة الذوق والملمس والشكل حتى بعد الطهي لفترة طويلة. مكعبات أو مبشورة ، لا تنكسر في مختلف الأطباق والضمادات ، بما في ذلك المايونيز. الدرنات لها شكل ممدود ، وهو مناسب لأنواع مختلفة من القطع. الاتجاهات الرئيسية لتطبيق مجموعة متنوعة:
- إدراك جديد - مناسب للغسيل ، يبدو جميلًا في العبوة ، يتمتع بجودة حفظ جيدة ، بما في ذلك أرفف المتاجر ؛
- إنتاج البطاطس الطازجة المقشرة - لا يغمق اللب بعد التقشير ؛
- إنتاج البطاطس المعالجة حرارياً في عبوات مفرغة من الهواء - لا يغمق اللب بعد الغليان ؛
- الطبخ. مناسبة للقلي والطهي ، مثالية في السلطة. جذاب ، فاتح للشهية اللحم الأصفر. توجد درنة صغيرة في اليد ، أثناء التنظيف ، يتم الحصول على الحد الأدنى من النفايات.
فوائد الصنف لمنتجي البطاطس التجاريين:
- غلة عالية - تصل إلى 60 طن / هكتار وأكثر ، تخضع لمستوى عالٍ من التكنولوجيا الزراعية ؛
- مقاومة عالية لفيروس Y (يمكن أن تصل خسائر المحاصيل الناجمة عن التعرض لهذا الفيروس في أنواع غير مستقرة إلى 80 ٪) ؛
- القدرة على التكاثر لمدة 3-4 سنوات ، على عكس الأصناف القياسية ؛
- الملاءمة للتخزين طويل الأجل - لا تفقد الدرنات المواد المغذية حتى الربيع ؛
- متوسطة في وقت مبكر من نوع النضج - ما يكفي 70 يومًا من الإنبات للحصول على محصول عالي الجودة ؛
- المقاومة للحرارة.
بالنسبة للعديد من الروس ، هذا النوع من البطاطس "طعم الطفولة". إنه معروف في بلدنا منذ 1980 ، ولكنه الآن مطلوب بين المستهلكين في كل من روسيا وألمانيا. نوع الطهي C - يغلي جيدًا ، واللب طري.
الاتجاهات الرئيسية لتطبيق مجموعة متنوعة:
- إنتاج منتجات البطاطا المجففة ؛
- الطبخ. مثالية للبطاطا المهروسة.
مزايا الصنف لمنتجي البطاطس التجاريين:
- في الفترة المبكرة من موسم النمو ، يتميز المصنع بالنمو السريع ، وكذلك النمو السريع والقوي للقمم. يتم تشكيل الدرنات وتطويرها معًا. الفترة من الإنبات إلى الحصاد: 70-80 يوما ؛
- التباين في الإنتاج ؛
- العيون صغيرة إلى متوسطة ؛ محاذاة حجم الدرنات في العش ؛
- الملاءمة للتخزين طويل الأجل - الحفاظ على الجودة 7 (على مقياس من 1-9) ؛
- محتوى النشا - 15٪ ؛
في خط Norica ، بالطبع ، هناك أنواع أخرى تبرز لذوقها اللامع وميزات الطهي ، ويعمل مربو الشركة باستمرار على توسيع هذه المجموعة المتنوعة ، في محاولة لتلبية احتياجات السوق من أفضل أنواع البطاطس. انظر القائمة الكاملة لعروضنا على موقع norika.ru
نحن مستعدون دائمًا للإجابة على أي أسئلة تتعلق باختيار أنواعنا واستحواذها وإنتاجها.
في نهاية المقال نريد أن نتمنى للقراء حصادًا جيدًا للبطاطا اللذيذة والشهية!