بسبب الطقس الجاف في العديد من المناطق الزراعية في روسيا ، كان محصول البطاطس والجزر والبنجر منخفضًا في الموسم الماضي. تم الاستيلاء على مكان على الرفوف من قبل المنتجات المستوردة ، مما أدى إلى ارتفاع هائل في أسعار "مجموعة بورشت". بدأت تكلفتها في الانخفاض مع دخول دفعات من المنتجات المحلية من المحصول الجديد إلى السوق. تحدث خبراء من شركة أغسطس ، أكبر مصنع روسي للمواد الكيميائية لوقاية النباتات ، عن المخاطر التي يتعين على المزارعين حماية محاصيل الخضروات منها في عام 2021.
البطاطا. في الوقت الحالي ، نأكل البطاطس التي تم توريدها من مصر وباكستان وإسرائيل. يضاف إليها البطاطس الإيرانية التي تزرع في مناطق مروية 50٪. إنها تدخل السوق في الوقت الذي يمكنها فيه بسهولة المنافسة على الأسعار مع البطاطس المنتجة في روسيا ، لكنها تجاوزت فترة التخزين ، - يوضح ديمتري بيلوف ، رئيس قسم تطوير المنتجات في شركة أغسطس. - بالإضافة إلى ذلك ، فهو يفوق المؤشرات الحسية للبطاطس المحلية التي كانت موجودة في المستودع منذ عدة أشهر. بعد البطاطس "الخارجية" تنضج من المنطقة الفيدرالية الجنوبية ، وكذلك الأذربيجانية "شبه الأصلية". دائمًا ما تكون أسعار البطاطس المبكرة ممتازة: لذلك ، في الشراء هذا العام ، بدأت من 20 روبل لكل كيلوغرام ، وبعد ذلك ، اعتمادًا على عيار الدرنات ، بدأت في الانخفاض إلى XNUMX روبل ".
لا تزال الواردات ضرورية ، حيث تم حصاد القليل نسبيًا من البطاطس في روسيا في عام 2020 - وفقًا لوزارة الزراعة ، 19,5 مليون طن (مقابل 22,1 مليون طن في عام 2019). كان السبب في ذلك هو الظروف الجوية وانخفاض المساحة المزروعة بالمحاصيل. وهذا بدوره كان نتيجة لتكدس السوق في عام 2019 ، حيث لم يشعر المستهلكون تقريبًا بالتقلبات الموسمية في الأسعار بسبب فائض البطاطس وانخفاض الأسعار بالنسبة لهم. يتم لعب دور حاسم في هذه العمليات من خلال نقص السعات التخزينية للمصنعين ، والتي لا تزود السوق الروسية بمنتج محلي عالي الجودة بطريقة مستقرة وخالية من المخاطر.
في عام 2021 ، تأخرت زراعة البطاطس في العديد من المناطق ، مما أدى إلى زيادة أسعار الأصناف المبكرة. في المنطقة الرئيسية لتطوير زراعة البطاطس في المنطقة الفيدرالية المركزية - مناطق موسكو ، تولا ، نيجني نوفغورود ، بريانسك - تتخلف الثقافة الآن في النمو بحوالي أسبوع أو أسبوعين. يلاحظ ديمتري أن "البطاطس التي تم زرعها مبكرًا تبدو جيدة ، لكن بعض البطاطس التي تم زرعها في وقت متأخر قليلاً تعرضت للإجهاد الحراري عندما تصل الشتلات إلى التربة السطحية الحارة وتنحني دون أن تصل إلى السطح". بيلوف.
بسبب التأخير في الغطاء النباتي والظروف الجوية الجافة في يونيو ويوليو 2021 ، تأخر علاج البطاطس ضد اللفحة المتأخرة إلى حد ما. يتعرض جزء كبير من المحاصيل للتهديد تقليديًا بسبب الأمراض البكتيرية ، كما أصبحت الآفة الرئيسية ، خنفساء البطاطس في كولورادو ، نشطة أيضًا. غير أن حالة محاصيل البطاطس بشكل عام لا تثير الكثير من القلق حسب الخبراء بولاية "أغسطس". تعتبر احتمالات البطاطس المروية مواتية بشكل خاص - يمكن أن يضاعف محصولها لكل هكتار في ظل الظروف الحالية غلة محصول يزرع بالطريقة المعتادة.
البنجر. في زراعة الشمندر ، يلعب شراء منتجات الحماية الكيميائية والتغذية المعدنية دورًا مهمًا تقليديًا. ستؤثر الاتجاهات في أسواق المبيدات والأسمدة على تكلفتها. حتى الآن ، فإن محاصيل بنجر المائدة في البلاد في حالة جيدة جدًا. ومع ذلك ، فإن المخاطر في زراعته هي نفسها الموجودة في بنجر السكر: من المحتمل جدًا أن يتدهور الطقس (في بعض الأماكن ، يمكن أن يتحول تهديد الثقافة إلى زيادة هطول الأمطار التي تثير تطور تعفن الجذور ، وفي مكان ما ، على العكس من ذلك ، الجفاف) ، الأمراض - داء الرامولار والسركوسبورا ، الآفة هي سوسة البنجر ، التي لوحظ تفشيها هذا العام في المقاطعة الفيدرالية الجنوبية.
الجزر. تقوم العديد من المزارع بزراعة هذا المحصول بنجاح في عام 2021 ، ولكن مع ذلك ، في عدد من المناطق ، كان للجفاف والأمطار الغزيرة تأثير سلبي على الشتلات. تشكلت قشرة ترابية في العديد من المجالات ، مما يتعارض مع نمو الشتلات. بالإضافة إلى ذلك ، قد يؤدي تطوير محاصيل الجزر في عام 2021 إلى تفاقم الحشائش المتضخمة ، نظرًا لأنه بسبب هطول الأمطار في العديد من المناطق ، لم يكن من الممكن إجراء علاجات مبيدات الأعشاب في الوقت المحدد. لا يزال خطر تعفن الجذور قائما. يعتبر الجزر تقليديًا محصولًا غير مكلف للنمو في ظل ظروف مناخية مواتية ، ولكن في حالة غيابه ، فإنه يحتفظ بإنتاجية جيدة فقط في المزارع ذات المعدات التكنولوجية عالية الجودة. وتحدد هذه الشركات الزراعية سعرًا مناسبًا لمنتجاتها.
الملفوف. كما نما سعر التجزئة لهذه الخضار في عام 2021 بشكل ديناميكي ، لكنه انخفض الآن بشكل كبير. - بفضل إمداد الكرنب المبكر من مناطق القوقاز ، والذي يمر هذا الصيف دون انقطاع. للمقارنة ، كان الوضع مختلفًا في عام 2020 ، عندما كان الوباء وسلاسل التوريد المعطلة ، لا يمكن تسليم الملفوف الطازج للمستهلكين ، وغالبًا ما كان يجب التخلص منه ببساطة. لا يوجد تفشي شديد للآفات - مثل مغرفة الملفوف ، والديدان البيضاء للملفوف ، وعثة الملفوف - في عام 2021 ، على الرغم من وجود هذه الحشرات بأعداد معتدلة ، ويتم إجراء العلاجات ضدها كالمعتاد. بالنسبة للأمراض ، في موسم 2021 ، يمكن لبكتيريا الأوعية الدموية أن تتلف الملفوف ، وهو أمر خطير بشكل خاص على ذلك الجزء من المحصول المخصص للتخزين في المستودعات حتى الربيع.
بشكل عام ، يقول الخبراء ، قد يكون الوضع بالنسبة للخضروات في عام 2021 أفضل مما كان عليه في عام 2020 ، كما أن فرص الحصول على متوسط عائد طبيعي للمحاصيل الرئيسية مرتفعة للغاية. بحلول الخريف ، يجب أن تقترب أسعار الخضار من قيمها الدنيا: في هذا الوقت ، سيحاول المزارعون بيع منتجات الحصاد الجديد ، غير المخصصة للتخزين ، في أقرب وقت ممكن.
"ومع ذلك ، هذا لا يعني أن البطاطس والجزر ستكون بالضرورة أرخص من الموز والبرتقال خلال العام المقبل" ، كما يقول ديمتري بيلوف. - ليست كل الخضروات من "مجموعة البرش" سهلة النمو. بطريقة أو بأخرى ، يجب أن يتأثر التسعير بالنمو في تكلفة البذور والأسمدة في عام 2021 ، فضلاً عن نقص العمالة في مجمع الصناعات الزراعية ، الذي تطور ، من بين أمور أخرى ، بسبب القيود المفروضة على العمالة الهجرة أثناء الوباء. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الظروف المناخية آخذة في التغير ، وفي أعقاب التغيرات المناخية الشاذة ، يواجه المزارعون تحديات جديدة تتطلب استخدام أصناف أكثر مقاومة ، واستخدام تقنيات زراعية جديدة وتكلفة إعادة المعدات. ولكن الآن العامل الأكثر أهمية الذي يؤثر على ارتفاع الأسعار هو نظام الوسطاء في سلسلة الإنتاج والتوزيع. ينبغي تنفيذ تنظيم التخزين الموحد لمنتجات المحاصيل على مستوى المشاريع الوطنية: ثم يتم ضمان الأسعار المعقولة والتغذية الصحية للسكان وتنمية الزراعة والأعمال التجارية الصغيرة والمناطق الريفية بشكل عام ".