أعلنت ماكدونالدز عن افتتاح موقع إنتاج جديد ، وهو بالفعل ثاني موقع إنتاج لشركة Salateria ، وهي مورد لخس آيسبرغ الخشن والمقطع جيدًا ، بالإضافة إلى البصل المفروم ومزيج السلطة لماكدونالدز.
تم التخطيط لافتتاح موقع الإنتاج الثاني مرة أخرى في عام 2016 ، كجزء من التطوير المخطط لشركة Salateria وزيادة الطاقة الإنتاجية. تقع منشأة الإنتاج الجديدة التي تبلغ مساحتها 6 متر مربع داخل مدينة Solnechnogorsk ، منطقة موسكو.
في مرحلة البناء ، تم أخذ تصميم الأنظمة الهندسية ومنشآت الإنتاج بعين الاعتبار وإلغاء أوجه القصور الطفيفة في ورشة الإنتاج السابقة ، مما جعل من الممكن تحسين الموقع وإعداده لزيادة حجم الإنتاج. الآن ، من خلال زيادة عدد خطوط الإنتاج بمقدار 3,5 مرة ، فإن قدرة موقع الإنتاج الجديد تجعل من الممكن إنتاج حوالي 800 طن من المنتج النهائي شهريًا.
يفي مرفق الإنتاج الجديد بمتطلبات عالية لسلامة الأغذية - تم الحصول على نتيجة إيجابية نتيجة للتدقيق وفقًا للمعيار الدولي FSSC 22000. بالإضافة إلى ذلك ، تم تجهيز موقع الإنتاج الجديد بفرز آلي (فحص) بالليزر في مرحلة عملية تصنيع المنتج النهائي ، مما يسمح له بتلبية متطلبات الجودة العالية للمنتج.
تأسست شركة Salateria في بداية عام 2016 وبدأت على الفور تقريبًا العمل مع أكبر سلاسل مطاعم الوجبات السريعة الفيدرالية. تنتمي المنتجات المصنعة من قبل Salateria إلى فئة Ultra Fresh - جاهزة للأكل دون أي معالجة إضافية أو غسل. تزود الشركة منتجات السلطة لماكدونالدز في أكثر من 15 مدينة في جميع أنحاء روسيا ، بما في ذلك موسكو وأرخانجيلسك وفورونيج وسمولنسك وكورسك.
اليوم ، تبرم Salateria عقودًا زراعية لتوريد المواد الخام للإنتاج ، وتقدم خدمات استشارية للزراعة ، وتشارك تجربتها في تطبيق التقنيات الزراعية مع المزارعين ، وتشارك أيضًا في تطوير مورديها ، وتمويل برامج الإنتاج جزئيًا. جميع موردي Salateria معتمدين وفقًا لمعيار Global GAP. يضمن الامتثال لمعايير Global GAP سلامة الأغذية وصحة الموظفين وسلامتهم وحماية البيئة.
تخطط شركة "Salateria" لتطوير قاعدة المواد الخام الخاصة بها. تم التخطيط مبدئيًا لإطلاق السلطة المتزايدة الخاصة بها في عام 2023 مع الاستلام الإلزامي للشهادة وفقًا لمعيار Global GAP + GRASP.
يتم توفير 99٪ من منتجات ماكدونالدز اليوم من قبل الموردين الروس. تراقب ماكدونالدز بعناية جودة المنتجات الموردة - يتم فحص كل من الموردين المحليين البالغ عددهم 160 موردًا بانتظام للتأكد من امتثالهم لمعايير الإنتاج الدولية العالية منذ عام 2017 ، أجرت ماكدونالدز سبع عمليات تدقيق لجودة المنتج (اثنتان منها لم يتم الإعلان عنهما) تحت قيادة شركة التدقيق الدولية المرموقة AIB International وفقًا لمعايير SQMS و GMP.