سيرجي باناديسيف ، دكتور في العلوم الزراعية ، رئيس برنامج الاختيار لـ SSC "Doka - Genetic Technologies"
من المتوقع أن تنخفض مناطق البطاطس في أمريكا الشمالية بشكل حاد.
يتغير الوضع كل يوم ، ولكن زراعة البطاطس في كندا والولايات المتحدة يمكن أن تتضرر بشدة في عام 2020. يمكن أن ينخفض إنتاج البطاطس بنسبة 25-30 ٪ بسبب المطاعم المغلقة ، وانخفاض حاد في استهلاك البطاطس المقلية والأثر الاقتصادي لـ COVID-19. في أمريكا الشمالية ، يُطلب من المصافي أن تزرع ما بين 70 و 75 ٪ من المعتاد ، وبعض المناطق أكثر وبعضها أقل. تتعلق تخفيضات المساحة بمعالجة البطاطس ، والتي تستخدم لإنتاج البطاطس المقلية ومنتجات البطاطس المجمدة الأخرى. تمثل هذه البطاطس الجزء الأكبر من إنتاج البطاطس في كندا والولايات المتحدة.
عشرات الآلاف من المطاعم مغلقة حاليًا في أمريكا الشمالية بسبب خطر انتشار فيروس كورونا. ونتيجة لذلك ، يأكل الكنديون والأمريكيون بطاطس مقلية أقل من المعتاد. النتيجة المباشرة لذلك هي مصانع معالجة البطاطس الخاضعة للرقابة McCain الأطعمة ، ومزارع كافنديش و JR Simplot ، قللت من إنتاج البطاطس المقلية ومنتجات البطاطس المجمدة. أصدرت مزارع كافنديش ، التي تدير مصنعًا للبطاطس المقلية في جزيرة الأمير إدوارد ، تعليمات للمزارعين في المقاطعة لبيع البطاطس لأغراض أخرى. من الصعب التكهن بمدة إغلاق المطاعم ومتى سيتم استعادة الطلب على البطاطس المقلية. من المتوقع أن تكون هذه الخسائر خطيرة ، على الأقل حتى شهر مايو ، ومن المحتمل أن يستغرق الأمر ستة أشهر على الأقل قبل أن يعودوا إلى القاعدة بناءً على توقعات الصناعة.
تمثل المطاعم 85 ٪ من جميع مبيعات البطاطس المجمدة. يحدث انخفاض الحجم في وقت كانت فيه صناعة البطاطس جاهزة للتوسع. قبل شهر واحد فقط ، خططت مصانع المعالجة لإبرام عقد لعدد أكبر من هكتارات البطاطس. في العام الماضي ، افتتحت Cavendish Farms مصنعًا بقيمة 400 مليون دولار ، وأنفقت JR Simplot 450 مليون دولار لمضاعفة حجمها. ومن المقرر زراعة 3500 هكتار إضافية هذا العام لتلبية احتياجات المصانع الجديدة. وقد استثمر المزارعون بالفعل بشكل كبير في ذلك من خلال شراء البذور والأسمدة.
ينمو الطلب على منتجات البطاطا المجففة بالتجزئة بسرعة
بينما يعاني مصنعو خدمات الطعام من فقدان الدخل وتسريح العمال ، تواجه شركات خدمة عملاء التجزئة عكس ذلك تمامًا. أحد الأمثلة على ذلك هو نبات البطاطا المهروسة في ولاية أيداهو. وقالت الشركة المصنعة لمنتجات البطاطس المجففة إن المبيعات في مارس ارتفعت بنسبة 250٪. الشركة ، ومقرها في إيداهو فولز ، هي بائع رائد للبطاطس المهروسة الفورية في الولايات المتحدة. لتلبية الطلب المتزايد ، تبحث Idahoan Foods عن 100 موظف إضافي.
تستكشف الجمعية الهولندية للبطاطس حلولاً لمعالجة البطاطس
أعربت Nederlandse Aardappel Organisatie (NAO ، جمعية البطاطس الهولندية) عن دعمها لأعضائها الذين يواجهون مشاكل غير متوقعة نتيجة لأزمة COVID-19. يعترف المكتب على موقعه الإلكتروني بأن هناك شركات لا يمكنها القيام بالمهمة ، على سبيل المثال ، في سوق البطاطس المائدة ، بينما في سوق تقديم الطعام ، اختفى الطلب تمامًا ، وبالتالي توقفت الشركات. "المفاجأة وعدم اليقين هي المشاعر السائدة بين المشاركين. وقالت منظمة البطاطا الهولندية في بيان "نحن نبذل قصارى جهدنا للتواصل مع الحكومة بشأن الوضع ونحاول تقليل الضرر". يهدد مخزون كبير من البطاطس للمعالجة الصناعية بالبقاء غير مبيع بسبب انخفاض الطلب ، خاصة من صناعة الرقائق. نوقش هذا مع وزير الزراعة وشركاء صناعيين آخرين. يتم البحث عن حلول حاليًا للتخلص المادي من المخزونات قبل بداية الموسم الجديد ، وكذلك لتحديد إمكانية الحصول على دعم من الدولة.
يتوقع منتجو البطاطس خسائر مالية تتراوح بين 160 و 200 مليون يورو في الأشهر المقبلة بسبب "التجميد" المفاجئ لحوالي مليون طن من البطاطس. وهذا يخلق مشاكل مالية خطيرة للمنتجين المتخصصين في تخزين البطاطس على المدى الطويل. تمثل صناعة الخدمات الغذائية (الوطنية والدولية) حوالي 80٪ من إجمالي مبيعات صناعة معالجة البطاطس. خلال الأسبوعين الماضيين ، انخفض الطلب بنسبة 90٪ بسبب إغلاق مرافق تقديم الطعام العامة.
مولدات الإيثيلين مجانا
أعلنت ريسترين ، الشركة المصنعة والموزعة لتقنية تثبيط إنبات الإثيلين ، أنها تقدم الآن معداتها مجانًا لشركات تخزين البطاطا المهتمة. التكاليف الوحيدة ستكون مستشعر تقييد مقابل 195 يورو واستهلاك إيثانول كبح. تقول الشركة أن هذه لفتة حسن نية للمزارعين الذين يحتاجون إلى الاحتفاظ بالبطاطس لفترة أطول بسبب أزمة وباء COVID-19 ، التي تدمر الصناعة حاليًا في العديد من البلدان الرئيسية المنتجة للبطاطس في أوروبا وبلدان أخرى.
الوضع في روسيا
خلال الشهر الماضي ، لم تظهر الأخبار التكنولوجية حول زراعة البطاطس عمليًا في فضاء المعلومات العالمي ، مما أفسح المجال لتحليل الوضع وآفاق السوق فيما يتعلق بجائحة فيروسات التاجية. ماذا تفعل مع البطاطس التي لا يمكن معالجتها في رقائق البطاطس والبطاطس ، وكيفية التخطيط لموسم الحقل التالي؟ هذه هي المشاكل الرئيسية في نظام إنتاج العقود في الخارج وفي الاتحاد الأوروبي. من الواضح أن الانخفاض المخطط له في أحجام المعالجة الصناعية بنسبة 20-30 ٪ في موسم 2020-2021 سوف ينعكس بوضوح في عقود شراء المواد الخام في روسيا ، إذا استمر الوباء حتى نهاية الربيع ، على الأقل. لا يُسمع شيء من المعالجين علنًا عن هذا الأمر ، ولكن يجب أن نفهم أن هذه شركات متعددة الجنسيات لديها سياسة مشتركة ومبادئ تشغيل ، بغض النظر عن موقع المصنع.
ازداد استهلاك البطاطس الطازجة في تجارة التجزئة والمنتجات شبه المصنعة للطبخ المنزلي بشكل ملحوظ في الآونة الأخيرة في جميع أنحاء العالم. ومع ذلك ، ما مدى استقرار هذا الاتجاه من أجل التخطيط لزيادة المساحة المزروعة؟ لتلبية الاحتياجات المتزايدة لقطاع البيع بالتجزئة ، فإن حجم الإنتاج في القطاع الكبير كافٍ تمامًا. وفي هذا الصدد ، فإن نداء وزارة الزراعة لزيادة إنتاج الخضروات في عام 2020 بنسبة 25٪ (في هذه المناسبة ، عقد اجتماع خاص في أوائل أبريل) يجذب الانتباه. يمكنك زيادتها ، ولكن ماذا بعد ذلك؟ وقد شهد بالفعل انخفاضًا في الدخل بنسبة 17 ٪ في الربع الثاني ، ومن المحتمل أيضًا أنه مع أخذ ذلك في الاعتبار وعلى خلفية البطالة اللاإرادية ، سيزيد الجزء البناء من السكان بشكل كبير إنتاج البطاطس والخضروات الأخرى في داشا وحدائق الخضروات. وهذا لن يزيد ، ولكنه يقلل من الطلب على البطاطس في المتاجر. القطاع الحقيقي للاقتصاد لا يتوقع من الحكومة نداءات نارية ، ولكن إجراءات واضحة ومؤهلة لدعم وزيادة الإنتاج ليس بقدر القوة الشرائية في البلاد. إن تحفيز سلاسل البيع بالتجزئة لرفع الأسعار وجذب ضميرهم ليس كافياً. لقد حان الوقت للانتقال إلى المستوى المهني من تنظيم الاقتصاد الكلي واعتماد قوانين صارمة للحد من هوامش التجارة على الخضروات ، وجميع المنتجات الغذائية الأخرى ، على التبرير السنوي للحد الأدنى لأسعار الشراء التي تضمن الإنتاج على نطاق واسع فعال من حيث التكلفة في البلاد. ولكن لا توجد تغييرات وأخبار متوقعة حول هذا الموضوع. لذلك ، لا يسع المرء إلا أن يأمل في أن يمتنع اللاعبون الحاليون في السوق والمستثمرون المحتملون في النشوة السائدة في سوق التجزئة عن تكرار خطأ عام 2011 ، عندما اندفع الجميع إلى زراعة البطاطس بعد الجفاف الشديد في عام 2010 والنقص الناتج في المحاصيل وارتفاع الأسعار. ثم زادت الأحجام دفعة واحدة ، ولكن الأسعار انهارت بطريقة لا يزال الجميع يتذكرها.