يجب أن تتحمل البطاطس منافسة شرسة من المنتجات البديلة التي يتم إنتاجها من البقوليات والمحاصيل
يفكر منتجو الخضار التي كانت في يوم من الأيام أكثر ما يبحثون عنه للحفاظ على ريادة البطاطس في ترتيب التفضيلات الغذائية للمستهلكين.
يقول جيرارد بوف ، رئيس إحدى شركات البطاطس: "إن الأيام التي اشترت فيها الزوجات 10 كيلوغرامات من البطاطس كل أسبوع لطاولة العائلة كانت في الماضي".
في الوقت الحالي ، يختار المستهلكون بشكل متزايد المنتجات الأخرى ، وخاصة المنافسة القوية من الأغذية المصنوعة من البقوليات والحبوب. لذلك ، يجب على مزارعي البطاطس الذهاب إلى الحيل وطلب المساعدة من المربين.
لذا ، فإن أنواع البطاطا الأرجواني التي تتميز بنسبة عالية من الأنثوسيانين ، تعمل الآن بنشاط على الترويج لنفسها في السوق. تشتهر الأنثوسيانين (الصبغات الطبيعية) بالعديد من الخصائص المفيدة لصحة الإنسان ، حتى قمع نمو الأورام الخبيثة ومنع إعتام عدسة العين. حتى الآن ، كان يعتقد أن الأنثوسيانين توجد أساسًا في العنب البري والملفوف الأحمر ، لكن المربين أنشأوا بطاطا أرجوانية ، والتي يمكن أن تكون أيضًا مصدرًا ممتازًا للأنثوسيانين.
كانت الخطوة التسويقية التالية هي زراعة أنواع مختلفة من البطاطا ذات قشرة احتفالية بلون وردي فاتح ونباتات تنتج درنات مضحكة ذات قشرة حمراء وصفراء.
بالمناسبة ، اسم هذا التنوع "عطلة" يتوافق مع الإدراك البصري. يتم تقديم بطاطا العطلة ببساطة في الفرن بالزيت والملح ويتم تقديمها كوجبة خفيفة للمشروبات. لا داعي للفوضى مع التنظيف ، ما عليك سوى شطف الدرنات بالماء.
لاحظ جيرارد أنهم بدأوا في شراء البطاطا الصغيرة في كثير من الأحيان ، وأنها تستخدم في الخبز.
"في المبيعات ، تُظهر البطاطس الصغيرة المعبأة زيادة سنوية تبلغ حوالي 20 بالمائة. في الماضي ، كانت البطاطس التي يقل حجمها عن 30 مم يتم التخلص منها ببساطة لأنه لا يمكن تقشيرها. تم استخدام الدرنات الصغيرة لتغذية الحيوانات. والآن أصبحت البطاطا الصغيرة شائعة لأنه يمكن طهيها بسهولة في الفرن "، كما يقول جيرارد.
كما تتزايد الموضة الخاصة بالبطاطا والدرنات المزروعة عضويا مع رائحة البطاطا الغنية. لا يوجد عمليا بطاطس عطرية في السوق ، حيث تركزت جهود المربين بشكل أساسي على اللون الذي أراد المستهلكون رؤيته.
"تفضيلات المشتري هي عوامل حاسمة لتزويد الأسواق المختلفة. على سبيل المثال ، في المملكة المتحدة يريدون أن يكون للبطاطس لحم أبيض فقط ، وفي ألمانيا ، بحيث تكون الدرنات بالداخل صفراء بالضرورة. الآن يطالب المشترون بطاطا معطرة ، ويتعين على المنتجين التوفيق بينهم إذا كنت تريد البيع بنجاح "، قال جيرارد.
(المصدر: www.freshplaza.com).
قراءة كاملة: https://www.agroxxi.ru