جمع صانع الآيس كريم النباتي Eclipse Foods 40 مليون دولار لإطلاق حليب بديل تقارير TechCrunch.
ستستخدم الشركة الأموال التي تم جمعها لتنمية أعمالها في مجال البيع بالتجزئة والخدمات الغذائية ، والبحث وتطوير منصة منتجات الألبان النباتية الخاصة بها.
في إنتاج الآيس كريم النباتي ، تستخدم الشركة تقنية حاصلة على براءة اختراع باستخدام جزيئات دقيقة - المذيلات. هذه الجزيئات موجودة في قشرة بروتين الحليب ، لكن الشركة تعلمت تقليدها باستخدام البطاطس والكسافا والذرة.
على الرغم من استخدام المواد الخام النباتية ، لا يختلف طعم وملمس الآيس كريم عن المواد العادية. تشير الشركة إلى أنه يمكن استخدام هذه التقنية في صناعة الجبن الكريمي والزبدة والحليب ومنتجات أخرى.
يشير إيلون شتاينهارت ، المؤسس المشارك للشركة والخبير في البروتينات البديلة ، إلى أنه لا يوجد اليوم بديل حقيقي لمنتجات الألبان في صناعة الألبان ، بل البدائل فقط. لذلك ستتنافس شركة Eclipse Foods على جزء من السوق تقدر قيمته بنحو 500 مليار دولار.
تأسست شركة Eclipse Foods في عام 2019 على يد الشيف توماس بومان وخبير البروتين البديل إيلون شتاينهارت. في غضون ثلاث سنوات ، تمكنت الشركة من زيادة حضورها في تجارة التجزئة بنسبة 2100٪. بواسطة وفق بواسطة Cision ، سيصل السوق العالمي لبدائل الألبان إلى 2028 مليار دولار بحلول عام 50.