المؤتمر الدولي "منتجات النشا والنشا: سوق للفرص"
تعد آفاق إنتاج النشا في روسيا واحدة من قضايا الساعة بالنسبة لصناعة البطاطس ، التي كانت تبحث عن طرق للتغلب على أزمة فائض الإنتاج لعدة سنوات. ولهذا لم يستطع محررو مجلة "نظام البطاطس" تجاهل المؤتمر الدولي "النشا ومنتجات النشا: سوق للفرص" ، على الرغم من أن الحدث لم يقتصر على نشا البطاطس فقط.
عقد المؤتمر في 13 أبريل في موسكو ، في مبنى غرفة التجارة والصناعة RF. تم تنظيم الاجتماع من قبل اتحاد مصنعي منتجات النشا الروس. شارك في المنتدى أكثر من 60 شركة كبيرة تعمل في مجال إنتاج وتسويق واستهلاك منتجات النشا. حضر المؤتمر أكثر من 110 ضيوف.
قدم أوليج رادين ، المدير التنفيذي لـ ARPKPP ، وصفًا عامًا لحالة صناعة النشا الروسية في المؤتمر. ووفقا له ، يوجد في الوقت الحالي في روسيا حوالي 30 مصنعًا لإنتاج منتجات النشا. تتركز جميعها تقريبًا في المنطقة الوسطى ومنطقة الفولغا وجنوب البلاد - أي في المناطق التي تزرع فيها الأحجام الرئيسية من المواد الخام. يتم إنتاج 90٪ من إجمالي الإنتاج بواسطة 10 مصانع رئيسية.
الشركات تعمل في بيئة تنافسية للغاية ، وتقسيم السوق المحلية فيما بينها. وفي المستقبل ، يمكن أن يزداد الوضع سوءًا ، حيث يتم إنشاء مصانع جديدة في البلاد. لا يزال تطور اتجاه التصدير مستمرًا مع صعوبات كبيرة: لا يتم إرسال أكثر من 2٪ من إجمالي حجم الإنتاج إلى الخارج (بشكل أساسي إلى بلدان رابطة الدول المستقلة) (بشكل رئيسي نشا الذرة وشراب النشا). ومع ذلك ، وفقًا للخبراء ، يجب أن يرتبط مستقبل الصناعة بدقة بتوجه التصدير.
خلال المؤتمر ، أعرب ممثل وزارة الزراعة في الاتحاد الروسي ، مدير إدارة الصناعات الغذائية والتصنيع يفغيني أخباشيف ، عن اهتمامه الكبير بتطوير إنتاج النشا والشراب. وأشار إلى أن المواد الخام الرئيسية لإنتاج النشا هي الذرة والقمح والبطاطس - وهي محاصيل يتلقى منتجوها عوائد قياسية منذ عدة سنوات ويعانون من مشاكل المبيعات. يمكن أن يؤدي تطوير اتجاه المعالجة العميقة إلى إزالة إلحاح هذه القضايا ، ولكن من الضروري إنشاء إنتاج النشا المعدل ، الذي تستورد روسيا اليوم جزءًا كبيرًا منه.
كان أداء جيمس فورتيسكو ، المدير التنفيذي لشركة Starch Europe (EC) وسيمون بانتلي ، المدير التنفيذي لشركة Commoditia (سنغافورة) ، مفيدًا للغاية للجمهور الروسي. كرس تقرير الخبير الأول لتحليل السوق لمنتجات النشا في أوروبا. بناءً على بياناته (2015) ، يمكن الاستنتاج أنه في دول الاتحاد الأوروبي لا يرفضون نشا البطاطس. حوالي 29,8 ٪ من المواد الخام المستخدمة لإنتاج منتجات النشا والبطاطا.
في إجمالي الإنتاج ، تبلغ حصة نشا البطاطس 13,3٪.
تحدث سايمون بانتلي عن ميزات السوق الآسيوية ، مع التركيز على إنتاج نشاء الكسافا.
لم تكن خطابات ممثلي العلم أقل أهمية. وصف فلاديمير ليتفياك ، كبير الباحثين في RUE "المركز العلمي والعملي التابع للأكاديمية الوطنية لعلوم بيلاروسيا للأغذية" ، بالتفصيل تكنولوجيا إنتاج النشا الموجبة - تطوير الأكاديمية الوطنية للعلوم في بيلاروسيا.
قدم فاسيلي تارانوف ، رئيس مختبر مقاومة الإجهاد في النبات ، مؤسسة الموازنة الفيدرالية للولاية في معهد VNIISB العالي ، تقنيات التحرير الجيني للحصول على النباتات ذات الخصائص المتغيرة. خطاب V.V. بدا تارانوفا مثار اهتمامنا بشكل خاص ، حيث تحدث العالم عن التجارب التي أجريت على البطاطس: تتضمن التكنولوجيا إجراء تغييرات جوهرية في تسلسل الجينات ، ونتيجة لذلك ، على سبيل المثال ، تظهر أصناف الرقاقات في الدرنات التي ، عند درجة حرارة تخزين منخفضة ، لا تتراكم السكريات المختزلة. وفقًا لرئيس المختبر التابع لمؤسسة الموازنة الفيدرالية للولاية في معهد VNIISB العالي ، في هذه الحالة ، لا نتحدث عن إنتاج الأصناف المعدلة وراثياً: يسمح العلماء فقط بتلك التغييرات التي يمكن أن تحدث مع النبات في البيئة الطبيعية.
خلال المؤتمر ، تم إيلاء الكثير من الاهتمام لخطب ممثلي الشركات التي تستخدم منتجات النشا بنشاط لإنتاج منتجاتها.
لذلك ، شارك رئيس مجلس إدارة اتحاد مصنعي المكونات الغذائية ، سيرجي كراوس ، مع الجمهور المعلومات التي تفيد بأنه يمكن إنتاج حوالي 68 من المضافات الغذائية على أساس منتجات النشا ، وبالتالي فإن الحاجة إلى نشويات محلية ومعدلة في هذه الصناعة مرتفعة للغاية.
بشكل عام ، خلص المشاركون في المؤتمر إلى أن سوق منتجات النشا في روسيا لديها إمكانات كبيرة للنمو ، ويمكن لكل مصنع أن يجد مكانته الخاصة فيه - كان هناك الكثير من الأفكار والمقترحات لهذا خلال المنتدى. وسيكون من الممكن مناقشة النتائج الأولى من خلال الاجتماع مرة أخرى في دائرة من الأشخاص ذوي التفكير المماثل. تدرس رابطة مصنعي منتجات النشا في روسيا إمكانية جعل المنتدى المهني حدثًا سنويًا.