بطاطا مقلية ، مسلوقة ، مهروسة ، بطاطا مقلية ، كعك بطاطا مع اللحم والفطر ، بطاطا مقلية ، خوخ ، خضروات ، شانجي ... تذكر قائمة الوصفات من جميع الخضروات الجذرية المفضلة لديك ، والتي تم إدراجها بواسطة خريج مدرسة الطهي في سيفاستوبول Tosya Kislitsyina "؟
يوجد الكثير منهم في الواقع ، لأن هذه الخضروات دخلت بحزم روتين الطهي الخاص بالسلاف ، ويمكننا القول بأمان: إن حبها بيننا ، البيلاروسيين ، يقع بالفعل على المستوى الجيني.
اقترح موظفو معهد فيتبسك زونال للزراعة التابع للأكاديمية الوطنية للعلوم في بيلاروسيا تذوق البطاطا المسلوقة المكونة من ثمانية أصناف من اختيار بيلاروسيا. يتم في هذه المؤسسة الانتشار السريع لهذه الخلايا الدقيقة على أساس طرق التكنولوجيا الحيوية في نظام إنتاج البذور ، والذي يسمح بزراعة البطاطا الخالية من الفيروسات والغلة العالية. من يناير إلى أبريل ، يتم نشر الخبز الثاني من خلال طريقة قصاصات في صناديق مجهزة خصيصا في المعهد. قبل أن يعطي كل مصنع الدرنات ، يزرع أولاً في أنابيب اختبار في قاعات مصنع مختبر المعهد ، ثم ينتقل إلى البيوت الزجاجية.
يقول أندريه باليش ، مدير المعهد: "لقد ظهرت فكرة ترتيب تذوق كميات كبيرة من البطاطس ، وليس فقط لموظفي المعهد ، منذ بضع سنوات". - كلما زاد عدد الأشخاص الذين جربوا منتجاتنا ، كان ذلك أفضل: سنعرف تفضيلات العملاء وطلب المستهلكين. بعد كل شيء ، يتم تمييز كل صنف ليس فقط من حيث الإنتاجية ، ومقاومة الأمراض ، ولكن أيضًا حسب الذوق في الطهي. شخصيا ، أنا أحب النسيم والمتجهات.
وفقًا لأندريه إيفانوفيتش ، يوجد بالفعل اتفاق معين مع المركز العلمي والعملي للجمهورية لزراعة البطاطس حول تنفيذ مشروع مشترك ، والغرض منه إنتاج أنواع جديدة من البطاطا على أساس المعهد بكميات كبيرة.
تذوق البطاطس ليس فقط من قبل الضيوف المدعوين بشكل خاص ، ومن بينهم رئيس قسم الزراعة ، وإنتاج المحاصيل ، وإنتاج الأعلاف في لجنة الزراعة والغذاء التابعة للجنة التنفيذية الإقليمية إيفان بوريس ، مدير محطة التصميم والمساحة الإقليمية للكيمياء الزراعية فاسيلي ليونيف ، نائب مدير التفتيش الإقليمي لإنتاج البذور ، والحجر الصحي وحماية النبات نيكولاي Ugolev ، ولكن أيضا السكان العاديين في بلدة الزراعية Tulovo.
بالفعل في قاعة المعهد ، كانت هناك رائحة شهية لطيفة ، والتي يمكن للجميع من خلالها الحضور بوضوح إلى قاعة الجمعية لتجربة البطاطا المسلوقة ، والموضحة بشكل جميل في أصناف ومجموعات النضج في الأطباق. تم طهي المحاصيل الجذرية في نفس الظروف دون إضافة الملح وأي توابل. أيضا ، للتذوق ، قدم موظفو المعهد فطائر البطاطا مع قشرة بنية ذهبية. من أولئك الذين أرادوا تذوق البطاطا البيلاروسية ، اصطف على الفور: حاول الناس ، وتبادلوا الآراء وصوتوا.
- أنا أحب هذه الخضار ، لذلك جئت بكل سرور للتذوق. أريد تقييم جميع الأصناف الآن من أجل معرفة النوع الذي يجب شراؤه بعد ذلك لموسم الصيف المقبل ، "شارك كاتب كاتب مجلس قرية Tulovsky Elena Shamshura.
وفقا لنتائج التصويت ، فازت ليليا البطاطس. كان بالنسبة له أن غالبية أولئك الذين جاءوا للتصويت. احتلت المرتبة الثانية مجموعة متنوعة من النضج الأوسط "نارا" ، والثالث ، بشكل مدهش ، كان معيار البطاطس البيلاروسية "سكارب".
وعقد مؤتمر علمي في وقت لاحق. وفقًا لأوليغ رافبيس ، رئيس قسم البطاطس بالمعهد ، فقد أجرى الموظفون أكثر من 5 دراسة علمية على مدار الأعوام الخمسة الماضية ، وكتبت العديد من المقالات حول هذا الموضوع. تم إطلاق تسعة أنواع من هذا المحصول في الإنتاج ، ويتم اختبار 80 عينة من الأصناف في الحقل التجريبي ، بما في ذلك العينات ذات اللون غير التقليدي للقشر واللب. حتى عند الطهي ، يبقى واحد منهم أرجواني مشبع. ينصب التركيز على الحصول على أصناف ذات عائد مرتفع ومقاومة للأمراض والفيروسات والأضرار الميكانيكية ، وكثير منها - مانيفستو ، ناقل ، بريز - يستخدم على نطاق واسع من قبل الشركات المصنعة للرقائق البيلاروسية في شكل ألواح.
تلخيصًا لنتائج الحدث ، أشار Andrei Balysh إلى أن عمل المعهد سيظل يهدف إلى الحصول على أنظف مواد البذور ، والتي ، بالإضافة إلى المشترين الرئيسيين ، Tolochinsky cannery وتعاونية إنتاج Olgovskoe وفرع Rudakovo التابع لشركة Milk OJSC في Vitebsk ، - سيتمكن سكان الصيف العاديون ، بالإضافة إلى أصحاب المؤامرات الشخصية من الشراء.
بالمناسبة. تعتبر البطاطا أذكى الخضار ؛ من حيث عدد الكروموسومات ، فهي متقدمة على أقربائها. ومن هنا ، لدينا البطاطا البيلاروسية ، ليس فقط لذيذ ، ولكن أيضا ذكية!
المصدر: http://www.vitbichi.by