قام علماء معهد زراعة البطاطس التابع للأكاديمية الوطنية للعلوم في أوكرانيا بتربية نوعين من البطاطا ذات لون داخلي مشرق: "Solokha" - أرجواني ، "Khortytsya" - وردي.
تم إنشاء أصناف على مدى عشر سنوات. تم الاختيار من خلال عبور أصناف البطاطا الأوكرانية والأمريكية.
"هذا منتج صديق للبيئة تم إنشاؤه بواسطة طريقة الاختيار القياسية دون إشراك الكائنات المعدلة وراثيًا."، - يقول رئيس قسم التكنولوجيا الحيوية ونظم التكنولوجيا الحيوية في معهد زراعة البطاطس في أوكرانيا إيرينا تيموشينكو.
أصناف البطاطا الجديدة ذات نظام غذائي وتحتوي على الحد الأدنى من النشا.
"الأصناف لها هذا اللون بسبب أصباغ الأنثوسيانين ، وهي مضادات الأكسدة. هذا الصباغ هو الذي يحارب شيخوخة الجلد ، ويحسن المناعة ويخفض مستويات السكر في الدم.، - أضافت صوفيا لياشينكو ، رئيسة قسم تقنيات الإنتاج والتخزين في معهد البطاطس.
وللمرة الأولى ، قام العلماء الأمريكيون بتربية هذه البطاطس بحثًا عن رواد فضاء يعملون في الفضاء الخارجي للتعامل مع تأثير الإشعاع على الجسم.
تم تحديد أن تكلفة "Khortytsya" و "Solokha" تبلغ في المتوسط 120 UAH / كجم (289 روبل / كجم). تشتري المطاعم الخضار الأرجواني والوردي للأطباق الغريبة وأغذية الأطفال. في عام 2018 ، كان هناك نقص في الدرنات الملونة ، وهذا العام يأملون في تجنب مثل هذا الموقف من خلال زراعة جديدة.
المصدر: https://fruitnews.ru