يعتبر الثوم من أكثر المنتجات شعبية في المطبخ الروسي. وفي الوقت نفسه ، في عدادات تومسك ، يقدمون بشكل أساسي الثوم من الصين ، ويدعي تومسك ثوم في SSSPC وينوي تصحيح الوضع.
جمعت التعاونية رواد أعمال من تومسك وقرية كوزيفنيكوفو بمنطقة تومسك. درس المزارعون المبتدئون التجربة الروسية للزراعة الصناعية للثوم. في سيبيريا ، لا أحد ينتج الثوم بهذا الحجم ، لكن الكميات كبيرة جدًا في الجزء الغربي من البلاد.
قبل عامين ، زرع مزارعو Kozhevnikovsky نصف هكتار من الثوم من البذور المزروعة في المنزل. حصد باليد.
"عندما ذهبنا إلى أسواق عطلة نهاية الأسبوع بمنتجنا ، لم يصدق أحد أن الثوم قد تمت زراعته في Kozhevnikovo. كان الجميع متفاجئين للغاية. كان المشترون مقتنعين بأننا كنا فقط نعيد بيع الصينيين. ولكن نتيجة لذلك ، قمنا ببيع المحصول بالكامل تقريبًا "، يشارك ماكسيم كارباتشيف ، أحد الأعضاء وأحد مؤسسي الجمعية التعاونية.
في عام 2022 ، قام رواد الأعمال بزراعة حوالي 3 هكتارات من الثوم المتنوع بالفعل - الصنف الشتوي Shadeika ، المقاوم لدرجات الحرارة المنخفضة ، مع حفظ جيد. لقد تحولوا من الأساليب اليدوية لزراعة المحاصيل إلى الأساليب الآلية: لقد اشتروا زارع للثوم ، ومشط الحشائش لمكافحة الحشائش ، ومزارع للزراعة بين الصفوف ، وبخاخ وحارثة. الخطط هي شراء معدات لعمل الثوم والحصاد.
هذا العام ، يخطط المتعاونون لزراعة ما لا يقل عن 10 هكتارات بالثوم. توقع عائدًا يبلغ حوالي 5 طن / هكتار.
يعترف مكسيم كارباتشيف: "الثقافة جديدة بالنسبة لنا ، مهما بدت غريبة". - يعني زراعة الثوم الصناعية. نتواصل بانتظام مع منتجين من الجزء الغربي من روسيا - هذه هي مناطق تولا ، بيلغورود ، بريانسك ، حيث لا يزرعون الثوم فحسب ، بل ينتجون أيضًا معدات لزراعة الثوم ومعالجته. نحن على تواصل مع سكان كراسنودار. بينما يرتفع الثوم ، بدأوا بالفعل في التخلص من السهم. أي أن هناك سمات إقليمية ومناخية. ومن المستحيل اعتماد تكنولوجيا الزراعة ، على قدم المساواة معهم ".
في فبراير ، زار المزارعون تولا في مؤتمر عموم روسيا حول زراعة الثوم "زمن الثوم - 2023" ، حيث اجتمع حوالي 50 من مزارعي الثوم لتبادل الخبرات.
"شخصيا ، كنا مهتمين بكل شيء. على سبيل المثال ، درسنا تجربة التجفيف الصناعي للثوم ، وسنقدم هذه التقنية في المستقبل. نظرنا في كيفية تخزين الثوم بشكل صحيح حتى لا يفسد. بشكل عام ، اتضح أن الرحلة كانت مفيدة ومثيرة للاهتمام "، قال رائد الأعمال.
حفزت أنشطة المتعاونين مع Kozhevnikov مزارعي النباتات الآخرين أيضًا ، وكان Tomsk Garlic منافسها الأوائل. في عام 2022 ، فاز مشروع "الزراعة الصناعية للثوم الشتوي في الحقل المفتوح في مستوطنة فورونينسكي الريفية في منطقة تومسك" بمنافسة المشاريع الريادية "Razvitie" وتلقى دعمًا من الدولة. لكن أتباع كوزيفنيكوف ليسوا خائفين من المنافسة المحلية.
لا تزال تجارة الثوم في منطقة تومسك في مهدها. ومن أجل خلق منافسة جادة ، هناك حاجة إلى كميات ضخمة من إنتاجها. المنافسون الرئيسيون لنا هم الصينيون ، على الرغم من أن جودة الثوم تترك الكثير مما هو مرغوب فيه ، "يلاحظ ماكسيم كارباتشيف.
للتخلص من الثوم الصيني ، يخطط المنتجون من منطقة تومسك لإطلاق منصة على الإنترنت حيث يمكن للجميع شراء مواد الزراعة والمنتج النهائي وحتى المعدات الزراعية الخاصة.
"أولا وقبل كل شيء ، نحن نعتمد على المعالجات. المستهلكون الرئيسيون لدينا هم منتجو النقانق ومصنعو الكاتشب والمايونيز وما إلى ذلك. توجد بالفعل بعض جهات الاتصال القائمة ، ولكنها بحاجة إلى كميات. على سبيل المثال ، تبلغ الحاجة إلى Sava (متخصص في إنتاج وبيع المنتجات الغذائية من النباتات البرية في سيبيريا وإقليم ألتاي - محرر) حوالي 50 طنًا من الثوم سنويًا. قال المزارع "لقد بدأنا العمل مع ألياف سيبيريا (تنتج الألياف والتغذية الصحية) ، ونحن نتفاوض معهم".
على المدى الطويل ، تخطط التعاونية للانخراط في المعالجة. على سبيل المثال ، صنع معجون الثوم. وفقًا لماكسيم كارباتشيف ، فقد قاموا بالفعل بعمل مجموعة تجريبية - لقد أحبها الجميع.
من إعداد فرع تومسك للمؤسسة الفيدرالية للميزانية الحكومية "مركز التحليلات الزراعية" استنادًا إلى مواد مؤسسة الميزانية الحكومية "المركز الزراعي لمنطقة تومسك"