يتم رمي حوالي 1,5 مليون طن من البطاطس سنويًا في العالم.
تقوم الشركة الأمريكية JR Simplot بتطوير مجموعة متنوعة جديدة من البطاطس لن تذهب إلى مدافن النفايات.
على وجه الخصوص ، يحاول العلماء إنشاء نباتات بها درنات تكون أقل ضررًا وعرضة لتغيرات اللون. بفضل هذا ، ستنتهي البطاطس في كثير من الأحيان على أطباق المستهلك أكثر من النفايات ، كما كتب Fruit-Inform ، مستشهدا بالابتكار.
تشير الشركة إلى أنه يتم إلقاء حوالي 1,5 مليون طن من البطاطس سنويًا حول العالم. سيكون هذا كافياً لإطعام جزء من البطاطس المهروسة إلى 6 مليارات شخص ، أو ما يقرب من ستة أضعاف سكان الصين.
في الولايات المتحدة وحدها ، يتم التخلص من 150 ألف طن من الطعام يوميًا. 40 ٪ من هذا الحجم من الفواكه والخضروات. من الناحية العالمية ، سيكون الغذاء الذي يذهب إلى مدافن النفايات كافياً لإطعام 2 مليار شخص. هذا أكبر بكثير من عدد الجياع في العالم.
بالإضافة إلى ذلك ، تسبب النفايات الغذائية حوالي 7 ٪ من جميع انبعاثات غازات الدفيئة. لذا فهي تساهم في تغير المناخ.
في JR Simplot ، 80 ٪ من البطاطس المهملة جاءت من المنازل والمطاعم والمحلات التجارية. يتخلص المستهلكون من الدرنات في حالة تلفها أو تغير لون القشرة. ولكن في الوقت نفسه ، لا يزال المنتج آمنًا.
لذلك ، قررت الشركة اللجوء إلى تحرير الجينات وإجراء بعض التغييرات على الحمض النووي للنبات. ونتيجة لذلك ، سيكون التنوع الجديد أكثر جاذبية للمستهلكين.
بالمناسبة ، JR Simplot لديه بالفعل تجربة إيجابية مع طريقته على الفطر ويخطط لاختباره على الأفوكادو في المستقبل.