توصل العلماء في مشروع بحثي إلى أن البطاطس الأرجوانية تقلل من خطر الإصابة بسرطان الأمعاء ، وكذلك العمليات الالتهابية الأخرى في الجسم. نشر خبراء من جامعة بنسلفانيا نتائج عملهم على صفحات منشور الملف الشخصي.
وجد باحثون متخصصون في الأكل الصحي أن البطاطا الأرجوانية تقلل من فرص الإصابة بسرطان الأمعاء. وقد أجريت التجربة على الخنازير ، حيث انخفض مستوى البروتين ، الذي هو وقود الأورام والأمراض الالتهابية ، نتيجة للتغذية ، بما في ذلك هذا المنتج.
قلل نظام البطاطس الأرجواني من خطر الإصابة بسرطان الأمعاء بنسبة 6 مرات. ويشارك الخبراء في أن الخضروات والفواكه الملونة الأخرى لها تأثير مماثل. وهكذا ، تمكن الباحثون من التأكد من أن النظام الغذائي "اللون" يحتوي على العديد من المركبات الكيميائية المضادة للالتهابات التي تمنع حدوث أمراض خطيرة.
إن تناول الخضار والفواكه بألوان مختلفة ، مثل العنب الأحمر والبروكلي الأخضر والبطاطس الأرجواني ، يشبع الجسم بمركبات مختلفة ، وليس واحدًا فقط إذا كان النظام الغذائي أقل تنوعًا.
المصدر: http://terrnews.com