اللحوم
شركة هورميل فودز وشركة بيتر ميت قيادة مشروع تعاوني لتطوير الجيل التالي من بدائل البروتين المستدامة مع مكون Rhiza mycoprotein المبتكر القائم على البطاطس.
Rhiza هو بروتين فطري طبيعي بالكامل يحتوي على نسيج لحمي رائع. يحتوي على بروتين أكثر من البيض وحديد أكثر من لحم البقر.
إنه منتج بروتيني مستدام من الجيل التالي لسوق اللحوم البديلة المتنامي.
البيرة
أصدرت الشركة الكندية مؤسسة التخمير بيرة مع إضافة البطاطس. كان الشراب يسمى This Spud's For You.
من المعروف أنه عند تخمير البيرة ، غالبًا ما يستخدم المصنعون الإضافات لتنويع طعم المنتج. عادة ما يتم استخدام الذرة أو الأرز كمكونات ، لكن هذه المرة اختار صانعو البيرة البطاطس.
لقد استبدلنا ما يقرب من 20٪ من الشعير بالبطاطس. حصلنا على بطاطس مهروسة ، ثم حوّلنا نشا البطاطس إلى سكر. ثم السكر
المخمر بالخميرة لإنتاج الكحول "، - شارك تفاصيل الوصفة ، رئيس مصنع الجعة في الشركة ، مايك فونيوك.
استغرق الأمر حوالي ستة أسابيع لإعداد وتخمير سلسلة البيرة هذه.
لاحظ أيضًا أنه تم إصدار البيرة "بنكهة البطاطس" لدعم أكبر مزرعة حضرية في كندا ، Grow Calgary (منظمة غير ربحية تزرع الخضروات الطازجة لتزويدها للفقراء في كالجاري).
MILK
طورت العلامة التجارية السويدية لمنتجات الألبان النباتية Dug أول حليب نباتي في العالم يعتمد على البطاطس.
يحتوي المنتج على بروتين البازلاء ومالتوديكسترين وألياف الهندباء وزيت بذور اللفت والنكهات الطبيعية. كما أن الحليب مدعم بالفيتامينات ، بما في ذلك D و B12 وحمض الفوليك.
يقدم Dug حاليًا ثلاث نكهات: أوريجينال ، باريستا ، غير محلى.
المنتجات خالية من اللاكتوز وفول الصويا والغلوتين والجوز ، مما يجعلها تبرز عن غيرها من أنواع الحليب النباتي في السوق. يمكن استخدام المنتج لتحضير أطباق الألبان المألوفة والمخبوزات وحتى صنع رغوة لاتيه مثالية.
كما تطلق Dug على منتجها اسم "Super Green" مقارنة بمثيلاتها. يتمتع حليب البطاطس للعلامة التجارية بصمة كربونية منخفضة بشكل مثير للإعجاب ، تقدر بحوالي 0,27-0,31 كجم من مكافئ ثاني أكسيد الكربون / كجم. يؤكد ممثلو الشركة أن المواد الخام الخاصة بحليب البطاطس تتطلب مساحة أقل بكثير من مساحة زراعة الشوفان. وفي عملية صنع المنتج ، يتم استخدام 2 مرة من الماء أقل من إنتاج حليب اللوز.
وجبات خفيفة بأسلوب فوج
أصدرت شركة بريتانيا إندستريز الهندية "50-50 بوتازوس". يتم وضع المنتج الجديد على أنه "فيوجن" ، وهو عبارة عن بسكويت رقيق مقرمش بطعم الرقائق. قبل الإطلاق ، أجرت العلامة التجارية استطلاع رأي للمستهلكين على مستوى البلاد. كان موضع تقدير الجدة
من قبل سكان الدولة باعتباره "أفضل منتج جديد" في صناعة الوجبات الخفيفة ، حيث أعرب 90٪ من المشاركين في الاستطلاع عن رغبتهم في شراء "50-50 بوتازوس" في المستقبل القريب.
وأشار فيناي سوبرامانيام ، نائب رئيس الشركة ، إلى أن الخطة تهدف إلى الترويج للمنتج كبسكويت ووجبة خفيفة لذيذة. بالمناسبة،
هذان هما أكبر اتجاهين في سوق المواد الغذائية في البلاد.