حول "آلهة البطاطا ومديري العلاقات العامة" ، وكيف أخذوا الخضروات في الخارج في أوروبا وكيف ساهم الحراس المسلحون في انتشار هذا النبات ، اقرأ "تاريخ العلوم".
تنبع البطاطس المألوفة لنا من جبال الأنديز الأمريكية الجنوبية ، حيث تم زراعتها منذ حوالي 8000 عام. خلال هذا الوقت ، قام المزارعون المحليون بتربية ما يقرب من 200 نوع من النباتات ، والكثير منها ذو لون مشرق أو شكل درنات غير عادي ، كما طوروا أيضًا الحماية ضد الأمراض والحشرات والصقيع.
بالنسبة لشعوب الأنديز ، كانت البطاطس ، التي يمكن أن تنمو في الظروف القاسية للجبال وتخزينها لفترة طويلة في حالة فشل المحاصيل (التجفيف أو التجميد) ، مهمة للغاية. ليس من المستغرب أن يكون لديه أيضًا إلهه الخاص في آلهة الإنكا - أكسماما ، إحدى بنات آلهة الأرض ، باتشاماما.
تم العثور على وصف للبطاطس وغيرها من النباتات التي يستخدمها الهنود بين بعض الإسبان - أولئك الذين شاركوا ليس فقط في الحملات العسكرية ، ولكن أيضًا في دراسة حياة السكان المحليين. هذه الملاحظات تركها جونزالو خيمينيز دي كويسادا ، حاكم نيو غرينادا (كولومبيا) ، بالإضافة إلى نموذج أولي محتمل من دون كيشوت ، الكاهن والشاعر خوان دي كاستيلانوس ، الذي درس شعوب أمريكا الجنوبية ووصف البطاطس في قصيدته عن غزو إقليم كولومبيا وفنزويلا.
قام بيدرو سيزا دي ليون ، الباحث في أمريكا الجنوبية ، الذي وصف تاريخ الغزو ، بأوصاف النبات الأكثر شهرة. هو نفسه شارك في الحملات ، بعد أن مر مع الغزاة من أراضي العديد من البلدان. بالإضافة إلى البطاطس ، تحدث عن الأفوكادو والأناناس ، الألبكة ، الأناكوندا ، الكسلان والممتلكات. ورأى جغرافيكا نازكا ، والجسور المعلقة وعلامات على طرق الإنكا. نُشر الجزء الأول من أعماله الضخمة ، The Chronicle of Peru ، في إشبيلية عام 1553 ، والباقي يعود إلى القرن التاسع عشر. يعتبر De Leon أول من جلب البطاطا إلى أوروبا.
ومع ذلك ، فإن مجرد توصيل الدرنات إلى القارة لم يكن كافيًا. إذا كان النبات لا يزال متوافقًا مع مناخ أكثر برودة (كان يزرع في الجبال ، ولم يكن السقوط في وقت مبكر مشكلة كبيرة) ، فإن يومًا صيفيًا طويلًا أدى إلى انخفاض محصول البطاطس بشكل ملحوظ. لا يوجد توافق في الآراء حول كيفية حل هذه المشكلة. ربما ظهر أحد الأنواع التي تحملت أيام طويلة أثناء انتشار البطاطس بالبذور. من ناحية أخرى ، يمكن للسفينة ببساطة إحضار نوع آخر من البطاطس - من جنوب تشيلي.
ارتبط ظهور البطاطس في إنجلترا وأيرلندا ، التي لعبت في تاريخها دورًا صعبًا ، باسم عالم الرياضيات والفلكي والمترجم البريطاني توماس هاريوت. سافر إلى أمريكا الشمالية ، وتعلم لغة إحدى القبائل المحلية ، وبعد بضعة أشهر فقط رسم غاليليو القمر كما رآه من خلال التلسكوب ، وتوافق مع يوهانس كيبلر واقترح الرموز الرياضية <و> للدلالة على المفاهيم "أقل" و "أكثر". لقد ترسخت جذور البطاطس التي جلبها جيدًا في أيرلندا ، حيث أعطت غلات جيدة وأصبحت دعمًا للسكان الفقراء في البلاد. لكن حقيقة أن ثلث الإيرلنديين يعتمدون على البطاطا كأحد مصادرهم الرئيسية للغذاء كان له جانب سلبي (لم يكن بإمكان هاريوت توقع ذلك): فقد تسبب مرض نباتي واحد - اللفحة المتأخرة التي تسببها الكائنات الحية الدقيقة - في "المجاعة الكبرى" ، والتي وفقًا لتقديرات مختلفة من 20٪ إلى 25٪ من سكان البلاد. غادر 1,5 مليون شخص آخر البلاد إلى الأبد.
ومع ذلك ، بشكل عام ، في أوروبا ، لم يتم أخذ البطاطا على الفور ، ومرت الكثير من الوقت قبل أن يقدر سكانها الخواص الغذائية والخواص الغذائية للنبات. عارض الفلاحون والكنيسة وبعض السلافيليون في روسيا الخضار غير المألوف. تدخلت قلة المعلومات أيضًا: لقد أخطأت البطاطس في استخدام نباتات الزينة ، وحاولوا أكل ثمارها السامة (التوت الأخضر الداكن الذي يشبه الطماطم الصغيرة).
لكن المزارعين سرعان ما قدروا مزايا البطاطس المختلفة. على سبيل المثال ، لم يتم الاستيلاء عليها من قبل جيوش العدو المارة مقارنة بمحاصيل الحبوب ، وظلت مصدرًا موثوقًا للغذاء في السنوات الباردة ، عندما كانت المحاصيل المألوفة تنتج محصولًا أقل. أحب مالكو الأراضي أنه بينما لم يكن تخزينها مناسبًا مثل الحبوب ، إلا أنها لم تكن بحاجة إلى مطاحن دقيق. في عام 1600 ، قارن المهندس الزراعي الفرنسي أوليفييه دي سيري طعم البطاطس بالكمأة. ومع ذلك ، فإن أصل كلمة "بطاطس" يأتي من الألمانية تارتافل والإيطالية الكمأة - الكمأة.
تم تأكيد الخصائص الغذائية للبطاطس من قبل علماء مثل أنطوان بارمانتييه - مؤلف تقنية الحصول على السكر من البنجر ومنظم حملة التطعيم ضد الجدري. بعد الأسر البروسي ، حيث كان عليه أن يأكل البطاطا ، بدأ يروج بنشاط لهذه الخضار ، معجزةً على معجزات البراعة. لقد صنع باقات من زهور البطاطس من أجل الناس النبلاء (ارتدت ماري أنطوانيت أيضًا مثل هذه القبعة) ، واجتذب المشاهير (على سبيل المثال ، بنجامين فرانكلين أو أنطوان لافوازييه) إلى "إعلاناته" ، وكذلك معرفته الخاصة بالطبيعة البشرية (فضح التسلح ولكن ليس حارس يقظ جدا).
اليوم ، تعد البطاطس أكثر المحاصيل الجذرية شعبية ، حيث تتفوق على الكسافا والبطاطا الحلوة بهامش كبير من حيث وزن المحصول المزروع في جميع أنحاء العالم. تبقى الصين هي القائدة ، تليها الهند وروسيا. لذا فإن مصنعًا تم تصديره من أمريكا الجنوبية ، وقد ترسخ على الجانب الآخر من العالم ويقوم بإطعام ملايين الأشخاص بانتظام.
المصدر: https://indicator.ru