إذا كنت تستهلك البطاطس المهروسة مباشرة خلال تمرين طويل ، فسوف يساعد ذلك في الحفاظ على مستويات السكر في الدم ، وتحسين الأداء الرياضي ، كما كتب سايتك ديلي. وفقًا لخبراء من جامعة إلينوي ، يمكن مقارنة البطاطس المهروسة فعليًا بجيل الكربوهيدرات المركّز ، والذي يظهر للرياضيين لاستخدامه أثناء التمرينات الطويلة.
علاوة على ذلك ، تتميز البطاطس المهروسة بتكلفة منخفضة وقيمة غذائية وبأسعار معقولة. بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما يكون للمواد الهلامية من الكربوهيدرات طعم حلو ، ولا يحبها البعض. تم إجراء تجربة بمشاركة 12 متطوعًا لديهم خبرة تدريبية مكثفة (غطوا 267 كيلومترًا على دراجة في الأسبوع).
طُلب من راكبي الدراجات الوصول إلى عتبة معينة للأداء الهوائي وإكمال اختبار الدراجة الثابتة لمدة 120 دقيقة ثم اختبارها. تم تقسيم المشاركين في التجربة بشكل عشوائي إلى ثلاث مجموعات. الأول أثناء التجربة استهلك ماء واحد ، والثاني - هلام كربوهيدرات ، والثالث - كمية مكافئة من الكربوهيدرات التي تم الحصول عليها من البطاطس.
طوال التجربة ، قام الرياضيون بقياس مستوى الجلوكوز في الدم ، ودرجة حرارة الجسم ، وكثافة التمرين ، وتقييم حالة الجهاز الهضمي. قام الباحثون أيضًا بقياس تركيزات اللاكتات ، وهي علامة التمثيل الغذائي للتمرين المكثف.
ونتيجة لذلك ، لم يجد الخبراء اختلافات بين مؤشرات المجموعتين الثانية والثالثة. أظهرت المجموعتان تحسينات كبيرة في الأداء لم تحققها المجموعة الأولى. في المجموعتين الثانية والثالثة ، زاد تركيز الجلوكوز في البلازما نفسه تقريبًا. لوحظت حالة مماثلة مع معدل ضربات القلب والسرعة الفعلية خلال السباقات. ومع ذلك ، من وجهة نظر الانزعاج من الجهاز الهضمي ، غالبًا ما تسبب البطاطس في مشاكل.
المصدر: http://www.meddaily.ru/