سوق البطاطس المقلية هو أكبر سوق في قطاع البطاطس في العالم بأسره ، ومع ذلك ، ليس لدينا ما يقرب من البطاطس الأوكرانية.
تحدث إيغور تشيتشيتكو ، الخبير في سوق البطاطس في أوكرانيا ، عن هذا في المؤتمر الدولي السادس عشر "الفواكه والخضروات في أوكرانيا 2019. اختراق التصدير".
"يعد سوق البطاطس الفرنسية اليوم أكبر سوق في قطاع البطاطس في العالم ككل. إنه يتطور كل عام ، وسوف يتطور أكثر ، وسوف يزداد الطلب على هذا المنتج فقط. "
عندما أتحدث مع زملائي حول تطور معالجة البطاطس في أوكرانيا ، فإنهم يشكون في الابتسامة. أوكرانيا بلد ذو وضع سياسي غير مفهوم ، مناخ اقتصادي غير مفهوم ... لن تتنافس مع بلجيكا أو هولندا.
لكن ليس لدينا هدف للتنافس معهم. هدفنا هو أخذ جزءنا من السوق ، فليكن صغيرًا على نطاق عالمي. لكن هذا الجزء من السوق سيساعد بشكل كبير منتجي البطاطا لدينا ".
في السوق الأوكرانية نرى زيادة في استهلاك البطاطس المقلية. سوف تستمر HoReCa في التطور ، لذلك سنحتاج بشكل متزايد إلى البطاطس المقلية.
يقول إيغور تشيتشيكو: "لأسباب مختلفة ، لا يوجد لدينا أي بطاطس مقلية أوكرانية".
وفقا له ، والآن من معالجات البطاطا هناك قدرات فقط في تشرنيغوفشين ، والتي لم تنجح تقريبا هذا العام.
لماذا لا يوجد لدينا مصنع المعالجة الخاص بنا؟ للأسف ، يمر سوق البطاطس بأوقات عصيبة على مدار الأعوام 5-8 الماضية. "بدلاً من تحسين عمليات الإنتاج والتبسيط ، يرفض العديد من المنتجين ببساطة زراعة البطاطا" ، يلاحظ إيغور تشيتشيتكو.