في حين أن أوكرانيا تغمرها الأمطار ، ويشكو القرويون من أنه لا يمكنهم "دخول" الحديقة لانسكاب البطاطس ، تعهد محررو AgroPortal.ua بدراسة سوق البطاطس ، لأن البطاطس لا تزال "الخبز الثاني" لمعظم الأسر في أوكرانيا.
تحتل أوكرانيا المرتبة الرابعة في العالم من حيث الإنتاج الإجمالي للبطاطس ، وتنتج أكثر من 4 مليون طن سنويًا. وبحسب وزارة الزراعة ، بلغ إجمالي إنتاج البطاطس في عام 20 ، 2018 ألف طن بمتوسط إنتاجي 22504 ج / هكتار. لا تزال 170,5 ٪ من البطاطس تزرع في قطع الأراضي المنزلية - 98 ألف طن.
أما المساحة تحت البطاطس فيزرع 1303,7 ألف هكتار من السكان و 16,2 ألف هكتار من قبل المنتجين الزراعيين. وفي الوقت نفسه ، بلغ متوسط إنتاج البطاطس في الأسر 169,4 ج / هكتار ، وفي الزراعة الصناعية - 252 ج / هكتار.
المزارعون المحترفون مقابل الأسر
"إن المزارع المهنية لديها منافس في شخص تاجر خاص لا يعتبر الاقتصاد على الإطلاق ويعمل في البطاطس من أجل البقاء. هذه فلسفة مختلفة تمامًا ، - يقول طبيب العلوم الزراعية ، الأستاذ ورئيس قسم الكيمياء الزراعية وجودة إنتاج المحاصيل. A.I. Dushechkina NUBiP الأوكراني ، العضو المقابل لـ NAAS الأوكراني أناتولي بيكين. "في أوكرانيا ، يوجد عدد قليل جدًا من المزارع المهنية التي تحتوي على 10 هكتارات على الأقل من البطاطس ، ولكنها تغطي احتياجات السكان ، والباقي إنتاج سلعي بسيط يأتي من الأسرة."
تبدأ أعمال البطاطس مكلفة من الميدان ، لأنك تحتاج إلى تقنية محددة لا يتم استخدامها عند زراعة الخضروات الأخرى: الغراس ، السابق المشط ، إلخ. ويجب إنفاق البذور.
يعتقد بيكين: "تبلغ تكلفة بذور التكاثر الأول حوالي 10 غريفنا / كجم ، والتخزين +1 غريفنا ، وأود أيضًا أن أكسب 1-1,5 غريفنا ، وتبين أن التكاثر الأول يكلف 12-14 غريفنا". - أنت الآن ، كمنتج للسلع ، ترغب في شراء 10 أطنان من هذه الدرجة. تحتاج إلى 3,5 طن للهكتار ، أي 35 * 14 = 490 غريفنا / طن ، نضيف 70 غريفنا للزراعة. لذلك ، البطاطس القابلة للتسويق أرخص من UAH 4-5 ، وهذا لا يحدث ، والمزارع هو الأخير في خط الربح. "
يعرف أناتولي بيكين كل شيء عن الصعوبات التي تواجهها تجارة البطاطس ، لأنه كان يمارس هذا العمل منذ 19 عامًا. تعمل شركته Biotech LTD في زراعة البطاطس. يعتقد المزارع أن سوق البطاطس جامح ، لأنه يضغط عليه من قبل الأسر التي لا تأخذ في الاعتبار الاقتصاد ، ولكن ببساطة يرمون البضائع في السوق بأي ثمن. في الوقت الذي كانت تكلفة المزارعين 4 غريفنا ، يبيعون بسعر 2 غريفنا. من الواضح من سيختار المستهلك.
ومع ذلك ، فإن الاحتمال الفوري لم يتغير. وفقا لنائب وزير السياسة الزراعية والأغذية في أوكرانيا فولوديمير توبشي ، ستزرع الغالبية العظمى من البطاطس على الأسر لعدة سنوات أخرى ، لأنها "الخبز الثاني" على طاولات الأوكرانيين العاديين ، وبعضها يستخدم لتغذية الماشية الخاصة. هذا الوضع ليس فقط في أوكرانيا ، ولكن في العديد من دول ما بعد الاتحاد السوفيتي.
"إن العوامل الرئيسية التي تعوق الإنتاج الصناعي الواسع النطاق للبطاطس في أوكرانيا هي عدم وجود صادرات قوية ، لأن دول الاتحاد الأوروبي لأسباب تتعلق بالصحة النباتية وغيرها من الأسباب لا تسمح لأوكرانيا ، كدولة ، ببيعها على أراضيها ، وكذلك الحظر الذي بدأ في عام 2015 على أراضيها الاتحاد الروسي يقول فلاديمير توبشي: لدينا كميات صغيرة من معالجة البطاطس للأغذية والأغراض التقنية. - ومع ذلك ، لا تزال البطاطا الأوكرانية تميل إلى زيادة مساحتها تدريجياً في الزراعة الصناعية. المستثمرون الصينيون جاهزون حاليًا للاستثمار في بناء محطتي بطاطس في منطقتي كييف وتشرنيهيف. كما يؤثر جزء من الاستراتيجية البيئية العالمية لاستبدال المنتجات البلاستيكية بمحتوى النشا الجزئي على زيادة المحاصيل الصناعية للبطاطس ".
تجهيز - "عمة صعب"
إن زراعة البطاطس عمل معقد إلى حد ما ، وإذا لم تلتقطه المعالجة ، فإنها تصبح غير مربحة. وفقًا لـ Anatoly Bykin ، فإن المعالجة تشبه "العمة الصعبة" ، التي تحتاج إلى الجودة والحجم ليس فقط في الموسم ، ولكن على مدار العام.
ويقول: "لن يوافق مستثمر واحد على الاستثمار ، إذا كان المصنع يعمل 150 يومًا في السنة ، فلا بد من 330 على الأقل". - والحد الأدنى من الدفعة هو 22 طنًا من المواد المتجانسة عالية الجودة والمواد المخصصة لمنتج معين. من الواضح أن جد القرية لن يكون قادرًا على تغطية مثل هذه الأحجام ، وبالتالي ، فإن المستقبل يكمن في المشاريع الزراعية.
في أوكرانيا اليوم ، الاتجاهات الرئيسية لمعالجة البطاطا هي إنتاج نشا البطاطس ورقائق البطاطس المقلية.
وفقًا لجمعية منتجي البطاطس والنشا في أوكرانيا ، تشارك أربع شركات حاليًا في إنتاج نشا البطاطس. Vimal ، في منطقة تشيرنيهيف ، لديها موقعين لإنتاج 150 طنًا من معالجة البطاطس يوميًا وافتتحت في أكتوبر من العام الماضي مقابل 1440 طنًا من معالجة البطاطس يوميًا. PE "Levona" (منطقة تشيرنيهيف) و LLC "منتجات النشا في أوكرانيا" (منطقة كييف) لديها 200 طن من المعالجة في اليوم. تمتلك الشركة الزراعية المشتركة CFG / MRIYA موقعين لإنتاج 150 طنًا من معالجة البطاطس يوميًا وافتتحت في عام 2013 لـ 600 طن من معالجة البطاطس يوميًا. وتجدر الإشارة إلى أنه حتى عام 2000 ، كانت هناك 17 شركة متخصصة في إنتاج نشا البطاطس تعمل في أوكرانيا.
أما بالنسبة لإنتاج الرقائق ، فهم يشاركون في نادي Chips Club LLC (دنيبرو) و Chips Lux LLC (منطقة كييف) ، اللتين تتعاونان مع ما يقرب من 20-30 مزرعة. يتم إنتاج البطاطس المقلية من قبل شركة "Interagrosystem" PJSC في منطقة تشيرنيهيف.
"السؤال هو ، لماذا لا يوجد الكثير من المعالجات؟ لأن حالة عدم الاستقرار في البلاد والسوق مقطوعة: في المناطق - 7-10٪ ، في الاقتصاد - 20٪ ، في سوق استهلاك البطاطس - تصل إلى 50٪ ، لأن دونباس ، القرم وروسيا استهلكوا الكثير من البطاطس. والآن انهار نصف السوق للتو. لذلك ، من أجل تنمية زراعة البطاطس في البلاد ، يجب أن يكون هناك مناخ اقتصادي وسياسي مواتٍ.
هل تختفي البطاطس من المنتجين الكبار؟
يتم معالجة حوالي 500 ألف طن من البطاطس سنويًا في أوكرانيا ، مقارنة بالإنتاج - وهذا ليس شيئًا. العديد من الحيازات التي تزرع البطاطس منذ سنوات تتخلى عنها تدريجيًا ، كما يقولون إنها غير مربحة. ولكن لا يزال هناك من يحاول رفع صناعة البطاطس إلى مستوى أوروبي جديد.
هذا الموسم ، في الحيازة الزراعية CFG / MRIYA ، تم تخصيص مساحة 2 ألف هكتار للبطاطس في منطقتي ترنوبل ولفيف. تعتزم الشركة الحفاظ على اتجاه توسيع المنطقة تحت هذا المحصول بمعدل 400-500 هكتار سنويا.
عند تخطيط المساحة في شركة زراعية ، يركزون على احتياجات العملاء ، لأن الشركاء الرئيسيين هم مصنعي الرقائق الأوكرانيون والعالميون. يتم بيع جزء صغير من الحجم الإجمالي بكميات كبيرة أو يتم إرساله للمعالجة (النشا) ، في حين يتم التعاقد على حصة الأسد (بما في ذلك البذور) للعملاء.
تاريخياً ، كانت MRIA و CFG منخرطين دائمًا بجدية في زراعة البطاطس ولديها جميع التسهيلات اللازمة لذلك ، وسيبقى هذا الاتجاه بلا شك إستراتيجيًا للشركة المدمجة. كما أن وجود البطاطس في تناوب المحاصيل له تأثير إيجابي على المؤشرات ويساعد على التمييز بين مخاطر المحاصيل.
يظهر لاعبون جدد في السوق ، على سبيل المثال ، BestPotato ، التي تخطط بالفعل في خريف 2019 لإطلاق مشروع جديد يتعلق بأعمال البطاطس ومعالجتها باستخدام أحدث التقنيات.
بدون البذور ، مات الصنف
حتى الآن ، تم إدراج 186 نوعًا من أصناف البطاطس المحلية والأجنبية في سجل الدولة للأصناف النباتية المناسبة للتوزيع في أوكرانيا ، 63 منها تم إنشاؤها من قبل معهد تربية البطاطس.
توزيع أصناف البطاطس من معهد تربية البطاطس حسب مجموعة النضوج
مجموعة النضوج | فترة الخضرة | عدد الأصناف | أصناف شعبية |
بشكل ممتاز | أيام 60-80 | 3 | فكر ، انظر ، دوما |
ناضجة في وقت مبكر | أيام 80-100 | 17 | نقل ، الثعبان ، الكنز ، Cimmeria ، Shchedryk ، Sluta ، Tiras |
المتوسط في وقت مبكر | أيام 101-115 | 13 | Svitanok Kiev، Levada، Fantasy، Mezhirichka 11، Aria، Strumok |
منتصف الموسم | أيام 116-125 | 25 | الأميرة ، إيفانكوفسكي في وقت مبكر ، ليتانا ، ميروسلاف ، شارونكا ، يافور ، سلافيانكا ، سولوها |
منتصف وقت متأخر | أيام 126-140 | 5 | Sluch ، Red rue ، مصدر Polissye |
وفقًا لمعهد البطاطس ، من بين أصناف الاختيار الأجنبي ، لوحظت أكبر الأحجام في عام 2018 لزراعة بذور البطاطس للأصناف: Opal ، Red Lady ، Riviera ، Verdi ، Kibits ، Melody ، Aurea.
ومع ذلك ، فإن عملية إنشاء صنف جديد طويلة جدًا - يجب أن تمر 8-10 سنوات قبل أن يتم نقلها إلى اختبار صنف الولاية ، ثم 2-3 سنوات أخرى من الاختبار على أقسام متنوعة من المعهد الأوكراني لخبرة الأصناف النباتية مع إدراج لاحق في سجل الأصناف. أي أنه يتم نقل 3-6 أصناف جديدة من البطاطس كل عام إلى اختبار تنوع الولاية من قبل معهد اختيار البطاطا.
للفترة 2015-2019 تم إدراج 21 نوعا من تربية البطاطس من معهد زراعة البطاطس في سجل الأصناف النباتية في أوكرانيا. هذا العام ، تم تجديد السجل بخمس أصناف جديدة: Basalia و Vanguard و Alexandrite و Photinia و Tradition. 9 أنواع من البطاطس تخضع لاختبار تنوع الدولة: Alliance ، Volodarka ، Opilya ، Bazhan ، Sontsedar ، Mystery ، Granary ، Rodyn ، Harmony.
"إن المهمة الرئيسية للمعهد هي دعم إنتاج البذور ، ومن أجل دعمه ، يجب أن يكون هناك مشتري. تبين حلقة مفرغة: لا يستطيع المزارع الأوكراني شراء البذور لأنها ليست في السوق ، ولا يمكن لمؤسسة بحثية نشرها لأنه لا يوجد مشتري. لذلك ، يفضل العديد من الشركات المصنعة الأصناف الأجنبية ، ”يقول Anatoly Bykin.
بلغ إنتاج مواد بذور البطاطس في معهد البطاطس وقسم أبحاث Polessky لعام 2018 1161,696 طنًا من البذور. يبيع معهد البطاطس سنويًا حوالي 700-1000 طن من مادة بذور البطاطس النخبة.
تغير المناخ = تغير التكنولوجيا
تقليديا تم تشكيل حزام البطاطس في أوكرانيا: مناطق لفيف ، ريفني ، زيتومير ، كييف ، تشيرنيهيف ، سومي. في الغالب تزرع الأصناف المبكرة في الجنوب ، لأنه يمكنك الحصول على محصولين.
"في جنوب أوكرانيا ، يعد إنتاج البذور أمرًا صعبًا للغاية ، لأن هناك انحطاطًا كبيرًا وخلفية لحاملات الفيروسات. هناك حشرات مثل حشرات المن ، التي لها فم شوكي: جلسوا على نبات ، اخترقوا ، امتصوا العصير وطاروا إلى آخر. إذا جلست على نبات مريض ، ثم أخذت الفيروس مع جذعها ونقلته إلى نبات صحي. كلما كانت خلفية حاملات الفيروسات أصغر كلما كانت البطاطس أنظف. إذا أردنا الحصول على غلات صغيرة ، فلا يمكننا الانتباه إليها ، ولكن إذا أردنا الحصول على غلة قابلة للحياة اقتصاديًا ، فسوف تتقلب نقطة التعادل بين 25-30 طن / هكتار - هذه هي كمية البطاطس التي تحتاج إلى استخدامها لتغطية كل شيء يقول مالك شركة Biotech LTD.
وفقا ل Bykin ، البطاطا حساسة للغاية لتغير المناخ. لديها نظام جذر ضعيف. إذا كانت قبل 20 عامًا ، استمرت فترة درجة الحرارة المجهدة عدة أيام في منطقة زراعتها ، فهي الآن شهرين. في هذا الصدد ، هناك حاجة إلى الأصناف المقاومة للجفاف والأسمدة الورقية من أجل مساعدة النبات على تحمل الإجهاد (يونيو / يوليو) ، ثم سيتعامل من تلقاء نفسه. في التكنولوجيا ، من الأفضل استخدام الأصناف المحلية ، لأنها تتكيف بشكل أفضل مع الظروف الجوية وتغير المناخ.
المصدر: http://agroportal.ua/