سوف يدخل موسم 2019/2020 في تاريخ الزراعة المحلية باعتباره محصولًا سخيًا للغاية ، ولكنه محكم (بالنسبة للمنتجين الزراعيين) - في الأسعار الملفوف والجزر والبصل والبنجر - كل هذه المحاصيل بحلول نهاية فصل الشتاء أصبحت أبطال تصنيف Rosstat المخصص للمنتجات التي انخفضت أسعارها قدر الإمكان خلال العام الماضي. دعونا نوضح على الفور: السكر فقط هو الذي تمكن من تجاوزهم في هذه القائمة المحزنة.
لكن لم يتم تضمين البطاطس في التصنيف - لمجرد أن أسعارها ظلت منخفضة لعدة سنوات.
البطاطا
وفقًا لوزارة الزراعة في الاتحاد الروسي ، بلغ الحصاد الإجمالي للبطاطس في القطاع الصناعي حوالي 7,5 مليون طن ، أي بزيادة 5,5٪ عن عام 2018 (7,1 مليون طن) و 9,5٪ أعلى من متوسط المستوى السنوي في السنوات الخمس الأخيرة (6,9) 255,6 مليون طن). الظروف المناخية المواتية خلال موسم النمو أثرت على نمو الغلة (حيث ارتفعت إلى 234,8 سنت / هكتار مقابل 2018 سنت / هكتار في عام 2019) ، والخريف الدافئ والجاف في كل مكان تقريبًا (باستثناء عدد من المناطق الشمالية الغربية وأورال ، المقاطعات الشرقية الأقصى الفيدرالية) المسموح لها بجمع المنتجات إلى أقصى حد. وهكذا ، تم تحقيق رقم قياسي حتى مع حدوث انخفاض طفيف في مناطق الزراعة (في عام 302,3 ، احتلت البطاطس حوالي 2018 ألف هكتار ، في عام 304,8 ، تم زراعة المحصول على مساحة XNUMX ألف هكتار). كما هو متوقع ، فإن هذا الإنجاز لم يجلب الفرح للمنتجين الزراعيين.
وقد أدى الفائض من المنتجات في السوق إلى زيادة مشاكل المبيعات وانخفاض الأسعار ، والتي ، على ما يبدو ، ليس لها مكان يسقط فيه لفترة طويلة. بحلول منتصف فصل الشتاء ، تم بيع البطاطس في مناطق الإنتاج الرئيسية بسعر يتراوح بين 5 و 7 روبل / كغم (بالجملة) ، اعتمادًا على جودة الدفعة. في الواقع ، باع المصنعون المنتجات بسعر التكلفة ، وفي بعض الأحيان أقل من ذلك. في فبراير ، ارتفعت تكلفة المنتج إلى 8-9 روبل / كجم ، وكانت هذه النتيجة بالنسبة للكثيرين بعيدة عن المطلوب.
هذا العام مرة أخرى ، بعد نفس الرقم القياسي 2015 ، أكد أن روسيا لا تحتاج إلى بطاطس مائدة بهذه الكميات. لقد نمت أحجام التكرير - حتى مع الأخذ في الاعتبار إطلاق الشركات في ليبيتسك وتيومن ومناطق أخرى - بشكل ضئيل على مدار أربع سنوات (على هذه الخلفية ، تبدو الأخبار حول إفلاس EcoFrio في منطقة بريانسك حزينة بشكل خاص).
على الرغم من زيادة الصادرات ، إلا أنها ليست حاسمة بالنسبة للسوق. الصناعة في أزمة.
ومن المثير للاهتمام ، أن مزارعي البطاطس في أوكرانيا ، حيث يوجد نقص في البطاطس في السوق ، وأسعار المنتج تصل إلى جميع الأرقام القياسية منذ أغسطس ، يعتبرون أيضًا موسم 2019/20 غير ناجح. يذكر المزارعون سببين رئيسيين لهذه المشاكل. الأول هو استراتيجية المبيعات المختارة بشكل غير صحيح. قرر معظم مزارعي البطاطس وقف الحصاد حتى الشتاء ، على أمل أن يرتفع سعر المنتج بحلول هذا الوقت إلى الحد الأقصى.
من كان يخطر ببالك أن يتم الوصول إلى هذا المستوى حرفيًا في خضم الحصاد؟ في شهر أغسطس (آب) الماضي ، اندفع بحر من المنتجات من "الجيران" إلى البلاد ، ومعها سرب من الشائعات عن عجز وشيك ، مما يشكل طلبًا ثابتًا.
ارتفعت الأسعار إلى مستوى باهظ ، لكن هذا لم يمنع المشترين. كان الجميع يعلم أن نهاية الصيف وبداية الخريف كانت وقت أرخص البطاطس ، وكان الجميع يخشى أن يكون الأمر أسوأ.
ولكن كان من المتوقع أن ينتهي الجنون: فقد تم تخزين السكان للمستقبل ، وانخفض الطلب ، وانخفضت الأسعار. الآن لدى المزارع خيار: بيع أو انتظار نفاد الإمدادات من السكان. علاوة على ذلك ، لا يوجد وقت انتظار عمليًا ، ولا يتلاشى تدفق البطاطا ذات الأصل غير الأوكراني ، نظرًا لأن أسعار الجملة (وفقًا لشهر كانون الأول (ديسمبر) 2019) تبلغ الآن ضعف ما كانت عليه في روسيا. في الوقت نفسه (هنا ، المشكلة الثانية!) ، بالنسبة لجزء كبير من المنتجين الذين يبيعون البطاطس كان الأمل الوحيد لتحسين وضعهم المالي: يشارك الكثيرون أيضًا في زراعة الجزر والبنجر والملفوف والبصل ، وتبقى أسعار الخضروات المطحونة في البلاد هذا العام عند سجل منخفض.
الخضر
ومع ذلك ، فإن الوضع في السوق الروسية أبعد ما يكون عن المثالية. بلغ إجمالي حصاد الخضروات المفتوحة في القطاع الصناعي للخضراوات النامية في عام 2019 5 ألف طن. هذا هو 468,3 ٪ (9,3 ألف طن) أكثر من عام 463,5. وقد تحقق النمو ، كما في قطاع البطاطس ، بزيادة الغلة.
هناك أرقام أخرى أيضًا. في نهاية الربع الأخير من عام 2019 ، انخفض سعر الجزر بنسبة 29,3٪ ، والملفوف - بنسبة 18,2٪ ، والبصل - بنسبة 27,4٪ ، والبنجر - بنسبة 19,6٪. مع الأخذ في الاعتبار تكلفة الخضار والبطاطس المدرجة في الحد الأدنى لسلة الغذاء ، اقترحت روسيا خفض تكلفة المعيشة للربع الرابع من عام 2019 إلى 10 روبل.
قبل عام ، كان الوضع مختلفًا تمامًا.
الكرنب
في مارس 2019 ، صنفت Rosstat الملفوف الأبيض كرائد في تضخم أسعار الغذاء بين المنتجات. ثم ارتفعت أسعار الملفوف بنسبة 41,5٪ شهريًا ، وإذا عدنا من نهاية عام 2018 - بنسبة 68,3٪ دفعة واحدة. في أبريل ، وفقًا لجمعية Rusprodsoyuz ، تم بيع شحنات الجملة من الملفوف بسعر حوالي 45-55 روبل للكيلوغرام (في ديسمبر 2018 ، لم يتجاوز متوسط السعر 22 روبل / كجم). لا يمكن لأي من المكونات الأخرى لـ "مجموعة البرش" تحقيق مثل هذه النتائج.
كان سبب الزيادة المطردة في الأسعار مفهوما: في عام 2017 ، كان هناك زيادة في المعروض من المنتجات في السوق ، وفي العام المقبل ، قلل المزارعون مناطق زراعةهم ، مما أثر على وضع كميات التخزين للتخزين.
في عام 2018 ، تم حصاد 872,6 ألف طن من الملفوف في روسيا في القطاع الصناعي لزراعة الخضروات ، وهو ما يقل بنسبة 11,4 ٪ (112,8 ألف طن) عن عام 2017.
في عام 2019 ، لم يتجاوز محصول الملفوف الأبيض في الدولة ككل ، وفقًا للإحصاءات ، إنجازات عام 2018: تم الحصول على حوالي 800 ألف طن. ومع ذلك ، يلاحظ العديد من المنتجين الزراعيين أن محصول الكرنب قد نما بشكل ملحوظ هذا الموسم ، وتم حصاد أكثر بكثير مما كان مخططًا له. بحلول أكتوبر ، أصبح الملفوف الرائد في ترتيب انخفاض الأسعار. في ديسمبر ، كان الملفوف الأبيض أرخص بنسبة 20 ٪ مما كان عليه في ديسمبر 2018 ، وبحلول يناير 2020 كان أرخص بمقدار 1,6 مرة من نفس الفترة من عام 2019. بحلول بداية فبراير ، بدأت الأسعار في الانخفاض مرة أخرى (كانت المبيعات في المناطق في حدود 6 إلى 14 روبل / كجم) ، حيث بدأ العديد من المصنّعين في إفراغ مرافق التخزين ، خوفًا من عدم السماح بجودة المنتج بالحفاظ عليه حتى الربيع.
جزر
وفقا لدائرة الإحصاء الفيدرالية ، فإن المناطق المزروعة بالجزر في القطاع الصناعي في عام 2018 كانت عند مستوى 23,2 ألف هكتار (أي بالمقارنة مع العام السابق ، انخفضت بنسبة 7,4 ٪ (بنسبة 1,9 ألف هكتار). بلغ إجمالي الحصاد 810,2 ألف طن ، أي أقل بنسبة 4,0٪ (33,4 ألف طن) عن عام 2017. بالمناسبة ، تم تسجيل انخفاض الإنتاج لأول مرة بعد خمس سنوات من النمو المستمر.
في الوقت نفسه ، لم تفوق أسعار الجزر الأرقام القياسية ، لكنها ظلت عند مستوى مرتفع نسبيًا ، خاصة إذا كنا نعول منذ بداية عام 2019 ، عندما نفد العديد من المنتجين من مخزون منتجات عالية الجودة: بحلول منتصف يناير ، تم بيع الجزر بسعر يتراوح بين 13-20 روبل / كيلوغرام ( وهو أعلى بنسبة 47 ٪ في المتوسط مما كان عليه في نهاية يناير 2018) ، بحلول مارس ارتفع متوسط السعر بنسبة 22 ٪ أخرى.
هناك كمية كبيرة من المنتجات المستوردة (بشكل أساسي من بيلاروسيا) ، والتي تم بيعها بنفس أسعار المنتجات المحلية تقريبًا ، مما حال دون زيادة التقدير.
في عام 2019 ، زاد المحصول الإجمالي للجزر - وفقًا للبيانات الرسمية ، بنحو 1٪. انخفضت الأسعار. بحلول نهاية يناير 2020 ، تم بيع الجزر بمتوسط 8-14 روبل / كجم ، في الأيام العشرة الأولى من شهر فبراير - عند 6-12 روبل / كجم ، اعتمادًا على جودة الدُفعة.
بيتجروت غرفة الطعام
في سوق البنجر في عام 2018 ، لاحظ الخبراء زيادة في حجم المحاصيل - بنسبة 11 ٪ (حتى 427 ألف طن). تم التعرف على هذه النتيجة على أنها أعلى نتيجة منذ بداية التسعينيات. قبل عام ، تم جمع 90 ألف طن ، وفي عام 384 - 2016 ألف طن. في الوقت نفسه ، دعمت أسعار المنتج الاتجاه التصاعدي العام للخضروات.
وفقًا لمركز AB ، تم بيع الكثير من الشمندر بالجملة بحلول نهاية يناير 2019 ، في المتوسط ، بسعر 10,5 روبل / كيلوغرام (باستثناء ضريبة القيمة المضافة) ، أي بزيادة 19,3٪ عن نفس الفترة من العام في وقت سابق. بحلول أبريل 2019 ، كانت الأسعار عند مستوى 10-17 روبل / كجم.
في عام 2019 ، زادت أحجام جذر الشمندر بنسبة 2,5٪ (مقارنة بعام 2018) ، وهبطت الأسعار بشكل طبيعي: بحلول 24 يناير 2020 ، وفقًا لرصد الأسعار من مركز الخبراء التحليلي للأعمال الزراعية ، كانت حصص البنجر تباع في المتوسط عند 8,8 روبل . / كجم (باستثناء ضريبة القيمة المضافة) ، أي أقل بنسبة 16,5 ٪ عن نفس الفترة من عام 2019.
بصل
بلغت حصاد البصل في عام 2018 1,034 مليون طن ، وكانت هذه النتيجة أقل بنسبة 11 ٪ عن نتائج عام 2017. على هذه الخلفية ، احتل المنتج المرتبة الثانية بين ثقافات اختيار البورش في تصنيف السعر: وفقًا لخدمة الإحصاءات الفيدرالية ، منذ بداية عام 2019 ، ارتفع سعر البصل بنسبة 71,5٪.
يمكن تتبع إقلاع التكلفة بالتفصيل: بحلول 15 فبراير 2019 ، تم بيع الشحنات بسعر 14,5-15 روبل / كجم (في فبراير 2018 - من 9 روبل / كجم) ، بحلول 22 فبراير - في ظروف انخفاض المخزونات بمقدار المستودعات - بالفعل من 19-20 روبل / كجم ، بحلول 19 أبريل - من 21-22 روبل / كجم (في أبريل 2018 - من 10 روبل / كجم) ، بحلول 26 أبريل - من 2526 روبل / كجم ( في بداية مايو 2018 - من 8 روبل / كجم).
بدأ سعر البصل في الانخفاض فقط من بداية شهر يوليو ، لكن خلال هذه الفترة حافظوا على فجوة إيجابية مع أسعار الموسم السابق: في يوليو ، في المناطق الوسطى من روسيا ، تم بيع البصل بسعر 18-25 روبل / كجم ، وفي بداية أغسطس - 15-22 روبل / كلغ.
في عام 2019 الوفير ، كان من الممكن جمع 1,09 مليون طن (5 ٪ أكثر من عام 2018) من البصل. كانت الأسعار بدون سجلات: في نهاية ديسمبر 2019 وفي بداية يناير 2020 ، بيعت الكثير من البصل بالجملة من 10-17 روبل / كيلوغرام. بحلول نهاية يناير ، ارتفعت التكلفة ، وفقًا للمحللين في مشروع East-fruit.com ، بنسبة 8٪ ، وفي تلك اللحظة ، زاد عرض المنتج في السوق بشكل حاد ، مما أعاد الأسعار مرة أخرى إلى مسارها السابق.
الآفاق
من المؤكد أنه من المبكر تلخيص موسم 2019/20 في فبراير. أمامنا انسحاب حجم كبير من المنتجات منخفضة الجودة من السوق ، مما يحتمل أن يكون - زيادة في الطلب على السلع عالية الجودة ، وفتح مرافق تخزين لكبار المصنعين ، والاعتماد على أسعار أكثر ملاءمة ، وبالطبع تدفق الواردات.
على الرغم من التقدم الكبير في التخزين في السنوات الأخيرة ، إلا أن حجم المشتريات لكل محصول لا يزال كبيرًا. لذلك ، وفقًا لدائرة الجمارك الفيدرالية ، في موسم 2018/2019. استوردت روسيا من الخارج 113 ألف طن من الملفوف ، و 187 ألف طن من الجزر ، وأكثر من 200 ألف طن من البصل. المصدرين الرئيسيين هم مصر وأذربيجان وإسرائيل والصين. على الرغم من أنه من المحتمل ألا تكون هناك زيادة في الإمدادات من الصين هذا الربيع.
لا يزال أمامنا عدة أشهر مهمة ، والتي يعلق عليها الكثيرون آمال كبيرة ، وربما تكون مبررة تمامًا. أذكر ، على سبيل المثال ، أن سعر البطاطس في الموسم الماضي ارتفع فقط إلى الأيام الأولى من شهر مايو (بيعت الكثير على مستوى من 13 إلى 14 روبل / كجم) وظلت على مستوى عال نسبيًا حتى وصلت البطاطا المبكرة من المناطق الجنوبية من روسيا ، مما سمح للمنتجين الزراعيين بالبقاء فيها زائد.
لكن انتهاء موسم المبيعات هذا قد يكون مختلفًا. وكذلك الانتهاء من التالي ، قبل أن تبدأ هناك القليل جدا من الوقت المتبقي.
يمكننا أن نفترض أنه ، على الأرجح ، على خلفية الوضع الحالي ، لن يتم زيادة المساحة الواقعة تحت ثقافة مجموعة البورشت هذا العام. وهذا يعني أنه في حالة وقوع كوارث طبيعية خلال الموسم أو أثناء الحصاد في الخريف ، فإن النقص في الخضروات والبطاطا وزيادة الأسعار ليست مستبعدة ، لكن هذه التوقعات ليست دقيقة تقريبًا مثل توقعات الطقس في الصيف المقبل.
من المستحيل التنبؤ بمكان تأرجح السعر في سوق غير منظم. أفضل تأكيد على ذلك هو قصة ارتفاع الأسعار في خضم موسم الحصاد في أوكرانيا. التأمين الوحيد ضد تقلبات الأسعار للمؤسسة الزراعية هو إدخال نظام التخطيط الخاص بها ، مما يعني فهمًا واضحًا لمكان بيع الحصاد الذي تم الحصول عليه وحجمه وسعره. يمكن تحقيق ذلك من خلال تشكيل دائرة من العملاء المنتظمين والحفاظ عليها أو عن طريق تنمية المنتجات لطلب معين ، بموجب اتفاقية مع مصانع المعالجة أو سلاسل البيع بالتجزئة. اليوم العديد من المزارع لديها فرص لذلك.