يركز المصنع على إنتاج البطاطس المقلية والفليكس. تبلغ الطاقة التصميمية 20 ألف طن من المنتجات النهائية سنويًا. بدأت المؤسسة عملها في مارس 2019 في طشقند.
البطاطس المقلية لأوزبكستان ليست منتجًا مألوفًا تمامًا ، ولم تتشكل ثقافة استهلاكها بعد. تستهلك طشقند وحدها حوالي 500 طن من البطاطس المقلية كل شهر. بالإضافة إلى ذلك ، تتمتع البطاطس المقلية والفليكس بإمكانيات جيدة للتصدير: لا توجد مصانع مماثلة في البلدان المجاورة. كما أن العمل طويل الأمد لشركة Agrover LLC ، أكبر منتج للبطاطس في أوزبكستان ، قد زود المصنع بكميات كافية من المواد الخام عالية الجودة.
استغرق التحضير لإطلاق خطوط الإنتاج حوالي 4 سنوات. خلال هذا الوقت ، تم تجميع المعدات الهولندية واختبارها ، وتدريب الموظفين ، وتم تطوير الوصفة الأصلية. استمرت تجارب الأصناف ما يقرب من ثلاث سنوات ، مما جعل من الممكن اختيار النوع الوحيد الذي يقدم البطاطس المقلية المثالية من 12 نوعًا.
يتم غسل البطاطس البيضاوية الملساء ، المتشابهة مع بعضها مثل الأخوين التوأم ، وتنظيفها بالبخار بعد الفرز. علاوة على ذلك - القطع الميكانيكي والتبييض المزدوج حتى نصف جاهز. ثم تذهب الشرائح للقلي إلى نظام القلايات العميقة ، من حيث تنتقل مباشرة إلى الشتاء القاسي ، إلى حجرة التجميد. يدور زيت القلي في النظام ويمر عبر المرشحات: يتم استهلاك حوالي 2 كجم من الزيت ل 250 طن من البطاطس. تحسبا لهذه المشكلة ، يخضع الزيت لرقابة صارمة على الجودة ولا يحتوي على مواد ضارة بالصحة.
تعبأ البطاطس المقلية المجمدة بدرجة 35- درجة وتعبأ وترسل للبيع. المنتج جاهز للاستخدام تقريبًا. يكفي قليها لبضع دقائق في مقلاة عميقة أو في مقلاة ، وشرائح مقرمشة ردي مع لب رقيق يشبه البوريه ستملأ مطبخك بالرائحة. بالمناسبة ، على عكس البطاطس المقلية المعتادة - المطبوخة بأيدينا أو المقدمة في مطعم ، فإن منتجات Solanuz لا "تنعم" بعد التبريد ، ولكنها تظل ذهبية ومقرمشة.
لا يوجد شيء غير ضروري في رقائق البطاطس المهروسة. لا يوجد "كيمياء": معززات النكهة والمواد الحافظة والتوابل. لا يوجد حتى ملح مشترك ، سيضيف المستهلك كل شيء بنفسه حسب ذوقه. يتم تحضير الرقائق باستخدام تقنية مماثلة. تُقطع البطاطس المغسولة والمقشرة ، وتُسلق وتجفف تمامًا. في هذه الحالة ، تفقد الشرائح كل الرطوبة ، وبعد ذلك يتم إرسالها إلى المطحنة ، حيث يتم سحقها إلى مسحوق. وبعد ذلك - ما عليك سوى إضافة الماء.
تسمح طاقة المصنع بمعالجة حوالي 170 طنًا من البطاطس يوميًا. إنهم يصنعون حوالي 50 طنًا من البطاطس المقلية و 13 طنًا من الرقائق. الخط مؤتمت قدر الإمكان ، هناك 15 عاملاً في كل وردية. يتبع الحاضرون الخط ، ويقوم القائمون بالتعبئة بتعبئة المنتج النهائي. مرة واحدة في الأسبوع ، يتوقف الخط بأكمله للتنظيف.
تخطط شركة "أغروفر" ذات المسؤولية المحدودة لإرسال ما يصل إلى 80٪ من جميع أنواع البطاطس المزروعة. سينتج المصنع أكثر من ألف طن من المنتجات النهائية كل شهر.