من السابق لأوانه تلخيص نتائج الحصاد في منتصف أكتوبر ، عندما يتم إعداد هذه المادة ، ومع ذلك ، من الواضح بالفعل أن الطقس لم يجعل مزارعي البطاطس خصم الصعود المتأخر: في كثير من المجالات تستمر الأمطار ، وتزداد مخاطر بقاء هذا الجزء من المحصول في الحقول كل يوم.
من ناحية أخرى ، على الرغم من الحصاد الثقيل ، لن تترك البلاد بدون البطاطس.
تنظيف المطر
وفقًا لوزارة الزراعة في الاتحاد الروسي ، اعتبارًا من 17 أكتوبر ، تم حصاد البطاطس من مساحة 227 ألف هكتار (75 ٪ من مساحة البذر) ، وتم حفر 5,6 مليون طن من المنتجات. إذا حكمنا ، بناءً على الإحصائيات الجافة فقط ، فإن وتيرة الحصاد في الموسم الحالي ليست أقل بكثير مما كانت عليه في العام الماضي. لكن مزارعي البطاطس أنفسهم يقيّمون ما يحدث بشكل مختلف.
«أتعامل مع البطاطس منذ 92 وما شابه сезона أنا لا أتذكر، - يقول رئيس اقتصاد تولا "بذور النخبة" أندريه ساموشين- ويقول خبراء الأرصاد الجويةسبتمبر ممطر كثيرًا لم يكن لدينا مائة سنوات".
في منطقة تولا ، بحلول 10 أكتوبر ، وفقًا للمعلومات الرسمية ، تم حصاد 33 ٪ فقط من مساحة البذر ، وهذا في منطقة تعد دائمًا من بين الخمسة الأوائل من حيث زراعة البطاطس.
«في سبتمبر لم نقم بالتنظيف على الإطلاق بسبب ذلك لقد أمطرت ، إن لم يكن كل يوم ، فكل يوم. في غضون شهرين ، سقط 250 ملم من الأمطار ، وليس من الواضح كم سيكون المزيد. يواصل أندريه ساموشين. - الأرض مشبعة بالرطوبة. في أكتوبر ، كان هناك أسبوع من الضوء ، قمنا بالتبديل إلى وضع التشغيل على مدار الساعة ، لكن العملية بطيئة للغاية ، المزرعة بها تربة ثقيلة ، إلى جانب تحصل البطاطس على الناقلات على مساحة كبيرة من الأرض. بالأمس أوقفوا التحول عند الساعة 12.00 ليلاً ، لأن درجة حرارة الهواء كانت -2 درجة مئوية ، وبدأ الصقيع الليلي. نوبة اليوم (17 أكتوبر - محرر) يمكنهم أيضًا التوقف ، لأنهم يعدون بالمطر في غضون ساعة. أي أنه على الرغم من كل الجهود ، فإن وتيرة الحصاد ليست عالية ، ولا يزال هناك الكثير من البطاطس متبقية في الحقول".
الأمطار تتعارض مع أعمال التنظيف في منطقة سمارة.
فلاديمير دينيسوف، الرئيس التنفيذي لشركة Scorpion ، إحدى أكبر شركات زراعة البطاطس والخضروات في المنطقة ، يعتقد أنه لن يكون من الممكن إزالة المحاصيل المزروعة بالكامل: "حتى نوفمبرهناك القليل جدا من اليسار ، ثم عادة يتساقط الثلج. أعتقد في بعض النواحي ستبقى في الحقول تصل إلى 30-40٪ من المحصول. بالطبع في تحدث المعجزات في الحياة وعليك أن تؤمن بها ولكن فرصة الانتهاء الميمونكي ليس كبيرًا جدًا. بشكل عام لمنطقة البولوالوضع حرج ، فقد حان الوقت لإعلان حالة الطوارئ.
اليوم سمح لنا الطقس بالعمللص غدا نتمنى أن نستمر لكن بعدغدا в تنبؤ بالمناخ هطول 18 مم، и نحن تفهم أنه بعد هذا المطر لن نتمكن من الخروج إلى الحقل لمدة ثلاثة أيام. وهكذا كل الخريف: خمسة أيام تقريبًاالضوء ، لكننا نفقد ثلاثة منهم لأننا ننتظر ، لتجفيف الأرض".
أليكسي كراسيلنيكوف، المدير التنفيذي لاتحاد البطاطس ، يؤكد أن العديد من مناطق زراعة البطاطس الرئيسية في ظروف مماثلة اليوم: "أكثر بقليل من النصف تمت إزالة المنطقة في مناطق موسكو ، بريانسك ، نيجني نوفغورودتايه. وانطلاقا من توقعات Roshydromet ، الأمطار تواصل في هذه المناطق. في سفيردلوفسك المنطقة في نهاية سبتمبر غطت الثلوج الحقول بطبقة 20 سم ، لحسن الحظ ، جاء الاحترار بسرعة".
كيف سيؤثر هذا في النهاية على حجمالخندق ، من الصعب القول"، - يلاحظ الخبير ، لكنه يدعو إلى عدم تهويل الموقف.
- أكملت العديد من المناطق التنظيف تقريبًا ، بما في ذلك تيومين ، كيميروفو ، كورغان ، تشيليابينسك ، مناطق أومسك ، إقليم كراسنودار. كل ما سبق - مع نتائج جيدة ، حصد الكثيرون أكثر بكثير من العام الماضي ، بالإضافة إلى ذلك ، دعونا لا ننسى أنه هذا العام تم زيادة المساحة المزروعة بالبطاطس بمقدار 30 ألف هكتار في البلاد. إذا ضربنا 30 ألفًا في 24 طنًا (متوسط محصول البطاطس خلال السنوات القليلة الماضية) ، فسنحصل على 720 ألف طن ، وتم حصاد 6,8 مليون طن في العام الماضي ، أضفنا 720 ألف طن إليهم ، ويصبح من الواضح أنه مع Under الأمثل ظروف الحصاد في قطاع السلع الأساسية ، يمكن توقع أكثر من 7,5 مليون طن من المنتجات. وفقًا لتوقعات وزارة الزراعة في الاتحاد الروسي ، والتي تأخذ في الاعتبار مخاطر مختلفة في البداية ، يجب أن يكون الجمع على الأقل 7 ملايين طن. حتى مع صعوبات هذا الموسم على ما أعتقد هذه نتيجة قابلة للتحقيق تمامًا".
الجودة حتى الآن بدون أسئلة
ولكن ، كما تعلم ، من المهم ليس فقط الكمية ، ولكن أيضًا جودة المنتجات. هل ستتمكن بطاطس حصاد 2022 من الحفاظ على خصائصها الاستهلاكية خلال فصلي الشتاء والربيع؟
كما يلاحظ Andrei Samoshin ، فإن مسألة كيفية عرض البطاطس عالية الجودة على أرفف المتاجر في 2022/23 قد تم تحديدها الآن:
«لقد نمت منتجًا جيدًا. في اللحظة نحن نقوم بوضع إشارة مرجعية على مخزن البطاطس الجيدة. لكن ماذا سيحدث للدرنات التي لا تزال في الحقل بعد هطول الأمطار القادمة هو سؤال كبير.".
أليكسي كراسيلنيكوف مقتنع بأنه لا يوجد ما يدعو للقلق بعد: "ممثلي المؤسسة - يخبرنا المشاركون في اتحاد البطاطس أنه في بعض المناطق يوجد انخفاض في عيار حجم المحصول الرئيسي (في العامين أو الثلاثة أعوام الماضية ، أصبح هذا تقليدًا سيئًا). لا أستبعد أنه في ظل ظروف المحتوى الرطوبي العالي ، سيتم أيضًا تسجيل اختناق التربة في مكان ما. لكن من السابق لأوانه الحديث عن أي لحظات حرجة.".
الأسعار تتناسب مع الطقس
لم تكن أسعار البطاطس في بداية الحصاد هذا الموسم ترضي مزارعي البطاطس. على الرغم من وجهة نظر المتخصصين ، كان هناك انخفاض ولكن ليس انهيارًا في القيمة.
«لسنا من الوافدين الجدد إلى هذا السوق وفهمنا تمامًا أنه بعد عام بهامش مرتفع ومرتفع سعر، لا بد أن يكون هناك عام يتم فيه تنفيذ كل شيء أماكنهم يشرح أندريه ساموشين. - لكن علينا ذلك لمنح الفضل ، لم يكن هناك انهيار قوي في البطاطس. تذكر أنه بعد عام 2010 كانت هناك لحظة عندما فقط الكسول لم يحاول أن ينمو سيارةtoshka ، وبعد ذلك لعدة سنوات كان هناك شعورلا تستطيع نوك التعامل مع مثل هذه الأحجام من الإنتاج. في هذا العام ، لا يمكن القول أن الأسعار قد انهارت بشكل مباشر. نعم ، إنها مهمة. أقل من الموسم الماضي. لكن أسعار بذور اللفت ، على سبيل المثال ، انخفضت بأكثر من النصف و هي الآن أقل من التكلفة. أستطيع أن أقول إن البطاطس بهذا المعنى كانت أكثر مستدام".
يستشهد فلاديمير دينيسوف أيضًا بحججه: "معظم المشاريع الزراعية مثقلة بالديون. يجب سداد ديون البنك في الوقت المناسب حتى لا يتم إدراجها في القائمة السوداء. في الخريف ، في محاولة لكسب المال في أسرع وقت ممكن والوفاء بالتزاماتنا تجاه البنوك ، نطرح في السوق منتجات أكثر مما يحتاجه المستهلكون. يضاف إلى هذا الحجم توريد المزارع التي لا تحتوي على مستودعات. السعر يقع بشكل طبيعي".
في سبتمبر ، بدأت أسعار المنتجات في الارتفاع تدريجيًا ، ويعتبر معظم الخبراء أن الزيادة في الأسعار ناتجة عن مشكلة الحصاد.
«تقريبا كل حالة لها مزاياها وعيوبها. - يعلق المدير التنفيذي لاتحاد البطاطس ، - ساهمت ظروف الحصاد الصعبة في حقيقة أن انخفاض الأسعار في قطاع الجملة ، الذي لوحظ منذ منتصف أغسطس ، قد توقف ، وتباع البطاطس في مناطق مختلفة بسعر 12-18 روبل / كجم ، وتميل الأسعار إلى الارتفاع".
«ما يحدث في السوق ليس فقط حقيقة موضوعية ، ولكنه أيضًا انعكاس لمشاعرنا. على خلفية انهيار أسعار الحبوبجديدة ، بذور اللفت ، يمكن أن يكون هناك هبوط عاطفي لأسعار البطاطس. لكن الأحوال الجوية ساءت وأصبح من المستحيل الحفر وارتفع السعر ، - يضيف أندريه ساموشين.
في المستقبل ، سيعتمد الكثير على حجم المنتجات في السوق وتوافر الطلب.
"الآن بعد أسبوع من الحفر ، انخفضت الأسعار في المنطقة قليلاً: تطرح المزارع للبيع كمية كبيرة من البطاطس التيالذي توقع البيع في الخريف، - رئيس "النخبة للبذور" في بيت التمويل الكويتي يوضح الانتظام ، - لكن الناس قليلااشتري اكثر. بالنسبة لنا ، على الأقل من أجل الطعام بدأت البطاطا في الوصول أولئك الذين لم يخزنوا البطاطس لسنوات عديدة. يقولون إن حقيبتين في الظروف الحالية لن تؤذي أحداً".
في الوقت نفسه ، من المرجح أن يتم تحديد الاتجاه العام للأسعار بحلول منتصف نوفمبر ، عندما يتم تلخيص نتائج الحصاد.
«سيتضح الكثير بحلول 10-15 نوفمبر ، عندما يقتنع المزارعون أخيرًا أنهم لن يتمكنوا من الحصاد بالكامل ، - فلاديمير دينيسوف متأكد ، - سيحسب الناس الخسائر ، ويعتقدون أن تكلفة الاستعداد للموسم القادم سترتفع مرة أخرى ، وسيكون من الواضح أنه من المستحيل خفض الأسعار إلى ما دون العام الماضي. أولئك الذين يبيعون محاصيلهم بسعر أرخص لن يتمكنوا على الأرجح من الذهاب إلى الحقل في العام الجديد أو سيضطرون إلى تقليص مساحتهم بشكل كبير.".
لا يعتبر اتحاد البطاطس قاطعًا في التوقعات ، ولكنه أيضًا لا يرى أي شروط مسبقة لخفض الأسعار.
«في المستقبل ، ستتم إضافة تكلفة المنتج إلى تكلفة العمل بدوام جزئي ، والتخزين ، والخدمات اللوجستية ، - يشرح أليكسي كراسيلنيكوف ، - к بالإضافة إلى ذلك ، من غير المرجح أن يكون للبطاطس الروسية هذا العام العديد من المنافسين على الرف التجاري: نظرًا لنقص المحاصيل في أوروبا وعدد منالبلدان الطبيعية ، يمكن افتراض أن عالية الاستيراد بحلول ربيع 2023 عام لن يحدث".
شبكات التداول: بحثًا عن حلول توافقية
بالمناسبة ، حول الرفوف. يُباع جزء كبير من حجم بطاطس المائدة في روسيا من خلال سلاسل البيع بالتجزئة ، على الرغم من أنه قد يكون من الصعب إقامة تعاون مع تجار التجزئة ، خاصة وأن كل موسم يجلب معه مفاجآت خاصة به.
المصدر الرئيسي للمشاكل هذا العام هو الطقس: بسبب الأمطار ، تأتي البطاطس والخضروات من الحقول مع الكثير من التربة اللزجة. يلاحظ فلاديمير دينيسوف أنه من المستحيل إرسال المنتجات بهذا الشكل إلى المتاجر ، والحل الأكثر وضوحًا هو غسلها ، لكن شبكة التوزيع مهتمة أكثر بتوريد سلع "قذرة" رخيصة. في هذه الحالة ، يجب ألا تحتوي الأطراف على كتل من التربة. يجب على الشركة المصنعة الخروج.
ومع ذلك ، في هذه الحالة نتحدث أكثر عن الصعوبات المؤقتة. إن المدير التنفيذي لاتحاد البطاطس متأكد من عدم وجود تناقضات خطيرة فيما يتعلق بالتفاعل بين تجار التجزئة والمنتجين الزراعيين اليوم: "نحن على اتصال وثيق مع معظم سلاسل البيع بالتجزئة الفيدرالية والعديد من سلاسل التجزئة الإقليمية ونحاول حل جميع المشكلات على الفور إذا كانوا تنشأ."
تجار التجزئة ، بدورهم ، يعبرون عن اهتمامهم بمنتج محلي. وفقًا للخدمة الصحفية لسلسلة Magnit للبيع بالتجزئة ، فإن حجم البطاطس الروسية في أغسطس وسبتمبر من هذا العام أعلى بنسبة 26٪ عن العام الماضي وحوالي 50٪ أعلى من موسم 2020.
يسجل بائع التجزئة أيضًا زيادة في المبيعات ، ويزداد الطلب على البطاطس في المتاجر: + 27 ٪ مقارنة بالعام الماضي.
شبكة "VkusVill" المتخصصة في بيع المنتجات من أجل نظام غذائي صحي بحسب رائد مسار العميل في فئة FROV (فواكه وخضروات) اوليسيا جوكوعواءفي الفترة من أغسطس إلى سبتمبر من العام الحالي ، تم شراء البطاطس من الإنتاج المحلي بنفس الحجم كما في العام السابق ، ولم يكن هناك انخفاض في الطلب على هذا المنتج في المتاجر.
عند الحديث عن شروط التعاون الناجح ، أكد ممثلو سلسلة Magnit أنه بالإضافة إلى الامتثال للمتطلبات القانونية من حيث التوثيق ، والتسليم المضمون في الوقت المحدد ، ومستوى عالٍ من الخدمة ، وإعداد عالي الجودة للبطاطس ، وتوافر البطاطس. التشكيلة الضرورية مهمة بالنسبة لهم.
أعرب ممثل شبكة VkusVill عن أسفه لأن بعض المزارعين لا يلتقون في منتصف الطريق فيما يتعلق بالتعبئة والكميات والتسليم إلى مركز التوزيع وتحسين جودة المنتج. هناك أيضًا سوء فهم حول شروط الدفع: يطلب الكثير نقدًا والدفع المسبق. وأشار أوليسيا جوكوفا إلى أنه من أجل إقامة تعاون ، فإن رغبة الأطراف في إيجاد حلول وسط أمر مهم للغاية. في الوقت نفسه ، "الشبكة مستعدة دائمًا لمساعدة المورد في العمل على السلسلة من الحقل إلى الرف ، إذا كان يشاركنا قيمنا ومصممًا على تحسين العمليات بناءً على نهج VkusVilla للجودة."
غير مشروط - TO إعادة التدوير
غالبًا ما يتم إرسال البطاطس التي لا تلبي متطلبات سلاسل البيع بالتجزئة للمعالجة: تعمل هذه المنتجات كمواد خام لإنتاج نشا البطاطس ورقائق البطاطس والبطاطس المجففة. عادة ما تكون أسعار المنتجات دون المستوى منخفضة: وبالتالي ، فإن منتجي النشا على استعداد لدفع ثمن البطاطس من 2,5 إلى 3,5 روبل / كجم هذا الموسم. ولكن مقابل هذه الأموال ، يمكنهم تولي عملية التسليم وقبول أي منتج تقريبًا: صغير ، أو عضلات صقيع ، أو فاسد ، أو تالف ، وما إلى ذلك.
تعتبر متطلبات المواد الخام لإنتاج البطاطس المجففة أكثر صرامة: عيار 3+ ، لا يزيد عن 10 ٪ من الدرنات الفاسدة والخضراء في الدفعة الإجمالية ، والغياب التام للبطاطس المجمدة. لكن الأجر مختلف.
«في الوقت الحالي ، نشتري البطاطس بمتوسط 5 روبل / كجم (مع التسليم) ، - يشارك المعلومات ليونيد تيودوموف ، المدير العام لشركة TAV LLC ، - هذا سعر مرتفع للخريف ، عادةً في ذروة موسم الحصاد ، اشترينا البطاطس دون المستوى المطلوب بما لا يزيد عن 2,5-3 روبل / كجم. ولكن في العام الماضي العجاف تكلفة المواد الخام بحلول نوفمبر تشرين الثاني وصلت بالفعل إلى 10 روبل / كG ".
لا يستبعد الخبير أن الأسعار ستتغير مرة أخرى خلال الشهر المقبل ، لكنه لا يتعهد بالتنبؤ في أي اتجاه: "ان كان الطقس سيسمح للحصاد بالكامل ، على الأرجح ، السعر سينخفض قليلا. ولكن إذا استمرت الأمطار ، وبقي قدر كبير من الإنتاج في الحقل ، فإن تكلفة المواد الخام سترتفع ، حيث حدث هذا في العامين الماضيين. تتطور الظروف بطريقة تجعل شهر نوفمبر هو المفتاح من حيث التسعير".
في منتصف أكتوبر ، لم يواجه أي من مصانع المعالجة التي تم مسحها نقصًا في المواد الخام للإنتاج ، لكن لم يرفض أحد توسيع قاعدة مورديه.
لراحة القراء ، نقدم جهات اتصال لبعض مشتري البطاطس. ونتمنى لجميع المشاركين في السوق نهاية ناجحة لهذا الموسم.
LLC "TAV"جمهورية تشوفاش ، مقاطعة كومسومولسكي ، قرية كومسومولسكوي. نشتري خضروات غير قياسية (جزر ، بنجر) وبطاطس لمزيد من المعالجة ، ونبرم عقود توريد طويلة الأجل.اتصالات: 8 800 ، + 2222 723 7 ، Alchpaev Demyan Yurievich ، مدير قسم التوريد.الموقع الإلكتروني: tavfoods.ru |
التشفاش مصنع النشا ذ م م "Krakhmalprom" جمهورية تشوفاش ، منطقة يالتشيك ، مع. يالتشيكي.مناطق العمل: جمهورية تشوفاش ، جمهورية تتارستان ، منطقة أوليانوفسك ، منطقة نيجني نوفغورود ، منطقة بينزا ، جمهورية ماري إل ، جمهورية موردوفيا ظروف العمل: نحن نتعاون مع أي كيانات قانونية ، SHPK ، KFH ، بأحجام تزيد عن 20 طنًا ، ويمكن شراء أي بطاطس دون المستوى المطلوب. الطلب باليوم: 200 طن.اتصالات:+ 7 927 667 ، نائب المدير سيرجي كودرياشوف.الموقع الإلكتروني: chuvash-starch21.ru |
SPPK الحظ منطقة بينزا ، منطقة بينزا ، مع. Olenevka: نشتري بطاطس صغيرة ، غير قياسية ، نفايات البطاطس لتحويلها إلى نشا. نلتقط من المكان ، الحجم من 20 طنًا. اتصالات: +7 967 701 82 أنطون بوفيليخين. antonpovelihin@yandex.ru |
المحدودة "مغلينسكي نشاء"منطقة بريانسك ، مغلين. التعاون مع المزارعين ومجهزي البطاطس. الشراء المحلي متاح. الحاجة في اليوم - 300 طن بطاطس اتصالات: + 7 910 330 ، أندريه أ. دروبيازكو ، مدير. |