وضع مجلس تحرير مجلة Potato System مقالًا حول التعبئة الحديثة للبطاطس والخضروات في بداية عام 2020. أود أن أفكر في مناهج تغليف المنتجات في معظم الدول الأوروبية ، واهتمام الشركات الأجنبية بالبيئة ، ورفض البلاستيك وآفاق تطوير هذه الأفكار على الأراضي الروسية. لكن وباء اندلع وتغير العالم. ما هي الحلول التي ظلت ذات صلة؟
اتجاه الاستدامة
«في الواقع، - يشرح فيرا بوكاريفا ، مدرب الأعمال ، والمستشار ، والخبير المستقل في سوق التغليف والمتحدث المنتظم لأحداث الصناعة التي تغطي تطوير صناعة التغليف ، - أكبر الشركات العالمية ، سلاسل البيع بالتجزئة المعروفة ، التي أعلنت في السنوات الأخيرة عن الحاجة إلى خلق ثقافة الاستهلاك المسؤول وخططت لإنتاج عبوات قابلة لإعادة التدوير بنسبة 100٪ ، لم تتخل عن خططها وتواصل العمل وفقًا للبرامج التي تم تطويرها واعتمادها مسبقًا. اتجاه الاستدامة طويل. وهذا ما تؤكده البرامج العديدة للشركات عبر الوطنية ، والتي تشير إلى الخطط المقابلة حتى عام 2025 و 2030. ".
على الرغم من أنه لا يمكن القول أن الوباء لم يؤثر على قطاع التعبئة والتغليف على الإطلاق. بادئ ذي بدء ، لقد تغير الموقف تجاه عبوات البوليمر - في كل من روسيا وحول العالم. وفقًا للخبير ، لم تجد البشرية بعد خيارًا أكثر أمانًا للصحة والإنتاج المربح.
ما الذي يمكن توقعه في المستقبل؟ تشير فيرا بوكاريفا إلى أن موضوع الاستخدام الرشيد للموارد وحماية الطبيعة بالنسبة للمجتمع العالمي سيظل من أكثر الموضوعات أهمية لسنوات عديدة. هناك بالفعل العديد من الحلول المثيرة للاهتمام في السوق الأوروبية: يحاول المصنعون استخدام المواد المعاد تدويرها بشكل أساسي ، كما أن شعبية التعبئة والتغليف من نفايات النباتات (على أساس الذرة والطحالب وقشر الطماطم وقشر عباد الشمس وما إلى ذلك) آخذ في الازدياد. يتم بناء مرافق الإنتاج ، ليس فقط في أوروبا ، ولكن أيضًا في الدول الآسيوية.
لسوء الحظ ، لا تزال روسيا متخلفة جدًا في هذا الاتجاه ، خاصة إذا تحدثنا بشكل مباشر عن تغليف الفواكه والخضروات. السبب الرئيسي ، من وجهة نظر الخبير ، هو أنه لا الدولة ولا سلاسل البيع بالتجزئة تفرض متطلبات صارمة على امتثال التغليف للمعايير البيئية. يظل خفض التكلفة هو التحدي الرئيسي للمصنعين الروس عند اختيار التغليف.
الثمن الرئيسي
هذا ، بالطبع ، ليس مفاجئًا. لا يملك منتجو البطاطس والخضروات أموالاً إضافية: فقد ظلت أسعار المنتجات منخفضة لعدة سنوات ، وأسعار الصرف (ومعها تكلفة جميع المواد الاستهلاكية) آخذة في الازدياد. بالإضافة إلى ذلك ، فإن القوة الشرائية في الدولة عند هذا المستوى بحيث يتعين على المرء أن يفكر بشكل متزايد فيما إذا كانت هناك حاجة للتعبئة على الإطلاق؟
كما أن إنتاج "المواد البيئية" في بلدنا لم يتم تطويره ، مما يعني أنها أغلى بكثير من المعتاد. إذا كان هناك مثل هذا المنتج في السوق على الإطلاق.
«المواد الصديقة للبيئة متوفرة بسهولة في روسيا ، - تعليقات فيرا بوكاريفا. - لا يهتم المصنعون المحليون بها بعد كما هو الحال في البلدان الأوروبية المتقدمة ، ولكن يمكن إيجاد حل. ومع ذلك ، قد يتطلب هذا تعلم النظر إلى الأشياء بشكل أكثر استراتيجية. لنفترض أن الشركة اعتادت تعبئة منتجاتها على صواني البولي بروبلين ، والآن قررت البحث عن بديل صديق للبيئة. من الممكن ألا يكون من الممكن العثور على تناظرية كاملة. لكن يمكنك استخدام pulpercarton (مادة تستخدم في بلدنا ، على سبيل المثال ، لإنتاج خلايا للبيض) ، هذا المنتج المعالج يلبي المتطلبات البيئية.
على الرغم من أنك إذا كنت تبحث عن المزيد من الخيارات الغريبة, لا يُستبعد أنها ستكلف فلسًا كبيرًا: على سبيل المثال ، الأفلام الخاصة القابلة للتحلل الحيوي القائمة على المواد الخام للذرة ، وفقًا لبعض الحسابات ، أصبحت اليوم أغلى بسبع مرات من نظائرها.
تعمل الشركات الأوروبية ليس فقط لجعل المواد مستدامة ، ولكن أيضًا لضمان أن هذه المنتجات قابلة للتطبيق تجاريًا. عندما يظهر حل تغليف جديد في السوق العالمية ، فإن قائمة مزاياه لا تشمل فقط الصداقة البيئية. يجب على المصنّعين لفت انتباه المستهلكين المحتملين إلى حقيقة أن هذه المادة لها خصائص استهلاكية ممتازة ، وأن تكلفتها ليست أعلى (وغالبًا أقل) من نظائرها غير القابلة لإعادة التدوير.
بالمناسبة ، يرجع خفض التكلفة جزئيًا إلى حقيقة أنه يمكن استخدام جميع ابتكارات التغليف المطورة دون تغيير معدات التغليف الحالية.
في فضاء ما بعد الاتحاد السوفيتي ، يتم أيضًا إنشاء مواد مبتكرة بنشاط. ليس من الصعب العثور على أمثلة. منذ عدة سنوات ، اخترع العالم سيرجي تيمشوك ، عالم خاركيف ، فيلم تغليف صديق للبيئة مصنوع من نشا الذرة. يذوب الفيلم في الماء المغلي (على الفور) وفي التربة (في غضون أسابيع قليلة) ، يمكن أيضًا تناوله ببساطة مع الطعام ، لأن المادة غير ضارة تمامًا.
وفي يونيو 2020 ، تحدث علماء من جامعة أستراخان التقنية الحكومية عن إنتاج فيلم غذائي قابل للتحلل الحيوي يعتمد على الإكثيزيلاتين (المنتج من النفايات الناتجة عن صناعة صيد الأسماك). وفقًا لهم ، فإن المادة الناتجة قادرة على التنافس في خصائص المستهلك مع مواد البوليمر من البلاستيك.
هناك اختراعات أخرى مثيرة للاهتمام ، لكن قلة قليلة من الناس تمكنوا من تقديم فكرة مشرقة ليس فقط للنشر في وسائل الإعلام ، ولكن أيضًا في مرحلة الإنتاج الضخم.
في كل حالة محددة ، من الضروري حساب الجدوى الاقتصادية للمشروع. وابحث عن الشركات المصنعة المهتمة.
الآفاق
من الصعب للغاية إجراء التنبؤات في عام 2020. ولكن مع ذلك ، على الأرجح ، ستدعم روسيا الاتجاه العالمي في إدخال المواد البيئية.
هناك العديد من الحجج لدعم هذا الإصدار. أولاً: تعمل أكبر الشركات متعددة الجنسيات (بما في ذلك شبكات التجارة العالمية) على أراضي بلدنا ، والتي تضع متطلبات موحدة لجميع مورديها. عاجلاً أم آجلاً ، سيتم تقديم هذه المتطلبات إلى الشركات المصنعة الروسية أيضًا.
تسترشد الشركات المحلية أيضًا بالاتجاهات العالمية. على سبيل المثال ، قدمت سلسلة متاجر Magnit استراتيجيتها للتنمية المستدامة حتى عام 2020 في يونيو 2025 ، حيث أعلنت عن تطلعها لأن تصبح رائدة في الحد من التأثير البيئي في قطاع التجزئة الروسي.
بحلول عام 2025 ، تخطط Magnit لجعل 50٪ من العلامات التجارية الخاصة بها وعبوات الإنتاج الخاصة بها قابلة لإعادة التدوير أو إعادة الاستخدام أو التحويل إلى سماد ؛ تحقيق جمع وإعادة تدوير البلاستيك القابل لإعادة التدوير بنسبة 100٪ في عملياتنا الخاصة ؛ تقليل هدر الطعام بنسبة 50٪. منذ عام 2019 ، تقوم سلسلة البيع بالتجزئة ، جنبًا إلى جنب مع الشركاء ، بتثبيت الفاندومات في متاجرهم - وهي أجهزة خاصة لتجميع الحاويات البلاستيكية والألمنيوم من العملاء للمعالجة اللاحقة.
في مؤسسات "Magnit" الخاصة ، يتم الآن إنتاج 70٪ من الحاويات المموجة من مواد قابلة لإعادة التدوير (نفايات الورق) ، وصناديق الكرتون الفردية مصنوعة من الورق المقوى المعاد تدويره والكرتون الخالي من الخشب بنسبة 60٪ إلى 40٪ ؛ غلاف شرنك - 20٪ معاد تدويره.
في المتاجر ، يتم منح العملاء خيار التعبئة والتغليف: في عام 2015 ، بدأت الشبكة في استخدام الأكياس الورقية ، وفي عام 2017 ، الأكياس القابلة لإعادة الاستخدام. هذا العام ، تحولت الشركة بالكامل إلى الأكياس المصنوعة من البلاستيك المعاد تدويره بنسبة 20٪.
بالطبع ، من غير المرجح أن تتمكن الدولة بأكملها من الوصول إلى هذا المستوى بحلول عام 2025.
هذه ليست مسألة السنتين أو الثلاث سنوات القادمة، - تلاحظ فيرا بوكاريف ، - لكن سبع سنوات ستمضي ، وستتم إعادة بناء روسيا أيضًا. من المستحيل تقديم نصيحة عامة للجميع ، ولكن في رأيي ، يجب أن تشارك الشركات الكبيرة التي لديها أموال للتنمية عن كثب في هذا الموضوع ".
نواقل الحداثة
لذا ، فإن الصداقة البيئية هي ، إلى حد كبير ، أحد المعايير المستقبلية للتغليف الروسي. لكن يجب قول بضع كلمات عن الاتجاهات الحالية.
وفقًا للخبراء ، فإن العملاء الحديثين والبائعين والمشترين للمنتجات النباتية ذات قيمة في التعبئة والتغليف (بالإضافة إلى الاقتصاد الذي ذكرناه أعلاه) الراحة والامتثال لميزات المنتجات الموضوعة فيها.
توصي شركة AUCHAN Retail Russia ، على وجه الخصوص ، بأن يستخدم موردو الخضروات ، عند اختيار التغليف ، عبوة تدفق مثقبة بدلاً من رقائق التغليف (لمكافحة التكثيف والعفن) ، ولمنع الرطوبة الزائدة وتعفن الخضروات - ركائز من الورق المقوى بدلاً من البولي يوريثين.
يتحدث الكثيرون أيضًا عن ناقل مستدام لتقليل حجم العبوة ، ويعزو ذلك إلى زيادة عدد الأسر لكل شخص.
"حاليًا ، العملاء عقلانيون بشأن مشترياتهم ، - تعليقات على هذا الفكر Olesya Stemashenok ، مدير الاتصالات بالخدمة الصحفية لـ AUCHAN Retail Russia. - ليس من المنطقي أن يشتري المستهلك 5 كجم من البطاطس إذا لم يأكل أكثر من 1 كجم شهريًا ، لأنه أثناء التخزين طويل الأجل قد ينبت المنتج / يتحول إلى اللون الأخضر ويجب التخلص منه".
"هذا أيضًا اتجاه طويل ، - تواصل فيرا بوكاريفا ، - وبالطبع ، فإن تطويرها لا يعني على الإطلاق أن العبوات الكبيرة ستختفي من السوق أو سيتوقف الناس عن شراء الخضار بكميات كبيرة. لكن يجب على موردي الخضروات الراغبين في كسب هوامش إضافية أن يأخذوا ذلك في الاعتبار وأن يقدموا عبوات صغيرة في تشكيلتهم ، حيث سيكون هناك بالضبط ما يحتاجه شخص واحد لكل وجبة. أو استخدم عبوات مناسبة لحالات الاستهلاك: نزهة ، وجبة خفيفة على الطريق ، قطع خضروات جاهزة ، إلخ. علاوة على ذلك ، يجب غسل المنتجات بشكل جميل ، ويجب أن ترضي العبوة نفسها العين".
المعيار الأخير ، بالطبع ، شخصي تمامًا ، على الرغم من أن عالم تصميم العبوات له أيضًا أسلوبه الخاص. في الوقت الحالي ، وفقًا لـ Vera Bokareva ، يحدد الاتجاه العام للعمل اتجاهًا نحو التبسيط. يفضل العملاء الحلول المقيدة ، ويرفضون الخيارات "الغالية الثمن". للتصميم ، غالبًا ما تُستخدم الصور غير الحجمية - رسومات مسطحة ذات صلة بالسوق العالمية.
ويرجع انتصار ضبط النفس على "الآسيوية" ، حسب الخبير ، إلى الاتجاهات الأوروبية ، فضلاً عن رغبة الشركات المصنعة في تحسين التواصل مع المستهلكين من خلال رسائل بسيطة ، وبالطبع عدم المبالغة في الدفع.
لكن هناك اتجاهات أخرى أيضًا. "إذا تحدثنا عن شريحة الفواكه والخضروات ، حيث لا تزال العلامة التجارية تتطور ، ولكن هناك احتياطيًا في هذا الاتجاه ، - تقول فيرا بوكاريفا ، - هناك اتجاه نحو استخدام الألوان غير القياسية لفئة المنتج في تصميم العبوات. ليس من الصعب تحديد ما تحتاجه: ما عليك سوى الذهاب إلى المتاجر ، وإلقاء نظرة دقيقة على مجموعة ظلال العبوات للمنتجات المماثلة وفهم الدهانات غير الموجودة هنا. ستساعدك هذه الخطوة على فصل نفسك عن المنافسين. ".
ومع ذلك ، لم يعد من الممكن تسمية هذه التقنية بالابتكار - تمامًا مثل استخدام أكواد QR في التصميم ، من خلال قراءة ما يتلقى المستهلك معلومات حول مكان زراعة المنتجات والأطباق التي يكون هذا التنوع أكثر ملاءمة لها. " هذا ليس ابتكارًا ، بل علامة على الذوق الرفيع ، خيار وظيفي إضافي "، - يشرح الخبير.
بشكل منفصل ، يجدر إبراز قطاع التغليف للبضائع المباعة من خلال المتاجر عبر الإنترنت. في هذا العام ، تلقى هذا النوع من المبيعات دفعة قوية للتنمية ، ويمكن شراء كل شيء تقريبًا على الشبكة. "حتى أدرك جميع البائعين أن نفس العبوة تبدو مختلفة في الكتالوج على موقع الويب وعلى رف المتجر ، - فيرا بوكاريفا تعتبر. - ولكن هناك المزيد والمزيد من الأمثلة على تصميم الإنترنت الناجح كل يوم. "
يحدد الخبير أيضًا اتجاهين موجهين بشكل معاكس عند اختيار نوع التغليف للمنتجات عبر الإنترنت. يركز بعض المصنّعين على سلامة البضائع المسلّمة: اتضح أن عبواتهم ضخمة ، مع علامات تبويب لحماية البضائع ، إلخ. يستخدم البعض الآخر المبدأ الأوروبي للاقتصاد ، وإلى حد ما ، الصداقة البيئية: في هذه الحالة ، يتم استخدام الحد الأدنى من المواد للتصنيع (وأخف وزن العبوة ، انخفاض وزن الحمولة). على الرغم من أن اختيار الحل يرجع بالتأكيد إلى خصائص المنتج. تقليديًا: يجب أن يكون نهج نقل الفراولة والبطاطس مختلفًا حسب التعريف.