صرح المدير العام للمركز العلمي والعملي التابع للأكاديمية الوطنية لعلوم البطاطس والبستنة في بيلاروسيا فاديم مخانكو للمراسل تعلمتلماذا تخلى علماء المركز عن مصطلح "التنوع الشامل".
"صنف البطاطس العالمي دائمًا ما يكون أسوأ من النوع المتخصص. منذ 30 عامًا ، تخلينا حتى عن مصطلح "التنوع الشامل". نوع واحد لا يمكن أن يكون مناسبًا لكل شيء. لذلك ، من الواضح أننا نقسم الأصناف إلى أنواع مائدة للمعالجة الصناعية وإنتاج النشا. ما تشتهر به بيلاروسيا دائمًا هو منتجاتها عالية النشا ، والتي تتمتع بإمكانية تصدير كبيرة. يجب أن تكون أصناف المائدة جميلة ، أولاً وقبل كل شيء ، لأن المشتري يأخذ البضائع بعينيه. ثم يعود إلى المنزل ، ويبدأ بتنظيفه ، ويقيمه للمرة الثانية لتنظيف النفايات. وأشار فاديم مخانكو إلى أنه في المرة الثالثة ينظر إليه من أجل التذوق.
قال الأخصائي إن البطاطس البيلاروسية السابقة كانت في الغالب بيضاء اللحم ومطبوخة جيدًا. الآن أذواق السكان مختلفة جدًا. يحب معظم المستهلكين ، أقل من 90 في المائة ، البطاطس ذات اللحم الأصفر. إنه صحي أكثر من الناحية الغذائية. يحتوي على فيتامين أ ، وهو نفس الكاروتين الموجود في الجزر والطماطم.
"من حيث قابلية الهضم ، هناك أيضًا مجموعة كبيرة ومتنوعة. لا يزال شخص ما يحب البطاطس ، وهي طرية جدًا. شخص ما يأخذ واحدًا لكسر ، والذي يحتاج إلى قطع بسكين. مرة أخرى ، بالإشارة إلى خبراء التغذية ، يوجد نشا أقل. يجب أن نقدم للمستهلكين مجموعة متنوعة من الأصناف من حيث شكل الدرنات وطعمها وملمسها وقابليتها للهضم ولون البشرة. في البطاطس الحديثة ، لا يمكن أن يكون اللحم أبيض ، قشدي ، أصفر فحسب ، بل وردي وحتى أرجواني. تم إنشاء كل شيء باستخدام أصناف طبيعية ، ولكن مع ذلك ، لا يزال الأمر غريبًا بالنسبة لنا "، هذا ما قاله المدير العام للمعهد.