لاستبدال حشوات الفاكهة في الآيس كريم ، والتي اعتاد المستهلكون على اختيارها ، جاءت حشوات نباتية: البنجر والقرع والجزر. يحظى آيس كريم الأفوكادو بشعبية بين النباتيين. تم الإبلاغ عن ذلك بواسطة بوابة الإنترنت SEEDS.org.ua وفقًا لمعلومات UFEB.
المستهلكون الرئيسيون للآيس كريم في السوق العالمية هم دول الاتحاد الأوروبي: ألمانيا وبريطانيا العظمى وهولندا وفرنسا وإسبانيا. ومن أجل الفوز في سوق شديد التنافسية ، يقدم المصنعون مجموعة من النكهات الجديدة.
الاتجاه الأكثر شعبية اليوم هو "طعم الطفولة" (الآيس كريم معبأة في أكواب مخروطية الشكل ، مملوءة بالكراميل والفطريات).
وفقًا لدائرة الإحصاء الحكومية ، بلغ إجمالي المعروض في سوق الآيس كريم الأوكراني العام الماضي 153 ألف طن ، أي أقل بنسبة 1,2٪ عن عام 2017 (155 ألف طن). مثل معظم المنتجات ، يتميز الآيس كريم بموسمية الإنتاج الخاصة به ، والتي تعتمد على طلب المستهلكين ، وتحديداً مايو-أغسطس ، بينما الإنتاج في سبتمبر-ديسمبر هو الأقل.
بلغ إنتاج الحلوى في الربع الأول من عام 2019 26,1 ألف طن ، أي بزيادة 21,7 ٪ عن نفس الفترة من يناير إلى مارس من العام الماضي (20,8 ألف طن).
أحجام تصدير الآيس كريم الأوكرانية بعيدة كل البعد عن مؤشرات الجهات الفاعلة الرئيسية مثل ألمانيا (169 ألف طن) وفرنسا (144,9 ألف طن) وبلجيكا (142,7 ألف طن).
وفقًا للجمارك ، قام المنتجون المحليون في العام الماضي بتصدير 6,1 ألف طن من الآيس كريم بقيمة إجمالية بلغت 13,3 مليون دولار ، أي ما يعادل 17,6 ٪ من حيث الحجم و 19,5 ٪ من حيث النقود أعلى من عام 2017. المشترين الرئيسيين للآيس كريم الأوكراني هم مولدوفا - 26 ٪ ، وروسيا - 22,7 ٪ وإسرائيل - 14,5 ٪. هذه البلدان نفسها هي الرائدة بين المشترين هذا العام.
الاستيراد ، بدوره ، بطيء إلى حد ما وفي عام 2018 كان 20 مرة أقل من التصدير (6,148 ألف طن مقابل 296 طن). بقي الوضع على حاله هذا العام (1,9 ألف طن مقابل 56 طن).
المصدر: https://www.fruit-inform.com/