الشروط التي تضمن الجودة العالية للدرنات المخزنة.يمكن تمثيل تكنولوجيا إنتاج البطاطس على شكل كتلتين: كتلة عمل ميدانية وكتلة تخزين. في هذا الصدد ، فإن الحصول على عائد مرتفع هو نصف المعركة فقط ؛ ولا يزال من المهم التمكن من إنقاذها. هذا ينطبق بشكل خاص على بذور البطاطس ، والتي يتم تخزينها لفترة أطول مقارنة بالطعام. يعد التخزين الأكثر صعوبة ومسؤولًا في فترة الربيع ، حيث من الضروري الحفاظ على الصفات الزراعية العالية للدرنات ، مما يمنع الإنبات المبكر.
تتكون خسائر التخزين من الفقد الطبيعي ، والنفايات التقنية (الدرنات المتعفنة جزئيًا ، والجافة في الغالب) ، والعفن المطلق (الدرنات المتعفنة تمامًا - العفن الرطب) والبراعم. من نواح كثيرة ، تعتمد هذه المؤشرات على الجودة الأولية للدرنات ، والتي تحدد أيضًا صفات زراعة البطاطس. يجب أن تفي بذور البطاطس بمتطلبات GOST 33996-2016 ، والتي بموجبها في مادة البذور:
- لا يُسمح بوجود درنات مع علامات الاختناق ، وعضة الصقيع ، والحروق ، والقبيحة ، مع النتوءات وسهولة كسر الزوائد ، والقطع ، والسحق ، مع الجلد المقشر (أكثر من 1/4 من سطح الدرنة) ؛
- يُسمح بوجود شوائب أرضية وأجنبية ، بما لا يزيد عن 2٪ بالوزن في فئات OS و ES و RS1-2 ؛
- يُسمح بوجود الدرنات ، بالنسبة المئوية:
- لا تستوفي المتطلبات من حيث الحجم - لا تزيد عن 3٪ ؛
- أصناف نباتية أخرى - لا تزيد عن 0,5٪ (فقط لفئة أجهزة الكمبيوتر الشخصية) ؛
- تتأثر بالتعفن الحلقي - لا تزيد عن 0,5٪ (فقط لفئة الكمبيوتر الشخصي) ؛
- تتأثر بالديدان الخيطية الجذعية - لا تزيد عن 0,5٪ (فقط لفئة الكمبيوتر الشخصي) ؛
- مع اكتشاف غدي وتغميق اللب (مع تلف أكثر من 1/4 الجزء الطولي من الدرنة) - لا يزيد عن 5 ٪ (في المجموع) ؛
- مع ضرر ميكانيكي يزيد عمقه عن 5 مم وطوله أكثر من 10 مم (جروح ، تمزقات ، شقوق ، خدوش في أنسجة الدرنات) - لا يزيد عن 5٪ (إجمالاً) ؛
- مع ضرر من الآفات الزراعية دون الإضرار بالعيون (دودة سلكية - أكثر من ثلاث حركات ، قوارض ، خنافس ومغارف) - لا تزيد عن 2٪ إجمالاً.
تعتمد جودة مادة البذور إلى حد كبير على تقنيات النمو ومعالجة ما بعد الحصاد وتخزين الدرنات. أولاً ، خلال موسم النمو (وفقًا للظروف الجوية ، وفي الوقت المناسب وبالكمية المطلوبة) ، يجب معالجة النباتات عن طريق المستحضرات التلامسية والجهازية والخطية ضد اللفحة المتأخرة والتناوب والأنثراكنوز وغيرها من الأمراض الفطرية والبكتيرية. لتخفيف الضغط الناتج عن عمل مبيدات الآفات ، من الضروري تضمين منظمات نمو النبات في نظام الحماية. ثانياً ، من أجل تجنب الاختناق الجماعي للتربة من الدرنات ، يجب أن يضمن نظام التحضير المسبق للتربة والزراعة بين الصفوف حالة التربة الفضفاضة في التلال وبين الصفوف حتى الحصاد. في عدد من المناطق ، أثبتت الزراعة مع تباعد الصفوف 90 سم. ثالثًا ، إزالة الجرام قبل الحصاد بعامل كيميائي (Reglon Super 2,5 لتر / هكتار ، الرياح الجافة 2,5 لتر / هكتار ، بسطة 2,0 لتر / هكتار) يجب أن تتم ، بالطرق الميكانيكية أو المركبة ، اعتمادًا على الظروف وتطور القمم ، قبل 10-12 يومًا على الأقل من حفر الدرنات. رابعًا ، يجب إجراء التنظيف عند درجة حرارة هواء لا تقل عن +10 0C ، وبخلاف ذلك تزداد نسبة الضرر الميكانيكي والمتأثر بدرنات عفن الفيوزاريوم بشكل حاد.
اختيار معدات التنظيف. حاليًا ، يتم حصاد البطاطس عن طريق الحصادات أو الحفارات مع اختيار الدرنات يدويًا. يرتبط الخيار الثاني بتكاليف العمالة اليدوية الكبيرة والحاجة الكبيرة لأكياس أو شباك لتعبئة البطاطس. ومع ذلك ، بالمقارنة مع استخدام الحصادات ، فإن استخدام الحفارات يوفر مستوى أقل بكثير من الأضرار الميكانيكية للدرنات. نظرًا لكثافة العمالة العالية ، يجب استخدام الحصاد باستخدام الحفار بشكل أساسي في نظام إنتاج البذور الأولي (في هذه الحالة ، تُزرع البطاطس ، كقاعدة عامة ، في مناطق صغيرة). كاستثناء ، يُسمح باستخدام التكنولوجيا في الظروف القاسية ، عندما تكون الحصادات معطلة بسبب التربة غير المواتية والظروف الجوية.
يعد قص القمم باستخدام آلة حصادة في وقت واحد مع حفر الدرنات (يتم تثبيت العبوة في الجزء المستلم من الحصادات) أمرًا غير مقبول في معظم مناطق روسيا ، حيث يتم فقد النقطة الرئيسية لتدميرها: فترة النضج والتصلب من قشر مستبعد. لم يتم توفير الحد من احتمالية ودرجة الضرر الذي يلحق بالدرنات بسبب اللفحة المتأخرة. لا يمكن استخدام هذه الطريقة إلا عند حصاد البطاطس المبكرة ، والتي يتم بيعها على الفور.
بمقارنة الوسائل التقنية ذاتية الدفع والمتأخرة (الحصادات ، الحفارات ، اللوادر) مع بعضها البعض ، يجب إعطاء الأفضلية للوحدات ذاتية الدفع في إنتاج البطاطس على نطاق واسع. على الرغم من التكلفة المرتفعة ، إلا أنهم يفوزون عمومًا من حيث المؤشرات التشغيلية والاقتصادية.
تقنيات وضع البطاطس للتخزين. يتبع الحصاد المرحلة التكنولوجية لوضع البطاطس للتخزين. هناك ثلاث تقنيات لوضع العلامات المرجعية - في الخط ، وإعادة الشحن والتدفق المباشر ، يحدد كل منها المستوى المقابل للضرر الميكانيكي للدرنات (الجدول 1).
الجدول 1. الضرر الميكانيكي للدرنات اعتمادًا على تكنولوجيا التخزين ،٪
أنواع الضرر | Технология | ||
في النسق | إعادة الشحن | مرة واحدة من خلال | |
تقشير يصل إلى من سطح الدرنة | 16,5 | 6,9 | 5,5 |
تقشير أكثر من نصف سطح الدرنة | 22,6 | 5,7 | 4,6 |
تشققات وتمزقات وجروح في لب الدرنات | 9,3 | 6,8 | 2,9 |
سواد اللب بحجم وعمق أكثر من 5 مم من الضربات | 18,0 | 11,9 | 7,2 |
الضرر الكلي | 66,4 | 31,3 | 20,2 |
إجمالي الخسائر لمدة 8 أشهر من التخزين ،٪ | 32,2 | 18,7 | 8,3 |
نفايات درنات التنظيف ،٪ | 26,0-28,0 | 20,0-22,0 | 13,0-15,0 |
تدفق - يتم تسليم البطاطس التي يتم حصادها بواسطة آلة حصاد أو حفار إلى محطة فرز لفصل الشوائب ومعايرتها إلى كسور ، متبوعة بالتخزين. بالمقارنة مع التقنيات الأخرى ، تسبب هذه الطريقة أكبر قدر من الضرر الميكانيكي للدرنات. لذلك ، يجب استخدامه فقط في حالة بيع البطاطس في الخريف أو عندما تأتي البطاطس التي يتم حصادها بالحصاد من الحقل مع خليط من التربة يزيد عن 25-30 ٪ ومع مخلفات النباتات. أيضًا ، يُسمح باستخدام هذه التقنية عندما يتعلق الأمر بحصاد الدرنات الناضجة تمامًا ، مع بشرة أقوى ولا تتأثر بالأمراض.
إعادة الشحن - يتم الاحتفاظ بالدرنات في أكوام مؤقتة قبل تخزينها أو فرزها عند النقطة. يجب أن يتم الاختيار لصالح هذه التقنية في حالة حدوث ضرر كبير للدرنات بسبب الاختناق ، أو اللفحة المتأخرة ، أو العفن الرطب ، أو في حالة إجراء الحصاد في الطقس البارد والممطر ، خاصة مع الحصادات في التربة الثقيلة.
التدفق المباشر - يتم تخزين البطاطس القادمة من الحقل على الفور للتخزين دون فرز الخريف. اعتمادًا على الظروف ، يمكن إجراء التنظيف وفقًا لسيناريوهين. إذا كان خليط التربة في كومة لا يتجاوز 10-15 ٪ ، وكان محتوى الدرنات الصغيرة التي يصل حجمها إلى 30 مم في الحجم الإجمالي للمحصول ضئيلًا ، يتم حصادها وفقًا لأبسط طريقة "تخزين مدمج" مخطط ، أي يتم نقل البطاطس من آلة الحصاد إلى المخزن وتفريغها في قبو لودر ناقل من النوع TZK-30/60 ، والذي يضع الدرنات في الجسر. إذا كان خليط التربة أكثر من 20٪ وكانت نسبة الدرنات الصغيرة عالية ، يتم تفريغ البطاطس القادمة من الحصادة في قادوس استقبال حديث (على سبيل المثال ، مصنع من قبل GRIMME) مثبت أمام بوابة التخزين. تم تجهيز القبو بأرخص ، والذي يفصل بين التربة والدرنات الصغيرة ، ويتم تغذية الجزء الرئيسي من البطاطس عن طريق نظام من الناقلات (الناقلات) إلى المخزن ، حيث يوجد مكدس الخرزة. على الناقلات ، يتم اختيار الدرنات غير القياسية والكتل والأحجار والشوائب الأخرى يدويًا. يتم تخزين بذور البطاطس المزروعة وفقًا لهذه التقنية حتى الربيع ، وتتم معايرة الكسور أثناء التحضير المسبق للزراعة ، وفي نفس الوقت تتم معالجة الدرنات بمحلول مكسيم ، برستيج ، أكتارا ، إلخ ، أو عند الزراعة في كولتر من الغراس.
من البيانات الواردة في الجدول 1 ، يترتب على ذلك أنه في حالة عدم وجود مبيعات الخريف ، يجب تخزين البطاطس في المزرعة باستخدام تقنية التدفق المباشر ، وفي الظروف القاسية ، باستخدام تقنية إعادة الشحن. مع الخط ، بالإضافة إلى المستوى العام العالي من التلف الميكانيكي للدرنات ، تزداد نسبة سواد اللب من التأثيرات بشكل كبير ، مما يؤدي إلى زيادة النفايات أثناء تنظيف الدرنات - ضعف هذا الارتفاع بسبب الانخفاض العام في جودة البطاطس مقارنة بتقنية التدفق المباشر.
نوع متجر البطاطس. لتخزين بذور البطاطس ، تعتبر صناديق التخزين ذات الممر المركزي أو المقاطع المعزولة مناسبة تمامًا. (الصورة 1).
بالنسبة للبطاطس المستهلكة ، يتم استخدام مرافق تخزين ذات تصميم أبسط (نوع سائب بشكل أساسي) ، والتي تتمتع بمعدل استخدام أعلى للمباني. يتم تخزين بذور البطاطس ، وخاصة في إنتاج البذور الأولية ، في حاويات (الشكل 2).
الشكل 2. تكنولوجيا تخزين حاويات البطاطس:
أ) قواعد ضغط الهواء التي تزود الهواء من خلال مآخذ رأسية فوق الحاويات ؛ ب) تكديس الحاويات في خمس طبقات
هذه طريقة أكثر تكلفة ، لكنها توفر تنقلًا أعلى للعمل في إعداد وفرز الأصناف والنسخ المختلفة.
خوارزمية تقنية التخزين طويل المدى. تتضمن تقنية التخزين ، التي إذا تم تنفيذها بشكل صارم ، حدًا أدنى من الخسائر ، خمس فترات رئيسية: متسلسلة تجفيف درنات في عملية تحميل البطاطس في المخازن بسبب التهوية المستمرة بالهواء الخارجي بمعدل 100-200 م3/ طن في الساعة ؛ فترة العلاج - خلال 20-25 يوم عند درجة حرارة 18-20 0C مع تهوية دورية بالهواء الداخلي بطريقة إعادة التدوير لمدة 30-40 دقيقة في اليوم ؛ فترة التبريد بكثافة 0,5 0C في اليوم الفترة الرئيسية في درجة حرارة التخزين 4-5 0جـ مع تهوية دورية لمدة 40-50 دقيقة مرتين أو ثلاث مرات في الأسبوع و فترة الربيع - الأكثر مسؤولية وصعوبة ، لأنه من الضروري استبعاد الإنبات المبكر للدرنات ، خاصة عندما يتأخر موعد الزراعة أو الزرع نفسه لأسباب تتعلق بالطقس. وتتمثل المهمة في استبعاد دخول الهواء الدافئ الخارجي النقي إلى المخزن والحفاظ على درجة الحرارة في المخزن عند مستوى معين بسبب التهوية قصيرة المدى خلال أبرد وقت من اليوم ، على سبيل المثال ، في الساعات الأولى.
يجب أن تكون الرطوبة النسبية للهواء في المخزن أثناء تخزين البطاطس ، باستثناء فترة التجفيف ، عند مستوى 90-95٪.
استخدام الكيماويات ومنشطات النمو. في السنوات الأخيرة ، في الخارج وفي روسيا ، بالإضافة إلى استخدام الأدوية الوقائية والمحفزة (Maxim 0,2 لتر / طن ، إلخ) ، فإن تقنية تخزين بذور البطاطس تتضمن بشكل متزايد تقنية مثل الغاز باستخدام هرمون الإيثيلين النباتي. وفقًا لنتائج الدراسات التي أجريت في FGBNU VNIIKH في 2015-2017 ، فإن تخزين بذور البطاطس في بيئة هرمون الإيثيلين النباتي من نوفمبر إلى مايو عند درجة حرارة 4 0ساهم C في زيادة عدد العيون المنقوشة (بشكل رئيسي بسبب العيون الجانبية مع استبعاد الهيمنة القمية) ، في وقت سابق (بمقدار 3-5 أيام) والظهور الودي للشتلات ، وتشكيل عدد أكبر من السيقان لكل شجيرة ( بنسبة 19,9-36,0٪ اعتمادًا على الصنف) ، زيادة في ارتفاع النبات بمقدار 2-3 سم ، زيادة في عدد الدرنات لكل شجيرة (بنسبة 6,3-19,0٪) مع ظهور درنة مبكرة ، زيادة في المحصول (المجموع - بنسبة 9,9 - 19,0٪ ، قابل للتسويق - بنسبة 7,0 - 23,9٪ ، خاصة عند استخدام الري) ، تكوين محصول أكثر اتساقًا في الهيكل (الجدول 2).
الجدول 2. مؤشرات المقاييس الحيوية وغلات البطاطس على مثال حفل صنف منتصف مبكر مع استخدام الإيثيلين ، اعتمادًا على ظروف النمو اللاحقة (متوسط 2015-2017)
منطقة النمو | خيار لتخزين درنات البذور وتطبيق الري | عدد السيقان ، القطع / الشجيرة | عدد الدرنات قطعة / شجيرة | الإنتاجية ، طن / هكتار | |
عام | قابلة للتسويق (درنات كسرية> 50 مم) | ||||
Lyubertsy (تربة طينية رملية) | السيطرة | 5,4 | 17,4 | 23,9 | 19,1 |
مع الإيثيلين | 7,2 | 21,2 | 27,3 | 22,2 | |
Ozersky (التربة الطينية) | السيطرة | 5,8 | 18,3 | 29,4 | 25,3 |
مع الإيثيلين | 7,7 | 22,9 | 34,5 | 30,5 | |
التحكم (الري) | 6,3 | 19,2 | 33,9 | 30,4 | |
مع الإيثيلين (الري) | 8,6 | 24,0 | 40,3 | 37,0 |
لعدد من السنوات ، تلقى عقار Vist 10 جم / طن (ai. thiabendazole) تقييمًا إيجابيًا للتأثير على جودة حفظ بذور البطاطس. انخفضت قابلية بقاء Rhizoctonia sclerotia بعد التبخير بهذا المستحضر أثناء التهوية النشطة 14 مرة. في تجارب الإنتاج (منطقة موسكو) ، انخفض فقدان الدرنات على صنف Amadeus بنسبة 8,7٪ ، أستريكس - بنسبة 9,4٪ ، الحظ - بنسبة 17,3٪ ، نيفسكي - بنسبة 25,8٪. وزاد إنتاج البطاطس الصحية بنسبة 9,4-11,8٪. انخفضت تكلفة الإنتاج بمقدار 1,2 مرة ، وكان مستوى الربحية في حدود 49,6-75,5٪.
ستانيسلاف مالتسيف ، دكتوراه في العلوم الزراعية ؛ فلاديمير زيروك ، دكتور في العلوم الزراعية ؛
سيرجي أندريانوف ، طالب دراسات عليا ؛ صوفيا شيشكوفا ، باحثة مبتدئة ،
المؤسسة العلمية الفيدرالية لميزانية الدولة "FRC of Potato تحمل اسم A.G. لورشا "