ستظهر قريبًا مشروع كبير جديد لمعالجة البطاطس في روسيا: في مايو 2021 ، بدأت شركة ماكين فودز روس ، أكبر منتج للبطاطس المقلية في العالم ، في بناء مصنع في منطقة تولا. من المقرر إطلاق الخطوط في أواخر عام 2022 - أوائل عام 2023. تبلغ قدرة المعالجة المخطط لها 200-220 ألف طن من المواد الخام سنويًا ، وإنتاج المنتجات النهائية أكثر من 100 ألف طن سنويًا.
إن تنفيذ مثل هذا المشروع الكبير هو بلا شك حدث مهم للصناعة بأكملها.
نتحدث مع المدير العام لشركة McCain Foods Rus LLC Alexander Petrov والمدير الزراعي للمؤسسة Georgy Sitnik حول المهام التي تحددها الشركة الكندية لمصنعها في روسيا ، حيث تخطط لشراء المواد الخام ومكان توريد المنتجات النهائية.
"ماكين كان يختار موقعًا للمصنع المستقبلي لسنوات عديدة. لماذا انتهى بك المطاف في منطقة تولا؟
الكسندر بيتروف: كان هناك العديد من معايير الاختيار. بادئ ذي بدء ، كنا قلقين بشأن مسألة المواد الخام: كان من المهم أن يكون هناك العديد من الشركات الزراعية المتخصصة في زراعة البطاطس داخل دائرة نصف قطرها 500 كيلومتر من الموقع المحتمل للمصنع. ومنطقة تولا ، كما تعلم ، تحتل المرتبة الثانية في روسيا من حيث إجمالي محصول البطاطس.
جورجي سيتنيك: أود أن أضيف أنه في هذه المنطقة ، يتزايد إنتاج البطاطس باستمرار ، ويتزايد عدد شركات زراعة النباتات المتخصصة ، ويتم تحقيق هذه الديناميكيات الإيجابية ليس فقط بسبب الظروف المناخية المواتية للثقافة ، ولكن أيضًا بفضل الدعم من السلطات المحلية. هذا أيضا له قيمة كبيرة بالنسبة لنا.
الكسندر بيتروف: عند اختيار المنطقة ، كان لتوافر البنية التحتية (الكهرباء والغاز والمياه) المتاحة للصناعات الجديدة وآفاق الحصول على الحوافز الضريبية أهمية كبيرة أيضًا. منذ عام 2016 ، تعمل المنطقة الاقتصادية الخاصة "أوزلوفايا" في منطقة تولا ، حيث تم تزويدنا بجميع الشروط اللازمة. من المزايا الكبيرة لهذا القسم هو تبادل النقل المريح (تقاطع الطريق السريع الفيدرالي M-4 "Don" والطريق السريع R-140).
حسنًا ، دعونا لا ننسى أن منطقة تولا تقع في وسط روسيا ، وليس بعيدًا عن العاصمة - السوق الرئيسي للبطاطس المقلية المجمدة في البلاد في الوقت الحالي.
- كان عام 2020 عامًا صعبًا إلى حد ما بالنسبة لمنتجي البطاطس المقلية ، حيث خفضت العديد من الشركات في العالم حجم الإنتاج وحتى أوقفت الناقلات لبعض الوقت. كيف تقيم الوضع الآن؟ ما مدى ملاءمة إطلاق مصنع جديد؟
الكسندر بيتروف: وفقًا لتقديراتنا ، فقد تعافى السوق بالفعل لمؤشرات "الإرساء" ويستمر في النمو. تتطور مطاعم الوجبات السريعة في الوقت الحاضر بشكل جيد للغاية - في كل من روسيا وبلدان رابطة الدول المستقلة ، حيث نخطط أيضًا لتزويد منتجات المصنع.
- لكن في روسيا توجد بالفعل شركات تنتج البطاطس المقلية. ما مدى استعداد السوق لأحجام إضافية؟
الكسندر بيتروف: تهدف مؤسستنا إلى استبدال المنتج الأوروبي الذي قدمته شركة ماكين لروسيا بمنتج محلي ، مع الامتثال الكامل لمعايير الجودة العالمية. نحن على ثقة من أن البطاطس المقلية التي سينتجها ماكين في منطقة تولا ستكون مطلوبة. أكبر سلاسل الوجبات السريعة العاملة في البلاد هم شركاؤنا الدائمون ونرحب بافتتاح المصنع الروسي. نحن نرى إمكانات للنمو ونحن مقتنعون بأننا سنكون قادرين على استعادة مكانة ماكين الرائدة بسرعة في أسواق روسيا ورابطة الدول المستقلة.
ولكن إذا قرر اللاعبون الآخرون زيادة الطاقة الإنتاجية ، فستكون هذه مخاطرهم.
- بالنسبة لمؤسسات المعالجة ، تعتبر قضايا المواد الخام (جودتها ، الكميات المطلوبة ، انتظام الإمدادات) مهمة للغاية. ماكين لديه ثروة من الخبرة في هذا الصدد. كيف سيتم تنظيم إنتاج المواد الخام في روسيا؟ ما هي الشركات الزراعية التي يمكن أن تصبح مورديك؟
جورجي سيتنيك: بينما نتخذ الخطوات الأولى على هذا المسار ، هناك الكثير من العمل في المستقبل ، والذي نقسمه بشكل مشروط إلى مجالين: إنتاج المواد الخام مباشرة وإنتاج البذور.
أستطيع أن أقول إن المصنع المستقبلي لديه مجموعة مشكلة من الموردين الذين سيزودوننا بالبطاطس هذا العام. دائرة المؤسسات الزراعية - سوف يتوسع شركاؤنا.
الكسندر بيتروف: توضيح مهم: نخطط لمعالجة البطاطس التي نستلمها العام القادم في المصنع الجديد ، وابتداءً من عام 2023 سنصل إلى حجم الإنتاج الكامل.
جورجي سيتنيك: سأشير إلى المعلمات ذات الأولوية بالنسبة لنا. نود العمل مع الشركات ذات الخبرة في إنتاج البطاطس لمرافق المعالجة والتخزين طويل الأجل. ستعطى الأفضلية للمؤسسات الزراعية ذات قدرات الري. ولكن الأهم من ذلك ، يجب أن يكون شركاؤنا في المستقبل (بالنسبة للشركة كلمة مهمة للغاية ، فنحن نتعامل مع موردي المواد الخام تمامًا كشركاء سنعمل معهم معًا لتحقيق نتيجة مشتركة) يجب أن يكونوا منفتحين على اكتساب المعرفة ، ومهتمين بالتنمية وجاهزين لذلك. علاقات طويلة الأجل.
- هل مساحة المزرعة وموقعها مهمان؟
جورجي سيتنيك: من بين موردينا المستقبليين هناك مزارع صغيرة (من 200 هكتار) ومزارع كبيرة (حوالي 2000 هكتار). نحن نضع مطالبنا ليس على المنطقة ، ولكن على جودة المنتجات. بالنسبة للجغرافيا ، فإننا ننتظر مقترحات من الشركات من الجزء الأوروبي من روسيا ، حيث يتركز منتجو البطاطس الرئيسيون.
- ذكرتم الاستعداد لاكتساب المعرفة والتطوير. هل سيتلقى موردو المواد الخام تدريبًا خاصًا؟
جورجي سيتنيك: سوف نولي اهتمامًا كبيرًا للتدريب والدعم الزراعي والمساعدة ؛ لن يقتصر تفاعلنا مع المزارعين على إدخال الخرائط والتحكم التكنولوجي. يدرك متخصصو الشركة جيدًا أهمية اتباع نهج متكامل ، مع مراعاة الظروف الزراعية المناخية. سنشارك المعرفة والخبرة حتى يفخر المزارعون بحصادهم ، ونبتة المنتجات التي تم إصدارها لاحقًا.
- أخبرنا عن مجال زراعة البذور. ما هي الأصناف التي تخطط لزراعتها؟ من أين تشتري مادة البذور؟
الكسندر بيتروف: نعتقد أن توطين جميع مراحل إنتاج البذور في روسيا هو النهج الصحيح ، وسوف نتحرك باستمرار في هذا الاتجاه.
جورجي سيتنيك: يعد إنتاج مادة البذور عالية الجودة إحدى المراحل الرئيسية في تنظيم قاعدة المواد الخام المستدامة لمصنع قيد الإنشاء. كما يقول المثل: "لا تتوقعوا قبيلة طيبة من نسل رديء".
لقد أقمنا تعاونًا مع عدد من الشركات التي تقوم بزراعة البذور للشركة بحلول مواسم 2022-23.
يعمل ماكين مع مجموعة كبيرة من الأصناف الأوروبية المختارة ، بعضها تم تسجيله بالفعل في روسيا ، والبعض الآخر في طور التسجيل.
نتفاعل أيضًا بنشاط مع المربين المحليين ، ونأمل أن يتم تقديم إنجازات التربية الروسية في المستقبل في حقول شركائنا وعلى خط إنتاج مؤسستنا.
- أين تخطط لتوريد المنتجات النهائية للمصنع إلى جانب مطاعم الوجبات السريعة؟
الكسندر بيتروف: بادئ ذي بدء ، هذه هي المطاعم والفنادق العادية ، HoReCa - ما يسمى بجزء الخدمات الغذائية. بالإضافة إلى ذلك ، كما هو الحال الآن ، سيتم بيع البطاطس من خلال سلاسل البيع بالتجزئة. هناك إمكانية لتطوير هذا المجال ، ولكن هناك أيضًا بعض العوامل المقيدة: لا تزال البطاطس المقلية منتجًا باهظ الثمن ، ومن الصعب توقع زيادة في الطلب في سياق انخفاض دخل الأسرة.
نحن نعتبر تطوير اتجاه التصدير واعدًا بدرجة لا تقل عن ذلك. في الوقت نفسه ، لا نعتبر بلدان رابطة الدول المستقلة فقط من المشترين المحتملين ، ولكن أيضًا دول الشرق الأوسط ، على سبيل المثال. في حين أن هناك بالتأكيد العديد من التحديات لدخول هذا السوق ، إلا أنه يتطلب إعدادًا دقيقًا ومن المرجح أن يكون سلسًا.
- تبادل المعلومات حول المعدات التقنية المخطط لها للمصنع. هل هذه المعدات قياسية في مصنع ماكين؟ أم ستكون هناك بعض الخصائص؟
الكسندر بيتروف: سيتم تجهيز المصنع بأحدث التقنيات. هذه هي أحدث المعدات المستخدمة في مصانع ماكين الجديدة / المجددة. وإذا كنا نتحدث عن الميزات: فسيكون التركيز على الصداقة البيئية. على سبيل المثال ، ستقوم المؤسسة بتركيب مرافق معالجة ستجلب المياه المستخدمة في الإنتاج إلى جودة الشرب.
سيتم إدراج المصنع الروسي ضمن أفضل خمس شركات للشركة من حيث كفاءة الطاقة وتقليل التأثير السلبي على البيئة.
- هل تنظر الشركة في المستقبل في إمكانية توسيع هذا الإنتاج وبناء مؤسسات أخرى في روسيا؟
الكسندر بيتروف: يتم توفير إمكانية زيادة السعة من قبل المشروع. أيضًا ، لا نستبعد بناء مؤسسات أخرى في روسيا ، ولكن هذه هي قضايا المستقبل ، والتي يمكن المضي قدمًا فيها بعد تنفيذ المهام المحددة بالفعل. دعنا نعود إلى مناقشتهم بعد ثلاث سنوات.
يود طاقم تحرير مجلة Potato System أن يتقدم بالشكر لمديري شركة McCain Foods Rus LLC على المقابلة ويتمنون النجاح للمشروع الجديد!
الشرطي