حظر الاتحاد الأوروبي على استخدام الكلوربروفام كعامل مضاد لتكاثر البطاطس ساري المفعول منذ العام الماضي. في هذه الحالة ، يقول الخبراء الأوروبيون إن الحل الأكثر منطقية هو الحفاظ على ظروف درجة الحرارة والرطوبة المثلى في منشأة التخزين.
درنة البطاطس هي كائن حي تحدث فيه بعض العمليات الفسيولوجية والكيميائية الحيوية. تؤدي ظروف التخزين غير المناسبة إلى فقدان خطير في كتلة الدرنات. ضع في اعتبارك البيئة التي تكون فيها الدرنات نائمة لأطول وقت.
يجب فرز البطاطس فور حصادها لإزالة التربة والدرنات المصابة والتي تعتبر مصدرًا محتملاً للأمراض البكتيرية والفطرية.
بعد ذلك ، بعد حوالي أسبوع إلى أسبوعين من تخزينها ، تمر البطاطس بفترة من التحضير لحالة الخمول ، والتي يستمر خلالها التنفس الشديد والتبخر ، مما يؤدي إلى فقدان بعض النشا والماء والفيتامينات. تُغطى البشرة بفلين ، ويتسبب الضرر الميكانيكي أثناء الحصاد في التعافي. لكي تعمل هذه العملية بشكل صحيح ، من الضروري الحفاظ على درجة حرارة 1-2 درجة مئوية ورطوبة نسبية 10-18٪.
المرحلة الأخرى التي تدخلها الدرنات أثناء التخزين هي التبريد ، والغرض الرئيسي منها هو تحضير الدرنات للسكون. يستمر التبريد حوالي ثلاثة أسابيع ويتكون من خفض درجة حرارة الهواء إلى 2-10 درجة مئوية (حسب نوع البطاطس واتجاه استخدامها) والحفاظ على رطوبة الهواء عند مستوى مماثل للمرحلة السابقة.
فقط بعد ما يقرب من شهر من وضع الدرنات في مخزن البطاطس ، تدخل مرحلة السكون الكامل. بالنسبة لأصناف المائدة ، فإن درجة حرارة التخزين المثلى هي 4-6 درجة مئوية ، وبذور البطاطس: 2-4 درجة مئوية ، والبطاطس الصالحة للأكل: 6-8 درجة مئوية ، وأفضل درنات للمعالجة الصناعية هي 2-4 درجة مئوية. رطوبة الهواء الموصى بها 85-90٪. السكون وراثي ويختلف من الصنف ، ولكن يمكن تخزين الدرنات لمدة تصل إلى ثمانية أشهر في ظل ظروف التخزين الموصى بها.
يعد الحفاظ على ظروف التخزين المناسبة أمرًا بالغ الأهمية للحفاظ على جودة المواد الخام. عندما تكون رطوبة الهواء أقل من الموصى بها ، تفقد الدرنات الرطوبة بسرعة وتذبل ، وعند الرطوبة العالية تبدأ عمليات التعفن.
تؤثر درجة حرارة الهواء بشكل كبير على معدل تنفس الدرنات - إذا كانت درجة الحرارة مرتفعة للغاية ، فإنها تتنفس بشكل مكثف ، مما يؤدي إلى فقدان كتلة الدرنات. كما أن ارتفاع درجات الحرارة يساهم في تطور الأمراض الفطرية.
درجة الحرارة المنخفضة للغاية غير مواتية للغاية ، لأنها تؤدي إلى تدهور الذوق وزيادة محتوى السكريات المختزلة في الدرنات.
قد يواجه العديد من مزارعي البطاطس الأوروبيين مشاكل في التخزين هذا العام بسبب التخلي عن مستحضرات الكلوربروفام. بدلاً من ذلك ، تقدم الشركات المصنعة لوقاية النباتات مثبطات أخرى تحدث بشكل طبيعي مثل هيدرازيد المالئيك في شكل ملح الكولين أو زيت النعناع أو زيت البرتقال أو 1,4-داي ميثيل نفتالين.
يعتبر زيت البرتقال ذا أهمية خاصة لأنه يمنع الإنبات لمدة تصل إلى ثلاثة أسابيع (وهي فترة طويلة جدًا بالنسبة للمثبط الطبيعي). يمكن بيع البطاطس مباشرة بعد تطبيق المنتج ، وليس لديهم فترة انتظار. الجرعة الموصى بها هي 100 مل / 1000 كجم من درنات البطاطس. توصي الشركة المصنعة باستخدام الدواء فور ظهور البراعم الأولى. يجب أن تتم الإجراءات على فترات 21 يومًا.
عقار آخر جدير بالملاحظة هو 1,4-ثنائي ميثيل نفتالين ، وهو هرمون يطيل السكون الطبيعي للدرنات. الحد الأقصى لجرعة الدواء هو 20 مل لكل 1 طن من درنات البطاطس ، ويمكن استخدامها مباشرة بعد وضع الدرنات في المخزن. توصي الشركة المصنعة بتنفيذ الإجراءات بفاصل زمني لا يقل عن 28 يومًا مع أقصى عدد من العلاجات - 6 خلال فترة التخزين بأكملها. على عكس زيت البرتقال ، فإن هذه المادة لها فترة انتظار تصل إلى 30 يومًا. كلا الصيغتين تستخدمان مع مولدات الهباء الجوي في مرافق التخزين المهواة.