النص: ماريا روزكوفا
يكتسب إنتاج الكرفس في روسيا زخماً
حتى وقت قريب ، كان الكرفس المطارد والجذر في روسيا يزرع فقط من قبل سكان الصيف. لم يكن هناك جدوى من تنظيم الإنتاج الصناعي - سيكون من الصعب على صغار المزارعين تحمل المنافسة مع الشركات المصنعة الأجنبية. ولكن ، كما يقولون ، لن تكون هناك سعادة ، لكن المحنة ساعدت: فُرض حظر مؤيد رداً على العقوبات ضد روسيا ، وقطع إمدادات الكرفس عن العديد من البلدان. بفضل هذا ، اهتم المنتجون الزراعيون الروس بهذه الثقافة الجديدة بالنسبة لهم.
بالطبع ، لا تزال روسيا بعيدة عن أحجام الدول التقليدية المنتجة للكرفس. وفقًا لأندري إيفاشكين ، المتخصص في جذور الكرفس والكرفس المطبوخ من شركة Raik Zwaan Rus ، في الوقت الحالي في روسيا تحت الجذر والكرفس المعنق
لا تشغل أكثر من 300 هكتار ، بينما في أوروبا فقط تزرع سويقات على 16 ألف هكتار: 4,6 ألف هكتار في إيطاليا ، 3,1 ألف هكتار في فرنسا ، 2,1 ألف هكتار في إسبانيا (للتصدير إلى المملكة المتحدة) وحوالي 1,4 ألف هكتار في ألمانيا . يشتهر الكرفس المطبوخ أيضًا في الولايات المتحدة والصين واليابان وإسرائيل والدول الاسكندنافية.
منطقة زراعة الكرفس المطارد والجذر:
روسيا 300 هكتار
ايطاليا 4,6 ألف هكتار
فرنسا 3,1 ألف هكتار
إسبانيا 2,1 ألف هكتار
ألمانيا 1,4 ألف هكتار
كان فلاديمير ماتوسيفيتش ، رئيس مزرعة ماينتك ماتوسيفيتشي (جمهورية بيلاروسيا ، منطقة مينسك) من أوائل من زرع الكرفس في الاتحاد السوفيتي السابق. أسس شركة عائلته في عام 1988. "لقد بدأنا في زراعة جميع المحاصيل النادرة والأقل انتشارًا في أراضي الاتحاد السوفيتي السابق والتي كانت معروفة منذ زمن طويل في الغرب - الكرفس (الجذر والسويقات) ، والكراث ، وجميع أنواع الملفوف (سافوي ، القرنبيط ، القرنبيط ، براعم بروكسل ، kohlrabi) - كل ذلك مفاجأة للمستهلكين ، يتذكر فلاديمير ماتوسيفيتش. "ثم أراد الناس حقًا تجربة الحرية والتشكيلة الأخرى." في البداية ، كان الطلب على المنتجات الفريدة نشطًا للغاية ، ثم تباطأ قليلاً - سئم الناس الفضول وعادوا إلى ملفوفهم التقليدي ، كما يقول رئيس المزرعة.
ماينتاك ماتوسيفيتشي فقط 20-30 هكتار من الأرض. من بين هؤلاء ، لم يحتل الكرفس أكثر من 1,5 - 2 هكتار في سنوات مختلفة. يقول فلاديمير ماتوسيفيتش: "في السابق ، قمنا بزراعة المزيد من الكرفس الجذري ، ولكن في السنوات الأخيرة بدأت الصعوبات في تنفيذه ، لذلك إذا زرعنا الكرفس ، فإنه يتحول بشكل أساسي إلى معنق". لاحظ المزارع أنه يعرف منتجًا واحدًا فقط للكرفس في أراضي جمهورية بيلاروسيا. وقال: "لكنني سمعت في السنوات الأخيرة عن مشروعات كبيرة جدًا في روسيا".
كان الدافع وراء الزراعة الصناعية للكرفس في روسيا هو العقوبات بلا شك ، أندريه إيفاشكين مقتنع بذلك. لطالما حظيت هذه الثقافة بشعبية بين السكان بسبب خصائصها المفيدة. وإذا كان الكرفس في وقت سابق مستوردًا بشكل أساسي ، فإن المزيد والمزيد من المنتجين الزراعيين ينتجهون في حقولهم ، كما يقول. "قبل العقوبات ، كان هذا المحصول يزرعه سكان الصيف فقط ، ولم يكن هناك توزيع صناعي". يشغل الكرفس المطارد معظم المساحة في إقليم كراسنودار وشبه جزيرة القرم ، والجذر
في كثير من الأحيان نمت في وسط روسيا. يزرع Petiolate بشكل أساسي في الهواء الطلق ، ولكن من الممكن أيضًا أن تنمو في البيوت الزجاجية في الزراعة المائية.
يكتسب إنتاج الكرفس شعبية كل عام. "يرتبط نمو الاهتمام بثقافة مثل الكرفس بميل الانتشار الكبير ، بشكل أساسي في المناطق الحضرية الكبيرة في روسيا ، لنمط حياة صحي (HLS) ، والذي ينص على إدراج عدد من الخضروات منخفضة السعرات الحرارية المحاصيل في النظام الغذائي "، كما يقول سيرجي كوتكو (جمهورية القرم ؛ زراعة الخضروات). "شركتنا هي أكبر منتج لعدد من الأعشاب الطبية ، لذا فإن موضوع العناية بصحة الإنسان ليس جديدًا علينا."
يشرح رئيس المزرعة فلاديمير باركهومينكو اختيار الكرفس المطارد كأحد المحاصيل الرئيسية لشركة Agroleto (إقليم كراسنودار) من خلال الطلب المتزايد باستمرار من سلاسل محلات السوبر ماركت ، وكذلك من خلال الطلبات المنتظمة من الشركاء التجاريين لتنمية هذا المنتج. Agroleto هي أكبر منتج للكرفس المطارد في روسيا. يقول فلاديمير باركومينكو: "نحن منخرطون في زراعة العديد من المحاصيل وإنهائها مسبقًا - الفجل والكراث والكرفس المطارد". "هذه محاصيل هامشية تمامًا ، إذا تم كل شيء بشكل صحيح: من اختيار صنف أو هجين يتكيف مع ظروف النمو الخاصة بنا ، إلى غسل المنتج وتعبئته ، جاهزًا لوضعه على الرف المبرد.
كل عام يحاول المزيد والمزيد من المنتجين الزراعيين زراعة الكرفس في حقولهم. لذلك ، في "Farmers Agrosoyuz" من أجل الوطن الأم "(منطقة موسكو ؛ زراعة السلطة على مساحة 60 هكتارًا ، والملفوف ، والكرفس ، والكراث ومحاصيل أخرى في الحقول المفتوحة) هذا العام قاموا بزراعة وحصد أول محصول من الكرفس. كانت المساحة الكلية تحت الجذر والكرفس المطارد 4,2 هكتار. قال كبير المهندسين الزراعيين في المزرعة سيرجي كوروليف: "نسعى جاهدين للعمل قدر الإمكان مع المجموعة المتنوعة: يحتاج المشترون إلى محاصيل جديدة ، ونحاول زراعتها". - كما هو الحال مع أي ثقافة جديدة ، كانوا يخشون ألا تكون هناك معرفة كافية. ومع ذلك ، أعطت السنة الأولى نتائج جيدة للغاية ، لذلك يمكننا القول بأمان أننا أحببنا الثقافة ونخطط لتوسيع المنطقة تحت الكرفس العام المقبل. "
الشتلات هي أساس كل شيء
يتذكر أندريه إيفاشكين أن أهم شيء في إنتاج الكرفس هو زراعة الشتلات ، لأن جودة مادة الزراعة ستحدد كيفية تطور النبات.
تكمن الصعوبة الرئيسية في أن بذور الكرفس صغيرة جدًا. "للسبب نفسه ، من الصعب زراعة هذا المحصول عن طريق البذر المباشر" ، كما يحذر أحد المتخصصين في Rijk Tswaan Rus ، "البذور الصغيرة تنبت ببطء".
عادة ما يزرع الكرفس عدة مرات: يمكن زراعة الشتلات في أرض مفتوحة من منتصف مايو إلى يوليو. هذا هو بالضبط ما يفعله Maentak Matusevichy. "نزرع الكرفس على ثلاث مراحل: نزرع الدفعة الأولى من بذور الشتلات في مارس ، والثانية -
في بداية أبريل ، والثالث - في نهاية أبريل - شارك رئيس المزرعة فلاديمير ماتوسيفيتش. "هذا يسمح لنا بحصد الكرفس في بيلاروسيا حتى منتصف أكتوبر."
... هذا من الصعب أن تنمو الثقافة عن طريق البذر المباشر ، الصغير
البذور تنبت ببطء
يقول أندري إيفاشكين: "إن خوارزمية زراعة الشتلات بسيطة ومباشرة". "في البداية ، تُزرع الشتلات: تُزرع في صناديق ، ثم تغوص في أشرطة أو أكواب ، ثم تُزرع في أرض مفتوحة." تزرع بذور الشتلات عادة في 1 مارس ، وتظهر الشتلات في اليوم العاشر. في أول 10 أيام بعد ذلك ، من الضروري الحفاظ على درجة حرارة 7-14 درجة مئوية حتى لا تتمدد الشتلات.
ويتابع: "اعتبارًا من 17 مارس ، يمكنك رفع درجة الحرارة خلال النهار إلى 21 درجة مئوية ، والليل - حتى 15 درجة مئوية". - في الأساس ، طوال هذه الفترة ، كانت الصناديق المزروعة بالشتلات موجودة في دفيئات فيلم ، كقاعدة عامة ، ساخنة. وفي الأول من نيسان (أبريل) ، عندما تظهر ورقتان حقيقيتان ، يتم زرعهما في أشرطة أو أكواب بها خث ". يبدأون في تقوية الشتلات في الهواء الطلق تقريبًا اعتبارًا من 1 مايو ، وفي العاشر ، عندما يبلغ عمر النباتات 2-5 يومًا ولديها 10-70 أوراق حقيقية ، يتم زرعها بالفعل في الحقل. هذه المراحل والمصطلحات نموذجية لكل من الكرفس المطارد والجذر.
يلفت المتخصص "Raik Tswaan Rus" الانتباه إلى حقيقة أن الشتلات الجاهزة يجب إزالتها جيدًا من الكاسيت. تزرع الشتلات يدويًا أو باستخدام معدات الزرع. في هذه المرحلة ، من المهم للغاية عدم تعميق النباتات بعمق حتى لا تملأ نقطة النمو ، كما يقول أندري إيفاشكين. عادة ، يتم زراعة 1 إلى 65 ألف نبات من الكرفس المطارد لكل هكتار (اعتمادًا على التربة والظروف المناخية ، والتوافر
التكنولوجيا ذات الصلة واحتياجات السوق).
يصر سانتياغو جاستون ، متخصص الكرفس في Rijk Zwaan Iberica ، على أن "شتلات الكرفس عالية الجودة ليست فقط من أهم العوامل ، ولكنها العامل الأكثر أهمية في الحصول على منتج عالي الجودة يمكن تسويقه وقت الحصاد" - أسبانيا هي أكبر منتج
الكرفس المطارد في دورة الشتاء والربيع ويورد المنتجات إلى العديد من الأسواق الأوروبية - ألمانيا وفرنسا وشمال أوروبا. في إسبانيا ، تُزرع شتلات الكرفس بواسطة نباتات دفيئة متخصصة. يتلقى المزارع نباتًا صلبًا جاهزًا للزراعة بالحجم الأمثل (55-65 يومًا من الغطاء النباتي). نحن نعمل حصريًا باستخدام بذور الكرفس المطبوخة بدقة. تنبت هذه البذور بشكل أسرع وأكثر ودية في قسم الشتلات ، مما يوفر الوقت بشكل كبير للحصول على شتلات عالية الجودة. "
يتم تحضير منطقة الكرفس مسبقًا بحيث لا توجد حشائش. الأسلاف المثالية - المحاصيل التي تم استخدام الأسمدة العضوية لها - هي الملفوف. بعد زراعة الشتلات في الحقل يمكن استخدام محفزات النمو إذا لزم الأمر. موسم نمو هذا المحصول هو 140-180 يومًا (من الإنبات) ، ومتوسط محصول الكرفس المطارد 40-70 طن / هكتار. علاوة على ذلك ، الحد الأقصى
تم تسجيل العائد في الولايات المتحدة - 96 طن / هكتار.
يتم حصاد الكرفس عندما تكون السيقان كثيفة وبدون فراغات. ومع ذلك ، يجب أن يكون لديك وقت لإزالته قبل أن تصبح الألياف قاسية وخشنة. يتم قطع البراعم يدويًا بسكين خاص ، وفصلها عن طوق الجذر عند مستوى التربة. يمكن أيضًا تقصير الأوراق العلوية. للبيع للعميل النهائي ، يتم قطع الكرفس المنقي بطول 27-35 سم ووزن من 150 إلى 800 جرام. قبل البيع ، يتم تنظيف النباتات
من البراعم الجانبية غير الضرورية. تتمثل المعالجة التجارية في إزالة الأوراق والأعناق غير الناضجة وتحجيمها وتعبئتها ووضعها في غرف التبريد للتبريد عند درجة حرارة 0 درجة مئوية ورطوبة نسبية لا تقل عن 98٪. في عبوات متخصصة مع ثقب ، يمكن تخزين هذا المنتج في ظل ظروف محددة لمدة 3-4 أسابيع.
أثناء حصاد الكرفس الجذري ، يتم قطع القمم أولاً ، ثم يتم تقطير محصول الجذر نفسه (يمكن القيام بذلك ميكانيكيًا). يقول Andrey Ivashkin: "ثم يتم تنظيف الجذر ووضعه في وعاء يتم تخزينه". "من الأفضل تخزين جذر الكرفس مع الجذور الجانبية حتى لا تصل العدوى إلى مواقع القطع ، وقبل الشحن يجب غسل العميل وتجريده من الجذور الجانبية وصقله ، إذا لزم الأمر."
دافئ ورطب
تلعب التربة والظروف المناخية دورًا مهمًا في زراعة الكرفس. يقول أندري إيفاشكين: "أنسب أنواع التربة لهذه الثقافة هي التربة الطينية ذات المحتوى الرطوبي الجيد". وفي الوقت نفسه ، غالبًا ما يستخدم الري بالتنقيط في الجنوب. بالمناسبة ، عندما تنمو على التنقيط
التربة الرملية الخفيفة مناسبة أيضًا للري. يُظهر الكرفس أيضًا إنتاجية جيدة على الطميية والطفلية الخفيفة والتربة الطينية الرملية. يحذر متخصص من Raik Tswaan Rus من أن التربة الكثيفة التي تغمرها المياه ليست مناسبة بالتأكيد لهذه الثقافة.
وفقًا لتجربة سيرجي كوروليف ، فإن مناطق الأرض الجيدة غير المدفأة هي فقط المناسبة لزراعة الكرفس ، حيث توجد المياه الجوفية على عمق كبير بدرجة كافية. وفقًا لكبير المهندسين الزراعيين في "فارمر أغروسويوز" من أجل الوطن الأم "
التي لا تحب التغيرات في درجات الحرارة وتتطلب سقاية مستمرة في المراحل الأولى خاصة بعد الزراعة. قال: "في الكرفس ، نستخدم الري بالبكرة والري بالتنقيط".
اختصاصي الكرفس "رايك زوان ايبيريكا" -
سانتياغو غاستون دي إيريارت دوبوي دي لومي
"الكرفس ثقافة محبة للرطوبة" ، كما يقول سيرجي
Kutko من "Fitosovkhoz Raduga". "في بعض الأيام الحارة في شهري يوليو وأغسطس ، كان معدل الري يصل إلى 250-300 متر مكعب من المياه للهكتار الواحد ، وفي موسم الزراعة بأكمله ، استخدمنا حوالي 3-6 ألف متر مكعب من المياه لكل هكتار". تستخدم المزرعة الري السطحي بمرشات من النوع الأمامي من الشركة المصنعة الأمريكية TL. "نعتقد أنه عند زراعة الكرفس في الجنوب ، من المهم بشكل خاص ليس فقط تزويد النبات بالرطوبة الكافية ، ولكن أيضًا لتقليل درجة حرارة الطبقة السطحية للهواء - وهذا يساهم في تكوين أفضل للسويقات ، وغياب يشرح الرئيس التنفيذي للشركة.
يتابع أندريه إيفاشكين أن هذه الثقافة تتطلب الكثير من نظام درجة الحرارة. يحذر من أن "الكرفس يمكن أن يتخلص من براعم الزهور في درجات حرارة أقل من 10 درجات مئوية أو ، على العكس من ذلك ، مع زيادة كبيرة في درجة الحرارة ، لذلك تحتاج إلى مراقبة نظام درجة الحرارة". "في فصل الشتاء ، يتحمل الكرفس الصقيع الذي لا يقل عن -4 درجة مئوية. درجة الحرارة المثلى للنمو من 17 إلى 24 درجة مئوية." في الوقت نفسه ، في إقليم كراسنودار ، حيث يكون متوسط درجات الحرارة في الصيف أعلى بشكل واضح ، ينمو هذا المحصول بنجاح.
الكرفس يحب الخصوبة
الأرض طميية مع الدبال الجيد. أسلافه المرغوب فيهم هم الخيار وغيره
الثقافات التي يساهمون في ظلها
المواد العضوية
الكرفس متطلب أيضًا من الناحية التغذوية. ومع ذلك ، قبل اختيار الطعام ، يوصي المتخصص في شركة "رايك زوان روس" بإجراء تحليل للتربة من أجل تحديد ما يجب تطبيقه بالضبط في كل مزرعة على حدة. من المعتاد تقديم أول تغذية في اليوم العشرين بعد زراعة الشتلات ، يلاحظ أندري إيفاشكين. يحتاج الكرفس إلى النيتروجين والفوسفور والبوتاسيوم والكالسيوم وكذلك العناصر النزرة. "مصنع
يشير بحد ذاته إلى نقص العناصر النزرة والمغذيات. لذلك ، إذا رأيت سوادًا في المنتصف بين الأعناق ، فلا يوجد الكالسيوم الكافي. قد يشير أيضًا اسوداد اللب ، وتجفيف أصغر ورقة في وسط نبات الكرفس المطارد إلى نقص كبير في البورون. بالإضافة إلى ذلك ، يمكننا التحدث عن نقص البورون إذا كان لون بني مرئيًا على قطع محصول الجذر (لاحقًا
تتشكل الفراغات في مكانها) ، يشرح. "لذلك ، من المهم استخدام نظام تغذية عالي الجودة يعتمد على نتائج تحليل التربة والبيانات حول المستوى المبرمج لإنتاج المحاصيل وإزالة العناصر الغذائية" ، يلخص فلاديمير باركهومينكو من Agroleto.
يتم استخدام جميع الأسمدة الرئيسية لـ "Maentak" Matusevichy تحت الكرفس والمحاصيل الخضراء: النيتروجين والفوسفور والبوتاسيوم. يقول رئيس المزرعة: "نقوم بخلع الملابس الورقية بالبورون ، ونستخدم الأسمدة المركبة". "كما نقوم بتنفيذ إجراءات وقائية - نستخدم مبيدات الأعشاب قبل زراعة الشتلات." تستخدم في المزرعة ومبيدات الفطريات - حتى المرحلة 6
اوراق اشجار. "بالطبع ، هناك مشاكل مع الأمراض ، لذا فإن العلاج ضروري" ، هذا ما قاله فلاديمير ماتوسيفيتش.
تتمثل إحدى طرق حماية الكرفس من الأمراض والآفات في الحفاظ على تناوب المحاصيل. وفقًا لأندري إيفاشكين ، من الناحية المثالية ، يجب إعادة الكرفس إلى نفس المنطقة خلال 3-4 سنوات.
بما أن الكرفس هو ممثل لعائلة المظلة ، والتي تشمل أيضًا الجزر والشبت والبقدونس والجزر الأبيض ، قم بزراعة هذه المحاصيل واحدًا تلو الآخر بشكل قاطع
مستحيل. "الكرفس يحب التربة الخصبة - الطميية مع الدبال الجيد" ، يشارك فلاديمير ماتوسيفيتش تجربته. - يستحب سلفه الخيار
والمحاصيل الأخرى التي يتم إدخال العضوية فيها. عادة ما نزرع بعد الملفوف ، والذي تحته نضع السماد الطبيعي ". إن تناوب المحاصيل في مينتاك ماتوسيفيتشي بسيط للغاية: "لدينا 20 هكتارًا من أراضينا الصالحة للزراعة ، ونستأجر 10 هكتارات أخرى. وهكذا ، يتم تقسيم جميع الأراضي بنجاح إلى ثلاث قطع أرض متساوية: على إحداها نزرع الحبوب ، والأخرى - الملفوف ، والثالثة - المحاصيل الخضراء (الكرفس ، البقدونس ، الشبت ، السبانخ). وفي العام المقبل ، بدلاً من الحبوب ، نزرع الكرنب ، بدلاً من الملفوف الأخضر ، والحبوب بدلاً من الأخضر ، "قال رئيس المزرعة.
يتحدث سيرجي كوروليف أيضًا عن الحاجة إلى تناوب الثقافات. يشكو كبير المهندسين الزراعيين في Agrosoyuz For Mother Land ، "لدينا مزرعة صغيرة - 120 هكتارًا فقط ، لذلك ليس من الممكن حتى الآن تنظيم دورة محاصيل كاملة - المنطقة لا تسمح بذلك". - نحن نمارس
تناوب المحاصيل لتقليل مشاكل المرض ". لا تقوم المزرعة بزراعة الجزر أو البياض الأخرى ، لذلك لا يوجد خطر من انتقال داء cercosporosis والعفن الزغبي والعفن الدقيقي بين المحاصيل ذات الصلة. ومع ذلك ، هناك بكتريا في الحقول ، ولم يكن من الممكن بعد حل هذه المشكلة بالكامل ، يأسف سيرجي كوروليف. يقول: "بالطبع ، هناك تفشي للأمراض". - ومكافحتها على وجه التحديد ، هناك حاجة إلى متخصصين زراعيين "
أندري إيفاشكين مقتنع بأن أفضل مقياس لمكافحة الأمراض والآفات وقائي. على سبيل المثال ، زراعة أصناف وهجينة مقاومة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك إجراء استعدادات خاصة للثقافة السابقة. بالمناسبة ، على الكرفس يستخدمون بشكل رئيسي هؤلاء
تمت الموافقة على نفس المستحضرات الموجودة على الجزر للاستخدام على أراضي الاتحاد الروسي.
يُعتقد أن الشاغل الرئيسي للمهندس الزراعي عند زراعة الكرفس هو مكافحة الآفات مثل العث والمن. يمكنك محاربتها بمساعدة المبيدات الحشرية أو الطرق البيولوجية - الحشرات أو المستحضرات الخاصة. في الممارسة العملية ، يتأثر الكرفس في كثير من الأحيان بالأمراض أكثر من الآفات. أكثر الأمراض شيوعًا في هذه الثقافة هي septoria (وهي تؤثر على الشتلات الضعيفة) ، cercospora ، sclerotinia ، rhizoctonia ، و fusarium. في السنوات القليلة الماضية ، تسبب اصفرار النبتة النباتية (بالإنجليزية: Aster Yellows (Phytoplasma) ، الذي ينتقل عن طريق الحشرات الماصة ، في المقام الأول قطاعة الأوراق بستة بقع) ، في إلحاق ضرر كبير بزراعة الكرفس المطارد. هذا المرض عدواني بشكل خاص في الجنوب مناطق روسيا ، بشكل رئيسي في أوائل - منتصف الصيف ،
بعد بدء حصاد محاصيل الحبوب الشتوية ، عندما تهاجر الحشرات المصابة بحثًا عن قاعدة علفية إلى محاصيل الخضر ، حيث تنتشر العدوى. بشكل عام ، من الضروري إيلاء اهتمام خاص لحماية الكرفس من الأمراض والآفات من أجل الحصول على منتج تنافسي بجودة ممتازة عند الخروج ، يلاحظ Andrey Ivashkin.
ماذا ستزرع
اعتبارًا من نهاية عام 2018 ، تم تضمين 30 نوعًا من الأوراق والسويقات و 31 نوعًا من الكرفس الجذري في سجل الدولة لإنجازات التربية المعتمدة للاستخدام في روسيا. هذه أصناف هولندية وروسية بشكل أساسي. في الوقت نفسه ، يتم تحديث السجل باستمرار بأصناف وهجينة جديدة.
يجب إيلاء اهتمام خاص لاختيار أنواع الهجينة والأصناف الأكثر ملاءمة لاقتصاد معين ، كما أن أندري إيفاشكين مقتنع بذلك. من بين المتطلبات الرئيسية للأصناف المهجنة من الكرفس المطارد ، يسمي مقاومة الأمراض والزهور ، ألياف أقل (وهذا ضروري حتى تكون السيقان أقل صلابة وخشنة). بالمناسبة ، يفضل المشترون في الغالب أعناق خضراء داكنة وعصير ومقرمش.
يلاحظ Andrey Ivashkin أن الأصناف والهجينة الهولندية أكثر شيوعًا بين المنتجين الزراعيين. ويضيف: "هناك عدة أسباب لذلك: لديهم عوائد أعلى ، وأكثر مقاومة للأمراض وأوقات نضج أقصر". - وجانب آخر جذاب من الأصناف الهولندية والهجينة - عدد قليل من البراعم الجانبية أو غيابها التام ومقاومتها للظروف الجوية السيئة.
يجدر الانتباه إلى البذور النابتة المعالجة بشكل خاص مع جنين مستيقظ ، كما يقول المتخصص. تنبت بشكل أسرع - بالفعل في اليوم الرابع في ظل ظروف معينة. صحيح أنها تطلب أكثر في ظروف التخزين (يجب تخزينها في درجة حرارة لا تتجاوز 4 درجات مئوية) ولديها مدة صلاحية أقصر - من 5 إلى 3 أشهر يوضح Andrey Ivashkin: "عادةً ما يتم شراؤها من قبل كبار المنتجين الزراعيين ، لأنها مضمونة للظهور بسرعة وبشكل متساوٍ ، مما ينتج عنه منتج متجانس". "أولئك الذين لديهم مساحات كبيرة عادة لا يريدون المخاطرة ، لذلك هم أكثر استعدادًا لشراء البذور التي أثبتت جدواها." ويذكر الأخصائي أنه وفقًا للمعايير ، يجب أن يكون معدل إنبات البذور أعلى من 6٪ ، بينما بالنسبة للأصناف الهولندية والهجينة ، عادة ما يكون هذا الرقم 70-90٪ على الأقل.
في أي حال ، يجب على المنتجين الزراعيين إعطاء الأفضلية للأصناف والهجينة المخصصة للمناطق التي تم إدخالها في السجل من موردين موثوقين ، كما يستنتج الاختصاصي.
ابحث عن المشتري الخاص بك
المفتاح في أي إنتاج زراعي هو زراعة المنتجات عالية الجودة وتنظيم بيعها. وفقًا للمشاركين في السوق ، لم تكن هناك مشاكل في تسويق الكرفس في السنوات الأخيرة. قال كبير المهندسين الزراعيين في Farmer Agrosoyuz Za Rodinu: "لقد وجدنا مشترين للحجم الكامل للمنتجات المصنعة". "كان حصادنا الأول من 4 هكتارات حوالي 140 طنًا." لا تعمل المزرعة مع السلاسل مباشرة - يتم بيع الحجم الكامل للتجار. يقول سيرجي كوروليف: "يعمل بعض عملائنا مع سلسلة متاجر ، وبعضها مع مطاعم". "لا يمكننا العمل مباشرة مع الشبكات ، لأن مزرعتنا الصغيرة ليست جاهزة لتقديم الخدمات اللوجستية."
في جمهورية بيلاروسيا ، التنفيذ هو نفسه تقريبًا. يتذكر فلاديمير ماتوسيفيتش قائلاً: "في أوائل التسعينيات ، قمنا ببيع منتجاتنا في السوق". "والآن نحن نعمل مع موزع يشتري منا المنتجات الموسمية ، وفي فترة الشتاء نوفر نفس المنتجات من الخارج." المزارع مقتنع بأنه إذا وجدت الشركة المصنعة سوقًا ، فإن زراعة الكرفس تستحق ذلك بالتأكيد. "نبيع منتجاتنا بسعر متوسط قدره 1990-0,5 دولار للكيلوغرام ،" يشعر فلاديمير ماتوسيفيتش بالرضا. ويختتم قائلاً: "لكن بالنسبة لي ، العنصر الاقتصادي ليس مهمًا جدًا: أشعر بالرضا من زراعة محاصيل مختلفة ، وهذا أكثر أهمية بكثير".
أندري إيفاشكين مقتنع بأن شعبية الكرفس بين المستهلكين ستزداد فقط. يقول: "أصبحت أنماط الحياة الصحية رائجة بشدة ، والكرفس هو أحد أكثر الأطعمة الصحية في جميع الأنظمة الغذائية تقريبًا". - تحتوي هذه الثقافة على عدد من الخصائص المفيدة ، فهي تحتوي على فيتامينات وأملاح معدنية وزيوت أساسية ومبيدات نباتية ". في حين أن الصحة والجمال رائجة ، سيتم شراء الكرفس ، ولا يشك الأخصائي في ذلك.
من خلال النهج الصحيح لهذا المحصول ، مع الأخذ في الاعتبار أسعار الجملة السائدة في السوق ، بناءً على متوسط العائد من 40-70 طن / هكتار وبسبب النمو المستمر في الطلب من سلاسل البيع بالتجزئة ، يمكننا الاعتماد بأمان على الربحية من الكرفس المطارد عند مستوى 50-100٪ ، عند الجذر - عند مستوى 30-70٪ ، يلخص أندريه إيفاشكين