تم العثور على الزاوية الدقيقة لتقطيع البطاطس المثالية من قبل طلاب الرياضيات الإنجليزية. وفقًا لحساباتهم ، من أجل طهي أفضل البطاطس المخبوزة ، يجب قطعها بزاوية 30 درجة.
وفقًا للوصفة الشائعة "للبطاطس بطريقة ريفية" ، يجب تقطيع الدرنات إلى أربعة أجزاء ، وغليها ، ثم خبزها في الفرن. كقاعدة ، يتم قطع البطاطس إلى النصف ، وبعد ذلك لا يزال كل نصف إلى النصف. ومع ذلك ، وجد الطلاب في جامعة إسيكس عيبًا في الطريقة الشعبية: الشيء الأكثر قيمة في طبق مطهو بشكل صحيح هو القشرة المقرمشة المكونة على الشرائح ، مما يعني أنه يمكنك جعل البطاطس ألذ من خلال زيادة مساحة سطح الشرائح. بتطبيق الصيغ الرياضية على البطاطس ، حسب الطلاب أنه إذا قطعت الدرنة ، ليس بحركتين متعامدين ، ولكن بثلاث ، تقع بزاوية 30 درجة ، فإن مساحة الشرائح ، وبالتالي القشرة الشهية ، ستزيد بنسبة 65 ٪.
بالانتقال من النظرية إلى الممارسة ، أعد الطلاب عدة حصص من "البطاطا القروية" ، والتي اختلفت فقط في طريقة تقطيعها إلى شرائح ، وتذوقها. تم تقييم صفات مذاق الطبق من قبل الناس العاديين والطهاة المحترفين. تم نشر مقطع فيديو يوضح التجربة على قناة YouTube. وأكد أن معظم المتذوقون أحبوا البطاطس المقطعة إلى شرائح جديدة. تم عرض نتائج الرياضيات بالشكل المألوف لها ، لتلخيص أنها كانت قادرة على تحسين استساغة الطبق بنسبة 46,5٪
المصدر: http://terrnews.com