وفقا لدراسة أجرتها أستاذة جامعة مين مين ماري إيلين كامير ، فإن البطاطس المقلية المصنوعة من أصناف AF4296-3 و Easton الجديدة تحتوي على نسبة مسرطنة محتملة أقل بكثير من البطاطس المصنوعة من درنات Russet Burbank الشهيرة.
يتوقع البروفيسور كامير أن إدخال أنواع جديدة سيسهم في الحفاظ على صحة خبراء المنتج. وتقول: "يوجد الأكريلاميد في العديد من الأطعمة المخبوزة أو المقلية ، ولكن نظرًا لأن التحميص هو الطريقة الأكثر شيوعًا لطهي البطاطا ، فقد أردنا أن يكون لدى المستهلكين بديل أكثر أمانًا طورته طرق الاختيار التقليدية".
العيب الوحيد في المستجدات ، من وجهة نظر العالم ، هو أن عصي البطاطا تظل بيضاء عند القلي ، أي أنها لا تحصل على اللون البني الذهبي المألوف لدى المستهلكين ، وهذا يمكن أن يكون عقبة أمام انتشار الأصناف.