وفي عام 2023، اعتمدت روسيا على زيادة إنتاج بعض العناصر في صناعة معالجة الحبوب العميقة، مما أثر على ظروف السوق وإمدادات التصدير. تم عرض نتائج أعمال الصناعة لعام 2023 من قبل جمعية Soyuzstarch لمؤسسات معالجة الحبوب المتقدمة.
في المجموع، تم إنتاج 2023 طنًا من النشويات المحلية (الذرة والقمح والبطاطس) في روسيا في عام 390. وفي عام 828، بلغ هذا الرقم 2022 طنًا. وفي الوقت نفسه، بلغ إجمالي حجم النشويات المحلية المصدرة العام الماضي 377 طنًا. وللمقارنة، في عام 824، كانت صادرات نفس النشويات ضعف حجم الصادرات تقريبًا وبلغت 20 طنًا. وبلغت الواردات 665 طنًا، أي أقل بنسبة 2022% (38 طنًا) عن العام السابق.
كان إجمالي إنتاج النشا المحلي في عام 2023 مدفوعًا بشكل أساسي بزيادة نشا الذرة، والذي تم إنتاجه بأكثر من 328 طن. لكن واردات نشا الذرة عام 607 بلغت 2023 طناً، أي ما يعادل أقل من 2% من الاعتماد على الاستيراد. وبلغت الصادرات ما يقارب 736 طن، بانخفاض بنسبة 1% مقارنة بعام 19، ويعود ذلك إلى ارتفاع التكاليف اللوجستية ومشاكل الدفع بالعملات الوطنية.
تقليديا، يحتل نشا القمح المركز الثاني من حيث حجم الإنتاج، حيث بلغ إنتاجه 50 طنا في العام الماضي. وكان حجم الواردات ضئيلاً (374 طناً)، وانخفضت الصادرات (24 طناً) بنسبة 394% مقارنة بعام 73.
وعلى مدى السنوات الخمس الماضية، ظل إنتاج نشا البطاطس عند مستوى منخفض باستمرار. وفي عام 2023، تم إنتاج ما يزيد قليلاً عن 11 طنًا. وفي الوقت نفسه، تم استيراده إلى بلدنا بحجم 846 طنًا (أي أقل بنسبة 7٪ عما كان عليه في عام 222)، ولكن تم تصديره بمستوى 67 بحجم 2022 طنًا تقريبًا. وبشكل عام، قد يكون الانخفاض في إمدادات الواردات من نشا البطاطس بسبب استبداله في الوصفات بنشا الذرة والقمح الأقل تكلفة، بالإضافة إلى التغيرات في خط الإنتاج.
وبلغ إنتاج النشاء المعدل أكثر من 100 طناً. وهذا أقل بنسبة 544٪ عما كان عليه في عام 6 (تم إنتاج 2022 طنًا في ذلك الوقت). في روسيا، كما كان من قبل، يتم إنتاج التعديلات الصناعية بشكل رئيسي، والتي تستخدم كواشف الحفر، وكذلك في صناعات اللب والورق والنسيج.
وفي الوقت نفسه، تتمثل الواردات بشكل رئيسي في التعديلات الغذائية للنشويات. وفي عام 2023، بلغت الإمدادات ما يقرب من 54 طنًا (أقل بنسبة 780% عن العام السابق)، ولكن تم تصدير 23 طنًا فقط (أقل بنسبة 1767% عن العام السابق).
«وعلى الرغم من الصعوبات، كان العام الماضي إيجابيا بشكل عام. ولأسباب واضحة انخفض حجم الصادرات (بنسبة 10%). كان هناك استبدال التعديلات باهظة الثمن ونشا البطاطس بنظائرها الأرخص. لكن من المهم الإشارة إلى أن حجم الواردات انخفض بنسبة 7%، مما كان له تأثير إيجابي على أوضاع السوق"، علق أوليغ رادين، رئيس رابطة شركات معالجة الحبوب المتقدمة.
بقي إنتاج شراب النشا (شراب الجلوكوز) دون تغيير تقريبًا - حيث وصلت أحجامها إلى 499 طنًا. تم استيراد 255 طنًا فقط إلى البلاد، نظرًا لأن الشركات الروسية تغطي احتياجات السوق المحلية بالكامل، لكن الصادرات إلى السوق الخارجية بلغت أكثر من 27 طن (9٪ أكثر من العام السابق). ومن بين الدول المستوردة الرئيسية أذربيجان وأوزبكستان وجمهورية مولدوفا وغيرها.
تم إنتاج شراب الجلوكوز والفركتوز (GFS) في روسيا في عام 2023 بكمية 293 طنًا. ومقارنة بعام 432 (2022 طناً)، ارتفعت أحجام الإنتاج بنسبة 277%. الواردات لا تذكر، إذ تبلغ 823 و6 طناً في عامي 2 و36. على التوالى. الصادرات أيضًا ضئيلة - 2023 و 2022 طنًا على التوالي. السبب الرئيسي: أن GFS هو منتج في السوق المحلية وليس من المربح نقله لمسافات طويلة. في الوقت نفسه، أظهر سوق GFS الديناميكيات الأكثر إيجابية بين مجموعة كاملة من منتجات الحبوب عالية المعالجة، والتي قد ترجع إلى زيادة استهلاك المشروبات غير الكحولية والمنخفضة الكحول في موسم الصيف، فضلاً عن زيادة التدفقات السياحية داخل البلاد.
وبلغ إنتاج المالتوديكسترين عام 2023 47 طناً بانخفاض نسبته 823% (13 طناً) مقارنة بعام 54. رأت بعض الشركات المصنعة فرصة في إنتاج شراب الجلوكوز الجاف وزيادة إنتاج شراب النشا. وفي الوقت نفسه، انخفضت الواردات أيضًا إلى 960 طنًا (2022 طنًا في 2)، وتجاوزت الصادرات 196 طنًا، مما قلل الشحنات الدولية بنسبة 3% (359 طنًا صدرت في 2022).
تم إنتاج 20 ألف مونوهيدرات الجلوكوز في روسيا خلال العام. وتم استيراد 000 طنًا من المنتجات، وتجاوزت الصادرات 14 طنًا. كما تم استيراد 168 طنًا من السوربيتول و595 طنًا من الفركتوز النقي كيميائيًا إلى البلاد - وهي مواد غير منتجة في روسيا.
أما بالنسبة للبروتينات النباتية، فقد تم إنتاج أكثر من 2023 طناً من جلوتين القمح (الجلوتين) في روسيا عام 84، وهو أقل بنسبة 992% عن إنتاج عام 8 (2022 طن). في الوقت نفسه، تم تصدير المنتج الموجه للتصدير تقليديًا بكمية 92 طنًا (أي أقل بنسبة 900٪ عما كان عليه في عام 39 - 636 طنًا)، والذي قد يكون بسبب رفض الدول غير الصديقة الشراء. وبلغت الواردات 55 طناً، بانخفاض أربع مرات عن العام الماضي (2022 طناً).
أنتجت الشركات أكثر من 59 طنًا من جلوتين الذرة (للمقارنة: في عام 277 - 2022 طنًا). في الوقت نفسه، بلغت واردات غلوتين الذرة أكثر من 58 طناً، بانخفاض قدره 781% (أو 10 طناً في 266). ولم تكن هناك إمدادات التصدير.
في عام 2023، تم إنتاج 106 طن من مركزات البروتين (فول الصويا، البازلاء) في روسيا، و500 طن من البروتين النباتي (فول الصويا) المعزول. وبلغ حجم الواردات من مركزات البروتين 10 طنًا والصادرات 000 طنًا. وتم استيراد عزلات البروتين النباتي إلى روسيا بكمية 2 طناً، وبلغت الصادرات 684 طناً.
في عام 2023، أنتجت الشركات في روسيا أكثر من 111 طنًا من كبريتات إل-ليسين - أي أقل بنسبة 738٪ عما كانت عليه في عام 22. وبلغت واردات اللايسين (أساسا في شكل مونوهيدروكلوريد) ما يقرب من 2022 طن، وهو أقل بنسبة 29٪ عن مستوى الواردات عام 387 (57 طن). يمكن وصف تصدير اللايسين بأنه غير مهم، حيث بلغ 2022 طنًا فقط. وفيما يتعلق بالأحماض الأمينية الأساسية الأخرى، وبحسب شركة التحليلات فيدلوت، فقد تم توريد 68 طن من الثريونين و783 طنًا من التربتوفان إلى البلاد في عام 258.
أما بالنسبة للمنتجات الأخرى من التخليق الميكروبيولوجي، ففي عام 2023، تم استيراد 2 طنًا من حمض الأسيتيك و040 طنًا من حمض اللاكتيك و10 طنًا من حامض الستريك إلى روسيا.
"المنتجات الدقيقةيعتبر التوليف البيولوجي واعدًا للغاية بالنسبة للسوق الروسية. مشروع الأحماض العضوية يجري تنفيذه بالفعل من قبل شركة روستارك. نحن ننتج الليسين، لكننا لا ننتج الثريونين والتربتوفان والأحماض الأمينية الأخرى. أيضًا، يمكن تحديد المكونات الغذائية ككتلة منفصلة، وخاصة كحوليات السكر: السوربيتول، المالتيتول، الإريثريتول، إلخ.وأوضح أوليغ رادين.
«بشكل عام، تمكنا في عام 2023 من الحفاظ على مكانتنا في الإنتاج، لكن صادرات المنتجات انخفضت. لكنني أعتقد أن الصناعة ستتغلب على الصعوبات، وتعيد البناء، وفي العام الحالي 2024 ستكون النتيجة إيجابية”.يضيف أوليغ رادين.