معالجة الخضروات ليست فكرة عمل جديدة ، لكنها ذات صلة. في السنوات الأخيرة ، كانت هناك زيادة كبيرة في الاهتمام بالخضروات والفواكه الطازجة في البلاد. لكن ، لسوء الحظ ، فإن مدة صلاحيتها قصيرة. تحت تأثير الميكروبات والبكتيريا الضارة ، تتدهور المنتجات بسرعة ، وبالتالي ، إلى جانب تخزين الخضار وبيعها في SPPK "ArzgirOvoshch" في إقليم ستافروبول ، شرعوا في مشروع آخر. اليوم ، تحدد المزرعة نوع المعالجة الذي تفضله.
"أنت بحاجة إلى أن تفهم بالضبط ما يطلبه السكان: التجفيف ، أو الكنس بالمكنسة الكهربائية ، أو التجميد ، أو التعليب. على سبيل المثال ، تبيع سلاسل البيع بالتجزئة الكبيرة الخضار المسلوقة المقشرة والمفرغة. يمكننا القيام بذلك ، لكن يجب علينا أولاً إيجاد مخرج لهذه الشبكات. قالت ريتا باك ، رئيسة الجمعية التعاونية من منطقة أرزغير ، "على أية حال ، تحتاج إلى اختيار شيء واحد والبدء في تنفيذ المشروع بحلول الخريف".
بدأت الجمعية التعاونية الزراعية للمستهلكين "ArzgirOvoshch" في عام 2019 أنشطتها بتخزين وبيع الخضار. تبيع المزرعة اليوم بقايا محصول العام الماضي - يتبقى حوالي 400 طن.
في عام 2020 ، تلقى "ArzgirOvoshch" منحة من وزارة الزراعة في إقليم ستافروبول واستخدم الأموال جزئيًا لشراء معدات لتخزين وتحضير المنتجات للبيع. الخطط لهذا العام هي إنشاء ورشة معالجة. بحلول عام 2025 ، تخطط التعاونية للوصول إلى حجم مبيعات أقصى يصل إلى 5760 طنًا من الخضروات سنويًا.
حصلت المزرعة على منحة قدرها 25,3 مليون روبل لتطوير المواد والقاعدة التقنية لمعالجة وتعبئة الخضروات. بلغت التكلفة الإجمالية للمشروع ، مع مراعاة التمويل المشترك الخاص به ، 42,2 مليون روبل. وبفضل المنحة ، حصلت التعاونية على معدات لتخزين وتحضير المنتجات للبيع بإجمالي 12,9 مليون روبل ، وتم خلق 3 وظائف "، أوضح فيكتور فيتيسوف ، نائب وزير الزراعة في إقليم ستافروبول.
لا تخطط التعاونية للتوقف عند ورشة المعالجة - اشترت شركة SPPK "ArzgirOvoshch" في العام الماضي أراضي لواء المزرعة الجماعية السابق ، وأصلحت جزئيًا مباني النزل. في موقع بمساحة 9 هكتارات ، يخطط أعضاء الجمعية التعاونية لوضع دفيئات من أجل الحصول على الخضار لورشة المعالجة على مدار العام. هناك أيضا خطط لبناء حديقة صغيرة. تقدر تكلفة تنفيذ المشروع في التعاونية بحوالي 100-150 مليون روبل ، بدعم من وزارة الزراعة وبمشاركة قروض ميسرة ، يرتفع ثمن المنظمة.
"إن إنشاء دورة إنتاج مغلقة وتجنب بيع المواد الخام لصالح معالجة منتجاتنا هو بالضبط الاتجاه الذي نحتاج إلى التحرك فيه. وقال فياتشيسلاف درييجر ، النائب الأول لوزير الزراعة في إقليم ستافروبول ، إن ظهور متاجر المعالجة يجعل من الممكن استخدام المنتجات الزراعية بشكل كامل ، وتقليل الخسائر ، وزيادة الإيرادات ، وزيادة مستوى ربحية الإنتاج بشكل عام.
تم تقديم دعم الدولة لتنمية التعاون في المنطقة منذ عام 2015. وهي تنص على اتجاهين: منحة لتطوير قاعدة مادية وتقنية لتجهيز وتسويق التعاونيات الاستهلاكية الزراعية ، وإعانة لسداد جزء من تكاليف التعاونيات الاستهلاكية. بلغ إجمالي التمويل للفترة 2015-2020 398 مليون روبل ؛ خلال هذه الفترة ، استفادت 18 شركة SPPK ، العاملة في تصنيع الألبان واللحوم والأسماك ، فضلاً عن تصنيع وتعبئة العسل والخضروات ، من دعم الدولة.