هناك المزيد والمزيد من أتباع نظام غذائي صحي ، ولكن هل يأكلون طعامًا آمنًا؟ منتج حيوي طبيعي 100٪ وصديق للبيئة - هذه الكلمات أصبحت أكثر شعبية.
يستخدمها مصنعو المواد الغذائية في جميع أنحاء العالم بنشاط في شعارات مليئة بالتغليف ، مما يجذب العملاء. وفقا للخبراء ، في كازاخستان ، غالبا ما يكون استخدام هذه المصطلحات طريقة إنتاج العلاقات العامة. يجب أن يكون لهذا المنتج العضوي شهادة خاصة. يوجد اليوم في البلد 61 منتجًا يزرعون المنتجات العضوية على مساحة 280 ألف هكتار فقط. هذه هي مزارع أكمولا وكاراجاندا وكوستاني وكازاخستان الشمالية الموجهة نحو التصدير. يرسلون أكثر من 20 نوعًا من المنتجات إلى الخارج ، بما في ذلك القمح والكتان والعدس والبازلاء والشعير والكانولا والدقيق والزيت النباتي.
على سبيل المثال ، فقط في منطقة Kostanay هناك 20 مؤسسة من هذا القبيل ، من بينها - 2 كريم.
وقد حصلوا على شهادات أوروبية للمنتجات النهائية وإنتاجها من المواد الخام المزروعة في حقولهم دون استخدام المبيدات الحشرية.
يعتقد الناس بعيدًا عن الزراعة أن منتجات صديقة للبيئة يتم إنتاجها في بلدنا. لكن هذا صحيح جزئيًا فقط: لم يقم أحد بتحليل ، على سبيل المثال ، أرغفة الخبز لوجود بقايا مبيدات الآفات ومبيدات الأعشاب التي كانت تستخدم في معالجة الحقول. يستخدم العديد من المزارعين مواد كيميائية عالية الجودة تحمل علامات تجارية ، ولكن هناك من يرغبون في تقليل تكاليفهم في الحصول على المحاصيل ، ويستخدمون الخلطات الصينية الثقيلة. لقد ثبت بالفعل أنها يمكن أن تتراكم في التربة ، في نفس القمح أو محاصيل أخرى. هذا يعني أننا ، دون معرفة ذلك ، نسمم أنفسنا دون وعي.
وفقًا لأطباء الأورام ، ينمو عدد المرضى سنويًا في كازاخستان ، ولا يستبعدون تأثير المواد الكيميائية المتبقية التي تدخل الجسم من خلال الطعام.
في البلدان المتقدمة ، تم تتبع هذه العلاقة بالفعل لفترة طويلة وبدأت في التخلي عن الكيمياء في الحقول وإنتاج المنتجات العضوية. هناك تقدم في كازاخستان ، ولكن هذا جزء صغير فقط. معظم المزارع التي تزرع المنتجات العضوية موجهة للتصدير. ما الذي يمنعهم من إطعام الكازاخستانيين؟ كما اتضح ، هناك أسباب عديدة لذلك.
للحصول على شهادة في الخارج
حول الحاجة إلى زراعة المنتجات العضوية في كازاخستان ، تحدث عنها في 2013-2014. لقد جادلوا لفترة طويلة ، وقدموا مقترحات ، وصاغوا قانون الزراعة العضوية ، وفي عام 2016 بدأ العمل. ولكن بدلاً من السوق المحلية ، تم تصدير المنتجات فقط. أحد الأسباب هو أن البلاد لم يكن لديها مختبر يمكنه إجراء جميع البحوث اللازمة وإصدار شهادة ، ولم تكن الشركات الأجنبية في عجلة من أمرها لدخول البلاد بسبب الحجم الصغير. وبالتالي يجب على المزارع التي قررت التحول إلى الزراعة العضوية الاتصال بالمختبرات الأجنبية. واحدة من هذه المزارع هي Uspenovka LLP.
قال المدير: "في عام 2015 ، حصلنا على شهادة دولية ونشارك في إنتاج المنتجات العضوية" مزرعة "Uspenovka" اناتولي سيرجيف. - يتم إجراء جميع دراسات عينات المنتج في ألمانيا. وفقط بعد تلقي نتائج الاختبار ، يتم التعرف على منتجاتنا على أنها عضوية. هذه ليست سوى المرحلة الأولى. عندما نقوم بشحن المنتجات إلى أوروبا ، يتم فحصها مرة أخرى ، وإذا لم يتم تأكيد نتائج الجودة ، فيجب أن نعيدها أو نبيعها بالسعر المعتاد. هذه عملية معقدة للغاية وطويلة. تبلغ تكلفة الشهادة 20 ألف يورو ، ويكلف تحليل واحد 700 يورو ، بالإضافة إلى تسليم العينة إلى ألمانيا. تكاليف النقل الكبيرة. وبالتالي ، فإن سعر المنتجات العضوية سيكون أعلى بكثير.
لماذا يشتري الأوروبيون منتجاتنا؟ هذا لأن الناس بدأوا في رعاية صحتهم. لم يعودوا يريدون أن يسمموا أنفسهم ، لأن كل ما يمكن تسميمه ، فقد سمموا أنفسهم بالفعل. الآن يرسلون لنا جميع السموم ، ويسعدنا أن إنتاجيتنا تتزايد ، ويتناقص عدد الأعشاب الضارة. لكن الحصول على صحة أقل. نحن بحاجة إلى البقاء بصحة جيدة مع الأطعمة النظيفة. يجب التعامل مع هذا العمل هنا في وطنك.
ما الذي يبطئ العملية؟
وفقا لأناتولي سيرجييف ، سيكون سعيدا لبيع منتجاته في السوق المحلية. ولكن هناك بعض الاستثناءات ...
يعتقد المزارع "نتحدث كثيرًا عن المنتجات العضوية في دوائر ضيقة ، لكننا نحتاج إلى البدء بإعلام السكان". - لا يعرف الناس ما هي المنتجات النقية. يمكن أن يطلق عليها المنتجات العضوية أو الحيوية. لدى المواطنين صورة نمطية: إذا كان المنتج عضويًا ، فإنهم يعتقدون أنه يُزرع باستخدام المخلفات العضوية ، بما في ذلك السماد الطبيعي. ولكن هذا ليس صحيحا. الزراعة العضوية ليست مجرد رفض لاستخدام المواد الكيميائية في الحقول ، ولكن أيضًا الحصول على شهادة ، بالإضافة إلى المراقبة المستمرة من قبل الشركة التي أصدرتها.
- في كازاخستان ، تم اعتماد قانون ، وهناك معايير للمنتجات البيئية ، وفي عام 2019 تم التوقيع على خريطة الطريق للزراعة العضوية. يبدو أن هناك كل شيء ، ولكن لا شيء يعمل ، - قال رئيس "جمعية الزراعة العضوية" فاديم لوبوكين. - توجد في البلد مؤسسات تزرع منتجات عضوية ، ولكن يتم تصديرها بشكل رئيسي. هناك العديد من الشركات المشاركة في معالجة المواد الخام البيئية وإنتاج المنتجات النهائية. يجب زيادة عدد هذه الصناعات وتقديم الدعم من قبل الدولة. قبل بضع سنوات ، تمت الموافقة على العلامة الوطنية للأغذية العضوية ، ولكن هذا الملصق اليوم ليس على منتجاتنا. تم تبني القانون قبل 4 سنوات ، لكنه لن يبدأ في التصرف كما ينبغي.
وفقا لوبوخين ، هناك عاملين يعيقان تنمية الزراعة العضوية المحلية - نقص معرفة المزارعين والمستهلكين والسوق الغائب فعليًا للمنتجات العضوية في البلاد. يجب معالجة هاتين المهمتين.
يجب أن تكون عملية جذب المزارعين لملء السوق المحلي بالمنتجات العضوية قد بدأت منذ أكثر من عامين. عندما حصل "المركز الوطني للخبرة" JSC على الاعتماد لإجراء البحوث وإصدار الشهادات للمنتجات العضوية. لكن الأمور لا تزال قائمة: خلال هذا الوقت لم يصدروا شهادة وطنية واحدة.
"يمكن لمركزنا إصدار شهادات للمنتجات العضوية ، لكن المزارعين غير مهتمين بالحصول على شهادة كازاخستان ، لأنهم أكثر اهتمامًا بالتصدير" ، قال دينارا URAZBEKOVA ، متخصص في فرع Kostanay للمركز الوطني للخبرة ، عضو في اللجنة الجمهورية لاعتماد المنتجات العضوية. - اتصل بنا مزارعون من المناطق الجنوبية ، لكنهم ينتجون كمية صغيرة من المنتجات ، وبالنسبة لهم الحصول على شهادة أمر غير مربح.
ولكن لا تزال دائرة واسعة من المزارعين لا تعرف أن هذا المركز يعمل في البلاد منذ فترة طويلة.
وأوضح أناتولي سيرجييف: "حتى أنا ، الشخص الذي يقوم بعمل عضوي لمدة 5 سنوات ، لم أسمع أي شيء عن المختبر". - على الرغم من أنني سأكون سعيدًا بالحصول على شهادة وطنية. منذ ذلك الحين إلى جانب الحقول لدي مطحنة ويمكنني توريد الدقيق العضوي. هناك مخبز يمكننا فيه خبز الخبز العضوي والمخبوزات الأخرى. ستكون تكلفته أعلى بنسبة 50-60٪ من المعتاد.
أرسل مزارعو Kostanai مقترحاتهم إلى وزارة الزراعة والمجموعة الزراعية في البرلمان حول كيفية مساعدة المنتجات العضوية المحلية في الوصول إلى رفوف متاجر كازاخستان. من بين المقترحات - الحاجة إلى إنشاء آلية واضحة لتنمية الزراعة العضوية. لماذا لا تعرف المزارع الحاصلة على شهادات دولية كيفية الحصول على شهادة محلية؟ كما تم اقتراح ترسيخ المسئولية الشخصية لأحد نواب الوزراء لتطوير إنتاج المنتجات العضوية.
من الواضح أن المستقبل ينتمي إلى المنتجات الصديقة للبيئة ، ولكن عندما يتعلق الأمر بكازاخستان لا يزال السؤال الكبير.
كوستان
المؤلف: تاتيانا ديريفيانكو