في هذا القسم ، نشارك دائمًا المعلومات حول كيفية تطور زراعة البطاطس في أجزاء مختلفة من روسيا. لكن منذ عام 2020 ، قررنا تجاوز الحدود المعتادة بكل معنى الكلمة: في العدد الأخير من العام الماضي تحدثنا عن إنجازات صناعة البطاطس في كازاخستان ، وكان العدد الأول لعام 2021 مخصصًا لبيلاروسيا.
تسمى بيلاروسيا بحق بلد البطاطس. إنها واحدة من أكبر عشرين منتجًا في العالم (تحتل المرتبة 11) وهي رائدة من حيث حجم المنتج الذي يحصل عليه الفرد: وفقًا لـ IndexBox ، في عام 2019 ، كان هناك 591 كجم من البطاطس لكل شخص. تم تسجيل أعلى مستوى استهلاك هنا أيضًا: 183 كجم من البطاطس سنويًا لكل ساكن في البلاد.
ومع ذلك ، في السنوات الأخيرة ، أصدرت الصحافة في كثير من الأحيان معلومات مفادها أن بيلاروسيا تقلل من مساحة تنمية الناتج القومي. حول ما إذا كان الأمر كذلك حقًا ، بالإضافة إلى المشكلات التي تواجهها الصناعة اليوم والمهام التي تحددها لنفسها ، طلبنا إخبارنا فاديم مخانكو مدير عام المركز العلمي والعملي للأكاديمية الوطنية للعلوم في بيلاروسيا لإنتاج البطاطس والبستنة.
المناطق تتقلص ، والغلات تتزايد
إن حجم المساحات المخصصة لزراعة البطاطس في بيلاروسيا آخذ بالفعل في التناقص تدريجياً. يمكن رؤية هذا الاتجاه بسهولة في القطاع العام (المشاريع الزراعية الكبيرة). السبب الرئيسي هو زيادة العائد. يحصل المنتجون بنفس تكلفة الهكتار - نظرًا للتكنولوجيا الجيدة وجودة البذور المتزايدة - على نفس إجمالي المحاصيل تقريبًا.
في فئة المزارع التجارية ، اقترب متوسط الإنتاج في الجمهورية من 30 طن / هكتار. أظهرت أفضل المزارع نتائج 50-70 طن / هكتار لعدة سنوات متتالية ، عندما نمت في مساحات كبيرة بما فيه الكفاية وبدون ري.
لكن هناك عوامل أخرى تؤثر على حجم إنتاج البطاطس. واحد منهم هو مشكلة بيع المنتجات النهائية. في السابق ، كان يتم توفير الجزء الأكبر من المحصول إلى الاتحاد الروسي ، ولكن على مدار العامين الماضيين ، انخفض الطلب على البطاطس البيلاروسية هناك بشكل حاد. هذه بيانات موضوعية ، أكدتها كل من دائرة الجمارك في الاتحاد الروسي وغرفة التجارة في جمهورية بيلاروسيا ، التي تسجل جميع اتفاقيات التجارة الخارجية. كان على العديد من المزارع الخاصة إعادة توجيه نفسها للعمل مع المحاصيل الأكثر طلبًا في السوق.
كما تم زراعة عدد أقل من البطاطس في المزارع الخاصة (ووفقًا للإحصاءات ، يتم إنتاج 80 ٪ من البطاطس في بيلاروسيا في المنازل). توقف الناس عن زراعة البطاطس للبيع بسبب صعوبة بيعها. في السابق ، كانت شاحنة تأتي إلى القرية ، وكان المشترون يأخذون كل الحجم المتاح من المنتجات: من ساحة واحدة - طن ، من ساحة أخرى - خمسة ، من الثالثة - عشرة. الآن يريد مشترو الجملة الحصول على 20 طنًا على الأقل من نفس الدرجة وبنفس الجودة مرة واحدة.
الأولوية محلية
ما لا يقل عن 65-70 ٪ ، وفي بعض السنوات حتى 75 ٪ ، من المساحة المخصصة من قبل المزارع الكبيرة لإنتاج البطاطس في البلاد تشغلها أصناف من اختيار بيلاروسيا.
الأكثر شعبية: بريز ، سكارب ، جورافينكا ، مانيفستو ، راجنيدا. من بين الإنجازات الأجنبية ، احتلت غالا وريد سكارليت والملكة آن المراكز العشرة الأولى.
بالطبع ، المنتجون البيلاروسيون مهتمون بالأصناف الأوروبية. هذا يرجع جزئيًا إلى متطلبات تجار التجزئة أو شركات المعالجة. هؤلاء وغيرهم من ممثلي الأعمال التجارية الدولية ، كقاعدة عامة ، لديهم قوائمهم الخاصة لأصناف البطاطس الموصى بها ، والمشتركة في الشبكة العالمية بأكملها.
ويرتبط ذلك جزئيًا بالرغبة في اختبار قدرات قادة العالم في ظروفهم الخاصة. دعونا لا ننسى أن الحصة البيلاروسية من الحجم الإجمالي لأعمال التربية في البلدان الكبيرة لزراعة البطاطس تبلغ 1٪ تقريبًا. من الصعب المنافسة في مثل هذه الظروف.
يتم تسهيل تطوير تربية وإنتاج البذور في بيلاروسيا إلى حد كبير من خلال دعم الدولة. لشراء بذور عالية الجودة للمنتجين المحليين ، يتم تخصيص إعانات للمزارعين ، وقد تزايدت مبالغ المدفوعات مؤخرًا.
لذا ، في الموسم الماضي ، كان الدعم 50٪ من التكلفة. وهذا على الرغم من حقيقة أن جميع أحجام أصناف البطاطس البيلاروسية من فئات "النخبة" و "النخبة الفائقة" تُباع في البلاد بأسعار ثابتة تحددها وزارة الزراعة والأغذية (كقاعدة عامة ، فهي 20 أو حتى ثلاثين). في عام 30 ، كانت تكلفة كيلوغرام "النخبة" ، وفقًا لقرار الدائرة ، 2020 كوبيل (حوالي 55 روبل روسي) ، لكن المنتج الزراعي دفع 14 كوبيل فقط.
جانب آخر مهم عند اختيار مجموعة متنوعة: جودة البذور ، على الرغم من أنني هنا لن أقدم تناقضات حادة: كل من مزارعي البذور البيلاروسيين والأوروبيين لديهم شيء للعمل عليه.
من الصعب بشكل عام مقارنة إنجازاتنا مع الإنجازات الأوروبية ، والبيانات الأولية مختلفة للغاية: في عام 1943 ، عندما تم تحرير بيلاروسيا من النازيين ، دمرت البنية التحتية للبلاد بالكامل. وفي هولندا في هذا الوقت ، لم تتوقف الحياة العلمية ، تم إنشاء مجموعة متنوعة معروفة من بطاطس Desiree.
ثم جاءت فترة التسعينيات ، والتي لم تكن أدنى من الحرب في تأثيرها المدمر على مجال إنتاج البذور. لقد فقدنا الأفراد والمعدات والمباني. بالنسبة لبعض محاصيل الخضر ، لم يكن من الممكن حتى الآن استعادة إنتاج البذور.
كان هناك 43 مختبرا للإكثار الدقيق في بيلاروسيا ، والآن لا يوجد أكثر من عشرة منها. بالطبع ، هذه مرافق حديثة موسعة ، لكن أحجام الإنتاج السابقة لم تعد موجودة.
بالطبع ، الوضع يتغير تدريجياً. بالإضافة إلى مركزنا ، يتم إنتاج بذور البطاطس من قبل مزارع متخصصة ، في كل منطقة توجد محطات تجريبية ، من بين أمور أخرى ، تعمل في إنتاج minitubers بكميات كبيرة بما فيه الكفاية.
تتم زراعة 100٪ من الجيل الدرني الأول في صوبات ذات مناخ محلي متحكم فيه جزئيًا.
لا أستطيع أن أقول إن كل شيء على ما يرام في الصناعة اليوم ، وقد وصلنا إلى ارتفاعات كونية. تظهر المشاكل ، لكننا نحاول توفير بذور البطاطس عالية الجودة لمنتجيها ، وإرسال الكميات اللازمة للتصدير.
تصدير بذور البطاطس
السوق الرئيسي للبطاطس البيلاروسية هو روسيا. أساس التصدير هو أربعة أصناف (وفقًا لبيانات السنوات الثلاث الماضية): Breeze و Skarb و Manifest و Zhuravinka.
أود بشدة أن أقدم للمستهلكين الروس منتجات جديدة من اختيارنا ، لكن لسوء الحظ ، لا يمكننا القيام بذلك: منذ أربع سنوات حتى الآن لم ننقل أصنافًا لاختبار الصنف ، بالنسبة لممثلي الدول الأجنبية ، أصبح هذا الإجراء مدفوعًا ومكلفًا للغاية.
بالإضافة إلى روسيا ، تزود روسيا البيضاء كازاخستان ببذور البطاطس. لقد تخلى هذا البلد في الوقت الحالي عن السجل ، ويمكن استيراد أي أصناف هناك ، والشيء الرئيسي هو أن البطاطس تلبي متطلبات الجودة. نقوم بتوريد كميات صغيرة إلى جورجيا وأوزبكستان (خلال العامين الماضيين).
المعالجة: هناك أصناف ، مشاكل أيضا
يوجد اليوم حوالي عشرة منتجين للنشا في بيلاروسيا. مصنعان مجهزان بمعدات صينية ، أحدهما بمعدات سويدية ، والباقي يستخدم الخطوط السوفيتية القديمة. ومع ذلك ، فإنهم ينتجون كمية النشا التي يحتاجها البلد. كقاعدة عامة ، يتم شراء النشا المعدل فقط لبعض الصناعات (الكيميائية ، الصيدلانية ، إلخ) بكميات صغيرة.
العقبة الرئيسية التي تعيق تطوير الصناعة هي نقص المواد الخام عالية الجودة.
اسمحوا لي أن أشير على الفور: بيلاروسيا لديها مجموعة واسعة إلى حد ما من الأصناف لإنتاج النشا. خلال الحقبة السوفيتية ، كان يوجد مركز تكاثر في الجمهورية ، متخصص في إنشاء أصناف عالية النشا ، وليس لدينا الخبرة اللازمة. علاوة على ذلك ، تتمتع أصنافنا بمزايا مقارنة بالأصناف الأجنبية: يوجد في تشكيلتنا خيارات من متوسط مبكر إلى متوسط متأخر ، في حين أن غالبية أصناف النشا الأوروبية متأخرة جدًا ، مما يعني أنها ليست مناسبة تمامًا لمناخنا. على الرغم من حقيقة أن عاصمتي بيلاروسيا وألمانيا تقعان على نفس الموازي تقريبًا ، إلا أن موسم النمو في منطقة برلين لا يزال أطول بشهرين. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الأصناف المتأخرة ليست مثالية من الناحية الاقتصادية: فهي تتطلب جرعات متزايدة من الأسمدة النيتروجينية (بسبب موسم النمو الطويل) ، وهو أقصى عدد من العلاجات لللفحة المتأخرة.
ومع ذلك ، لكي يهتم المنتجون الزراعيون بإنتاج المواد الخام لمصانع النشا ، فإن الأصناف وحدها لا تكفي ، فالسعر الذي تكون فيه المصانع جاهزة لقبول هذه المواد الخام مهم. حتى الآن ، في أي لحظة تقريبًا (مع زيادة الطلب في السوق) ، يقوم المزارعون الذين لديهم عقود مع شركات المعالجة ببيع منتجاتهم عالية النشا إلى المتاجر أو للتصدير كمقصف.
منذ عدة سنوات ، تحاول شركة الوجبات الخفيفة البيلاروسية Onega + حل مشكلة نقص المواد الخام عالية الجودة ، ومن أنشطتها إنتاج رقائق البطاطس النيئة. في مرحلة بدء الإنتاج ، بدأوا على الفور العمل مع المنتجين الزراعيين على أساس تعاقدي: لقد اشتروا البذور للمزارع ، وساعدوا في إتقان التكنولوجيا. لم يكن من الممكن الحصول بسرعة على المنتج بالجودة المطلوبة ، كما تبين أن قضايا تلبية شروط وأحجام عمليات التسليم تمثل مشكلة ، لكن المصنع لا يفقد الأمل في العثور على مورد مناسب. بالمناسبة ، تخطط "Onega +" في المستقبل القريب للبدء في استخدام البطاطس من نوعين لإنتاج الرقائق: Zhuravinka و Nara ، وكلاهما أثبت أنه ممتاز خلال الاختبارات.
في Tolochin Cannery ، حيث يتم إعداد متجر إنتاج البطاطس المقلية (أول مؤسسة لإنتاج البطاطس المقلية في بيلاروسيا) للإطلاق ، يخططون لزراعة المواد الخام بأنفسهم. المناطق الخاصة (1000 هكتار) ، الخبرة الواسعة في إنتاج بذور البطاطس ، التوظيف (المهندسون الزراعيون ، مشغلو الآلات ، تقنيو التخزين) يسمحون بإنشاء الإنتاج. من المخطط استخدام البطاطس من الصنف البيلاروسي Lel كمواد خام ، على الرغم من أن اختباراتها لم يتم إجراؤها بعد: لم يتم إطلاق الخط بعد ، وسيتم تنفيذ التكليف ، بناءً على طلب عقد مع الشركة المصنعة. خارج مع مجموعة متنوعة من الاختيار الأوروبي.
تربية المستجدات
دعونا نخصص بضع كلمات لأحدث إنجازات التربية البيلاروسية. يحب مزارعو البطاطس الأوائل التنوع المبكر جدًا بيرشاتسفيت... بما في ذلك ، بالمعنى الحرفي لما قيل: البطاطس - على خلفية معظم الأصناف الأخرى من نفس فترة النضج ، فهي تتميز بمذاقها الجيد للغاية. درني أحمر ، الشكل: من دائري إلى بيضاوي مستدير.
مجموعة متنوعة أخرى مبكرة جدًا مدرجة في القائمة هذا العام هي جوليا.
تقترب الاختبارات الخاصة بالتنوع المبكر المتوسط من نهايتها حوت (مع سيد أبيض - فنان). سماته المميزة هي المناعة ضد الأمراض الفيروسية (X و Y) ، ومقاومة عالية لمجموعة فيروسات الفسيفساء. مكافآت إضافية: إنتاجية عالية ، مذاق جيد ، ملاءمة للتخزين طويل الأمد.
بشكل منفصل ، أود أن أقول عن مجموعة متنوعة في وقت متأخر نارا... هذا هو فخر المربين البيلاروسيين ، لأن طعم البطاطس يشبه الذوق القياسي بالنسبة لنا لمجموعة Lasunok القديمة والمحبوبة للغاية. ميزة أخرى للصنف هي أنه مناسب تمامًا لإنتاج الرقائق والبطاطس الجافة.
قصر - صنف جديد من الدرنات الحمراء ، وهو أيضًا مثير جدًا للاهتمام.
هذه هي الأصناف الرئيسية التي نود أن نقدمها في المستقبل القريب لاختبار التنوع في الاتحاد الروسي.
تغير المناخ
نشعر بشدة بتغير المناخ. سجل المتخصصون لدينا مظاهر حوالي 30 مرضًا جديدًا في الحقول البيلاروسية ، والتي تم منع انتشارها سابقًا بسبب عدم كفاية درجات الحرارة الإيجابية. كل هذه الأمراض ذات طبيعة مستوردة وتتغلغل في البلاد ، كقاعدة عامة ، بالبذور (وليس البطاطس فقط).
تسبب الاحترار في حدوث تطور حاد في فطريات جنس Pythium ، مما تسبب في تعفن الجرح المائي. الآن الخسائر الناجمة عنه في بيلاروسيا أكبر من الخسائر الناجمة عن الآفة المتأخرة. بالطبع ، هذه مشكلة ناجمة عن مجموعة معقدة من الأسباب ، لكن الاحترار هو أحد الأسباب الرئيسية.
لقد أصبح من الصعب التعامل مع ناقلات الأمراض الفيروسية: حشرات المن ، نطاطات الأوراق - كلهم يتحملون تمامًا زيادة درجة الحرارة.
بالإضافة إلى ذلك ، أصبحت حالات الجفاف أكثر تواتراً في الجمهورية. وفي العام الماضي كان هناك حادث مناخي. بدأ كل شيء بارتفاع قوي: في 26 أبريل ، في منطقة مينسك ، وصلت درجة حرارة التربة عند عمق الزراعة إلى + 10..14 درجة. زرعت البطاطس ، وفي بداية شهر مايو ، اختفت الحرارة ، وانخفضت درجة حرارة التربة عند عمق الزراعة إلى +2 درجة. لم يكن هناك مثل هذا البرد الحاد والمطول في شهر مايو في الماضي المنظور. تأخر الغطاء النباتي لأكثر من شهر. لم يحافظ أي من أفضل الأدوية لمرض ريزوكتونيا على المرض.
تجبر التغيرات المناخية كبار مزارعي البطاطس على التفكير في إدخال معدات الري ، والتي يمكن من خلالها برمجة كمية المحاصيل المتراكمة وجودتها.
اليوم ، لا تستطيع سوى عدد قليل من المزارع تحمل تكلفة زراعة البطاطس المروية: فهي مكلفة للغاية ، إلى جانب أن الجمهورية ليست غنية جدًا بالموارد المائية في عدد من المناطق ، وحتى قنوات التحسين تجف خلال فترات الجفاف.
لسوء الحظ ، تم تدمير نظام استصلاح الأراضي السوفيتي منذ فترة طويلة ، ولا تتخذ الدولة سوى الخطوات الأولى لبناء نظام جديد.